Glutenvrij brood in de broodbakmachine: recepten, methoden van het koken en beoordelingen

Er is een categorie van mensen die zich houden aan een glutenvrij dieet. Typisch, zich daarbij beperken van de voedingswaarde die mensen van wie het lichaam niet in staat zijn om eiwitten te verwerken, genaamd gluten. Onlangs, echter, was er een veel fans van een glutenvrij dieet, die alleen maar willen om gewicht te verliezen. Het is eigenlijk een zeer effectieve manier om snel gewichtsverlies. Hij is niet helemaal gerechtvaardigd vanuit het oogpunt van de geneeskunde, maar het is zeer effectief.

Die niet kunnen worden gebruikt in geval van een glutenvrij dieet?

rogge, haver, gerst, tarwe: categorisch om korrels uit te sluiten. Met grote zorg moeten worden genomen om brood, granen, pasta, griesmeel, die gluten bevatten eten. In geen geval kan niet eens gebruik maken van mout. Ik zou willen opmerken dat de meest eenvoudige producten, die op het eerste gezicht, niet een deel van graan componenten die niet hebben, kunnen bevatten vaak gluten eiwitten. Bijvoorbeeld snoep, sauzen, vlees en zuivelproducten, conserven en dranken. En dus, bij het maken van een aankoop, is het erg belangrijk om alle etiketten op de producten te lezen.

Dat graanproducten kan in het dieet worden geconsumeerd?

Niet alle granen bevatten gluten. Dus, is het mogelijk om die dat niet eiwit bevatten gebruiken. Deze producten omvatten: rijst, boekweit, maïs, amarant, gierst en alles boon.

Natuurlijk, een dieet is niet zo eenvoudig. Niet alleen is de glutenvrije producten worden verkocht, niet in alle winkels, moet u rekening houden met het feit dat ze zijn niet goedkoop.

glutenvrij brood

Als je op een dieet, dan, natuurlijk, moet je glutenvrij brood te eten. In het algemeen over veel producten zal moeten vergeten. Vooral pijnlijk mensen de neiging om noodzaak te weigeren brood en bakkerijproducten lijden. In principe, in de supermarkt kunt kopen glutenvrije gebakken goederen, maar de consumenten klagen vaak dat het zo fris, dat vaak is het gewoon onmogelijk om te eten. Maar op een dieet omdat je wilt iets lekkers, geurig en knapperig. Bovendien is de fabriek bereiden brood met verschillende conserveringsmiddelen die noodzakelijk zijn om de versheid van het product te bewaren zijn.

Maar de vraag van gebak heeft een vrij eenvoudige oplossing. Thuis kunt u brood uit tarwegluten te maken. Bakken krijgen veel lekkerder dan store-gekocht.

Meel zonder gluten

Homemade dieet brood wordt bereid op basis van een glutenvrij meel. Zeker veel huisvrouwen willen proberen om een nieuw gerecht te koken. Als je gedwongen wordt om te zitten op een dieet om gezondheidsredenen, het eerste product dat moet in uw dieet - het is brood zonder gluten. Recepten voor het bakken van een aanwezig zijn in dit artikel.

U zult zien dat ze vrij eenvoudig en je kunt ze gebruiken indien nodig. Allereerst moet u het feit dat uit de voeding volledig zullen worden geëlimineerd meel en, en op hetzelfde moment te accepteren. Cakes kunnen worden bereid op basis van een speciaal mengsel van gluten (waaronder brood). Natuurlijk, deze bloem is een beetje ongebruikelijk voor een man, maar de productie ervan is zeer nuttig. In ons geval is het de meest serieuze argument.

De nuances van het koken

Het maken van glutenvrije gebak, brood of broodjes u knapperig, maar dicht en slagroom te krijgen. Het vlees binnenkant is vochtig en stevig.

Hier zijn een paar tips over koken glutenvrij brood thuis :

1. Glutenvrije meel heeft zijn eigen kenmerken. Bij het werken met het zal veel meer water dan bij het gebruik van tarwebloem nodig.

