Haring "Mathias": fabrikant, beoordelingen

Wie heeft ooit in staat geweest om de Nederlandse haring "Mathias" proberen zal nooit vergeten de delicate smaak. Stelt u zich een glanzende, zilverachtig, een kleine vis vlees met aromatische, jonge, zachte stenen. Vet, onvolwassen haring "Mathias" geuren van de zee en zout. Hoe om te eten "Mathias" in Nederland, zal je een beetje later te leren, maar voor nu zien waarom het zijn naam kreeg.

Girl-haring "Mathias"

Beste Nederlandse haring genaamd "Mathias" of "girl-haring". Herring maagd had geen tijd om te vegen de eieren voordat ze werden gevangen van de zee. Catch haring "Mathias" in eind mei. Opening van het haringseizoen in Nederland is er een zeer snel. Geregeld race tussen vissersboten. De winnaar is degene die het eerst neemt de vangst aan jonge haring wal. Jonge haring "Mathias" brengt een ongelooflijke winst. Het eerste vaatje wordt vaak verkocht voor 50-60.000. Maar later een frisse maagd vis kan worden genoten op elke hoek in het seizoen. In Amsterdam en andere Nederlandse steden, is het direct verkocht uit de lade, en het kost een cent. Spread handelaren haring met ui, gehakte kruiden, gezouten komkommers, olijfolie. "Girl-haring" heeft een ongelooflijk delicate smaak en smelt in de mond als ijs.

Zouten "Mathias"

Haring in het Nederlands ( "Mathias") heeft een speciale smaak dankzij een oud recept, waaraan meer dan vijfhonderd jaar. Natuurlijk, nu bereid de haring met behulp van moderne technologie, maar de basistechnieken blijven aan deze dag. Al degenen die naar "Mathias" een dag spreken van het geprobeerd met enthousiasme en smaak die voor altijd herinneren.

Catch "Mathias" strikt van mei tot juli, wanneer de vis is nog niet begonnen met het broedseizoen. Op dit moment zijn kuit en hom nog niet ontwikkeld, en het gehalte aan gezonde vetten is 15%.

Pekel doet te sterk, zo blijkt gezouten haring, de smaak heeft een zeer zacht en teder. Bij de huidige productie is toegestaan om te produceren "Matthias" van bevroren haring, maar op voorwaarde dat het bij -20 graden werd gehouden.

Voordat het proces van zouten van vis wordt bereid op een speciale manier: de slokdarm en de kieuwen volledig te verwijderen, wordt dit gedaan door middel van een incisie in de keel. Dus de bitterheid verdwijnt. Alvleesklier en de lever worden gelaten, ze zijn in het proces van het zouten secreet enzymen die de meest heerlijke smaak "Mathias" te geven. Gezouten vis in vaten. Na het zouten de botten gescheiden. Haring "Mathias" zet zilver op de buitenkant en de binnenkant van zacht roze.

"Kerstman Braemar"

In ons land, te oordelen naar de beoordelingen, de consumenten zeer populaire bedrijf "Kerstman Braemar." Ze zijn dicht bij de Nederlandse haring "Mathias" gemaakt. De fabrikant produceert kwalitatief hoogwaardige producten, in vergelijking met een aantal visverwerkingsfabrieken. Dit wordt bevestigd door de ratings van zeevruchten liefhebbers.

"Kerstman Braemar" - Wit-Russische-Duitse onderneming, die vele merken, waaronder "Mathias" produceert.

Het bedrijf werd geregistreerd in Brest in 1993 en in eerste instantie voornamelijk bezig met import / export van vis in het land. Aleksandr Moshensky - directeur-generaal van "Kerstman Impex Brest" in een van zijn reizen naar de Duitse distributeur - het bedrijf Abellman merkte dat de Duitsers al vele jaren geproduceerd en verpakt haring filets in een glazen container. Dit product in Europa is erg populair.

Al snel werd besloten om deel te nemen in de productie van haring in Wit-Rusland. Nu met dergelijke gebieden: haring, zalm, zeevruchten, kaviaar, surimi.

Herkenbare logo van het product is een foto van een meisje gekleed in West-Europa, waar de vis in zijn handen houdt. Naar de mening van de fans van haring, het bedrijfslogo herkenbaar is overal, en is een garantie voor kwaliteit van het product.

Haring "Mathias" ( "Kerstman Braemar")

Als de voorkeur wordt gegeven aan West-Europa, met name zure haring, dan in Rusland en Wit-Rusland Meer als een loop zoute en kruidige vis. Eenmaal in deze vorm wordt geleverd door IJsland, zelfs uitgewisseld in de Sovjet-Unie in het bos.