2. Ready brood heeft een singulariteit - droogt snel, dus snijden als dat nodig is.

3. Bij het mengen van het deeg erg plakkerig, en vormen het niet te houden, en dus heel gemakkelijk om brood te bakken zonder gluten in het brood machine. Dit is meestal het gemakkelijkste en meest handige optie voor huisvrouwen.

Brood zonder gluten in de broodbakmachine

Recepten voor het bakken van een nu heel populair. Ze hebben een aanzienlijk bedrag. Glutenvrij brood kan worden bereid met behulp van zowel gist en op basis van zuurdesem.

Wat brood zonder gluten, meel van waaruit u wilt, gist of zuurdeeg - dit is een kwestie van smaak. Het is zinvol om alle opties te proberen, dan om de meest geschikte degenen te kiezen.

Dus, laten we bereiden corn brood zonder gluten.

ingrediënten:

• mix voor het bakken (glutenvrije) - 0,5 kg;
• maïsmeel - 50 g;
• 1,5 kopjes vloeistof;
• theelepeltjezout;
• olie (bij voorkeur olijfolie) - 2 el. l.

bereidingsproces

De goede broodmachine, het is het feit dat aanzienlijk werk van huisvrouwen vergemakkelijkt, en gebak samen met hun aanvraag wordt altijd uitstekend. Zijn geen uitzondering, en glutenvrije producten. Kook ze in het brood machine is veel gemakkelijker dan in de oven.

Veel modellen van moderne voertuigen zijn uitgerust met zelfs een speciaal programma - "glutenvrij brood" Als uw assistent is niet die van een dergelijke regeling, dan wanhoop niet. In dergelijke gevallen, goed geïnformeerde gastvrouw gebruikt het programma voor de voorbereiding van gebak.

Dus, onze recept voor de ongezuurde broden is gebaseerd op het gebruik van zuurdesem. Alle ingrediënten worden in de tank te zetten, voeg dan gist en water. Vervolgens kneed het deeg Breadmaker. Het duurt ongeveer vijftien minuten duren. Vervolgens zal het deeg ongeveer een uur te benaderen. Diezelfde bakproces duurt niet meer dan vijfenveertig minuten.

Hoe te zuurdesem bereiden

Eerder we hebben het zuurdesem te ongezuurde broden voor te bereiden. Voorbereiden is het heel simpel. U kunt dit doen als basis voor de maizena nemen, vul het met water (vier eetlepels) en voeg suiker en citroensap. In feite is de starter klaar is. Vervolgens moet het op een warme plaats worden gezet, is het zelfs mogelijk om de hete batterij, zal het versnellen van het fermentatieproces. Na een dag, het werkstuk "gevoed" door het toevoegen van het maïsmeel en water. De dag na de bellen naar de zuurdesem. Dit betekent dat het product reeds kan worden gebruikt. Wanneer zal veel fermenteren, kan een paar lepels in de pot in de koelkast worden gebracht en gebruikt de volgende keer voor het bakken. Het is vrij handig.

boekweit brood

Zeer goede en voedzaam boekweit brood zonder gluten. Om het te maken, kunt u een speciaal glutenvrij boekweit mengsel gebruiken.

Het bevat de benodigde hoeveelheid magnesium en ijzer, vitamine B2 en B1, evenals aminozuren.

ingrediënten:

• pakket boekweit mengsel (0,5 kg);
• Gist - een enkel pakket;
• Suiker - 35 g;
• plantaardige olie - 35 g;
• theelepeltjezout;
• Water - 0.6 liter.

De emmer Broodmachine gezet gist, voeg een mengsel van boekweit, zout, boter en suiker. Het laatste wat we gieten water. Cook cakes hebben bij het gebruiken van de "glutenvrij" -modus, als er een is. In zijn afwezigheid, kunt u een ander programma te selecteren.