Voordat de productie van haring in de stroom van de onderneming directeur rekening heeft gehouden met deze omstandigheden. In 1998, de dochteronderneming in Brest gestart met de productie van conserven. Leverancier van grondstoffen werden Abellman, maar ook geleend en technologie voor de productie. Het verschil was dat de haring niet van plan om te marineren en zout. Plantaardige olie werd gebruikt in plaats van een marinade. Na het werken verhouding specerijen, heeft de technologie uitgevonden product line "Matthias," filet gekruid filets met knoflook, olijfolie en anderen.

Premium producten hebben besloten om te verwijderen, dat wil zeggen verpakking dure glazen flessen als ongepast beschouwd. Het product begon te produceren in polyethyleen en plastic: zo verkoopprijs gaat veel lager. Naast gezouten haring is veel goedkoper gebeitst.

Looplijnen "Mathias" leverde geen grote investeringen nodig zijn. De bevolking van dit product - haring "Mathias" - werd zeer populair. Zodra de belangrijkste uitdaging was om de consument dat het klaar is om de filet te snijden is lekkerder en goedkoper dan een geheel haring uit de vaten verkregen te overtuigen.

Nu vertegenwoordiging "Kerstman Braemar" overal geopend: in Kiev, Moskou, Chisinau. producten van het bedrijf is een groot succes - dit wordt bevestigd door de feedback van klanten en een hogere omzet.

haring feest

Laten we terugkeren naar de geschiedenis van "Mathias". de kaas in de Tsjechische Republiek - - Als Amerika de kalkoen in Zwitserland zou loven het bier, vieren de Nederlanders haring. In de Middeleeuwen gearrangeerd geheel feest NieuweHaring in gevallen van grote hoeveelheden. Deze vakantie en kan worden gezien vandaag door te gaan naar het vissersdorp Scheveningen, aan de rand van Den Haag. In 2006, het eerste vaatje haring "Mathias" hier vertrokken naar 75.000 euro. Bij de viering het hoofdgerecht is de haring in het Nederlands: gist broodje met een vette filet haring "Mathias" en uien. Haring wordt gegeten op deze dag in ongelooflijke aantallen. Maar hier op de snelheid van het eten concurrentie niet gevat.

Er zijn bewoners en een nationale held. De man bijgenaamd Beckley, die aan het einde van de dertiende eeuw in het vissersdorp Bierfilet leefde. Nu is het een klein stadje in Vlaanderen Zeelander. Het vertelt het verhaal van deze man die voor het eerst dacht aan de jonge vissen om zout direct op het schip. Hij sneed haring kieuwen en ingewanden al verwijderd om zich te ontdoen van de bitterheid. Iemand beweert dat deze methode is veel eerder bekend, maar het is niet zo belangrijk. Het belangrijkste ding dat is al eeuwenlang de vissers maken haar te vangen. Haring is de meest betaalbare lekkernij voor de mensen van alle klassen, van de koningin en eindigend met een arme visser.

Hoe vis te eten

een bijzonder verhaal - Hoe maak je een haring op vakantie te eten. Niemand weet wie dacht eerst dat het zo-eat "Mathias". Misschien is de eerste waren vissers die werden steeds in de zee vanaf de eiken vat gezouten haring, behendig uitgekleed haar en rechtstreeks verzonden in de mond. Dergelijke gaan eten lijkt op een boa constrictor, toen hij, zonder te kauwen, slikken een konijn. Haring gezouten, in split filets, opgegeten door de lokale bevolking als volgt: de helft van de vis die bij de staart, en de man, zijn hoofd achterover gegooid, iets verderop in filet keel. Vanaf de kant lijkt het erop dat het proces van kauwen is vrijwel onbestaande. Dat zijn de zieners Nederlands! Buitenlanders aanwezig op dit festival, zeer verrast proces van het eten van haring, en als u denkt dat de recensies over de vakantie, weinigen die het weer kan doen.

maaltijden

Daarnaast wordt de haring gegeten gedurende de dag met weinig of geen garnering. In elk cafe of zelfs op de straat met een dienblad biedt "Mathias" als snack op een broodje met uien en kruiden. Sommigen geven de voorkeur gekookte aardappelen, gehakte ei, zoete ui, en de top filet "Mathias", op smaak gebracht met wijnazijn. Dit is veel dichter bij de Russische feest. Russische toeristen spreken van haring festival met veel enthousiasme, want we hebben een smaak van deze vis weet iedereen.

Exquisite gerecht wordt beschouwd als meer modern zijn - haring "Mathias" wordt geserveerd op het hoogtepunt van de avocado, gekookte eieren, gehakte ui, rijpe tomaten. Dit alles wordt gekruid met zure room, dille, besprenkeld met azijn.