Rice brood in de broodbakmachine

Zeer goede keuken in de broodbakmachine Rice glutenvrij brood.

ingrediënten:

• rijstmeel (fijnmalen) - 0,2 kg;
• aardappelzetmeel - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• een ei;
• water - 120 g;
• butter - 3 el. l.;
• eetlepel suiker;
• gist - 2 theelepels ..

Alle ingrediënten worden in de broodmachine. Selecteer de gewenste programma's. Het enige dat alleen links om te wachten op het afgewerkte brood.

Een mengsel van glutenvrij

Die mensen die worden gedwongen om te zitten op een dieet, moet je eten glutenvrije producten. Natuurlijk, hun bereik is niet zo groot, maar toch zijn ze er. True, de prijs is hoger dan de gewone. Zoals voor het bakken van brood, kunnen ze thuis doen. Zoals u kunt zien, de recepten zijn in voldoende hoeveelheid beschikbaar, er is genoeg om uit te kiezen.

Voor de bereiding van dergelijke producten speciale ready-mixen kan gebruiken. Dit zal de taak te vergemakkelijken, hoeft u niet naar de bloem met het zetmeel te mengen. Alles is voor u gedaan. Er zijn glutenvrije mixen voor brood bakken pannenkoeken. Maar houd in gedachten dat deze producten bevatten soms soja-ingrediënten. Echter, het gebruik ervan gewoon om niet alleen broodjes en brood, zelfs pizza bakken. En dit is belangrijk voor veel mensen die zich niet kunnen veroorloven om de gebruikelijke gebak verbruikt.

Boekweit brood met kefir

Met koken glutenvrije boekweit brood behandelen elke Breadmaker.

ingrediënten:

• boekweitmeel - 270 g;
• rijstmeel - 130 g;
• fast gist - L; 2 h..
• el olie;
• kefir - 320 g;
• een eetlepel suiker.

Yoghurt in dit recept kan gemakkelijk worden vervangen door water of melk. Echter, de broodkruimel om yoghurt is zeer luchtig en niet verkruimelen, en er is een mooie zuurgraad in de mond.

De broodbakmachine gestopt alle droge ingrediënten. Voeg vervolgens de yoghurt. U kunt zelfs een stukje boter. Vervolgens kiest u de gewenste programma en rustig gaan over hun bedrijf.

maïsbrood

ingrediënten:

• maïsmeel - 135 g;
• aardappelzetmeel - 365 g;
• theelepeltjezout;
• een ei;
• een theelepel suiker;
• melk - 5 eetlepels. l.;
• snelle gist - '45

Cornbread blijkt erg lekker.

rozijnenbrood

ingrediënten:

• maïsmeel - 230 g;
• rozijnen - 130 g;
• aardappelmeel - 60 g;
• gist (voor het recept vers gebruikt) - 30 g;
• warm water - 60 g;
• bakpoeder;
• theelepeltjezout;
• eetlepel olie (plantaardig);
• eetlepel suiker;
• een ei;
• half kopje melk;
• kwark - 120 g

soja brood

ingrediënten:

• een glas melk;
• drie eieren;
• kopje meel uit soja;
• olie (plantaardige only) - 2 el. l.;
• glas zetmeel (mais, rijst, aardappel);
• gist;
• zout;
• kruiderijen.

bakadditieven

Ter voorbereiding van een heerlijk glutenvrij brood kan veilig gebruik maken van een aantal extra ingrediënten. Heel vaak in het deeg zetten zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten. Ze geven nieuwe smaken.

Daarnaast kunt u kruiden te gebruiken, toe te voegen aan het deeg. In het algemeen, voel je vrij om te experimenteren, wijzigen en toevoegen van nieuwe componenten recepten, kruiden. De enige voorwaarde is het ontbreken van gluten in alle gebruikte supplementen. Als je gewicht wilt verliezen, dan kan het de glutenvrije gerechten te gebruiken.