Georgian snoep recepten

Heeft iemand geprobeerd de Georgische snoep, weet dat ze zijn zeer smakelijk en calorierijke producten, waarvan de bereiding vereist een minimum van beschikbare ingrediënten.

Vandaag hebben we u kennismaken met een aantal gedetailleerde recepten voor desserts zijn erg populair, niet alleen in Georgië, maar ook in andere landen over de hele wereld.

Churchkhela: stap recept

Churchkhela - een traditionele Oost-dessert. Typisch zo'n Georgische dessert bereid uit druivensap, noten of hazelnoten. Aan deze pasta dikker wordt als normale maïzena of zetmeel.

Sinds de voorbereiding van Churchkhela? Dit recept vereist het gebruik van snoepjes:

• druivensap vers - 1 L;
• kernels (hazelnoten of walnoten) - ongeveer 1 kg;
• maïsmeel - ongeveer 2 grote lepels;
• voedselzetmeel - toevoegen aan het mengsel naar keuze (indien nodig).

Naast de producten voor de bereiding van de gerechten van de Georgische keuken, hebben we een dikke naald en draad.

behandeling ingrediënten

Hoe Churchkhela met walnoten of hazelnoten? Om deze zoete voorbereiding mag alleen gebruik maken van vers geperst druivensap. Daarin voeg het maïsmeel, en vervolgens op laag vuur en kook tot dik. Indien het verkregen mengsel dik lang, de toevoeging van de giet een beetje maïsmeel of zetmeel een lepel voedsel toegevoegd.

Terwijl een soort glazuur gekookt, beginnen om noten te bereiden. Ze worden gesorteerd, grondig gewassen en in de pan 10 minuten gedroogd. Het product wordt dan afgekoeld. neem dan een dikke draad met een naald voorzichtig geschoven dat alle noten. Een mooie serviesgoed moet schroefdraad 20-25 cm lang zijn, en de eerste moer - geregen op een afstand van 5 cm van het uiteinde.

Na deze procedure moet elke snaar ongeveer 10 moeren.

vorming van snoepjes

Zoete gerechten van de Georgische keuken wordt altijd gekenmerkt door een speciaal ontwerp. En dit Churchkhela is geen uitzondering.

Zodra de noten worden geplant op een draad, de obmokayut in vooraf bereide glazuur en opgehangen in een gunstige locatie. Als zodanig wordt de zoetheid liet drogen.

Na enige tijd werd de bovenstaande werkwijze herhaald, enzovoorts totdat het 2 cm bereikt de glazuurlaag.

Opgemerkt dient te worden dat een dergelijke Georgische bereiden snoep ongeveer 1-2 weken. Al die tijd moeten de moeren worden gedoopt in druiven en droog gewicht. Het is nodig om de bestelling te Churchkhela zijn zachtheid niet verliezen volgen.

Na een lange droge dessert veilig kan worden geconsumeerd, en kan worden omwikkeld met folie of bakpapier en in een koele plaats. Als zodanig, de Georgische snoepjes behouden hun eigenschappen tot drie maanden.

koken pelamushi

Voor degenen die niet pelamushi wel weten is de meest heerlijke Georgische dessert. Ook moet worden opgemerkt dat hij dient als basis voor het opstellen van de meest beroemde Georgische snoep - churchhelly. Echter, om een dergelijke lekkernij veel sneller en gemakkelijker te maken.

Sinds kok pelamushi? Het recept van deze lekkernij werd gedeeltelijk boven besproken. Maar voor u om te begrijpen dat dit is een dessert, zullen we zijn manier van koken en serveren aan de tafel in meer detail te presenteren.

Dus om pelamushi eigen te maken, moeten we:

• Verse druiven "Isabella" - 3 kg;
• walnut gebakken - ongeveer 200 g;
• witte suiker - 20 g;
• maïsmeel - ongeveer 2 grote lepels;
• maïszetmeel - toevoegen aan het mengsel naar keuze (indien nodig).

bereidingswijze

Georgische snoepjes worden verkregen vooral heerlijk omdat hun voorbereiding op het gebruik van verse en calorierijke ingrediënten.

Om pelamushi druiven te maken "Isabella" wordt gewassen om takken te verwijderen en te verspreiden in een grote kom. Na deze intense bessen verfrommelt tolkushkoy of een deegroller. Deze procedure werd zolang uitgevoerd zoals druiven zal niet alleen botten en huiden. Indien gewenst kunt u de vruchten te verpletteren met de hand.

De verkregen massa van druiven verspreid in een grote pot en verwarmd tot koken. Daarna is de brand verminderd. Content gerechten stoven gedurende drie uur, af en toe roeren met een lepel.

Tijdens de warmtebehandeling verwijderd van het sap crema. Het resultaat is een heel lief massa, met de helft verminderd.

Ready druivensap wordt overgelaten 's nachts en in de ochtend stam, met behulp van een zeef met een fijn gaas. Deze massa wordt badagas genoemd. Het moet helder en schoon zijn.

Nadat deze stappen zijn maïsmeel, zetmeel en suiker spreiding gemeen verpakkingen, gevolgd door toevoeging daaraan van 500 ml badagas. Roer de ingrediënten met een houten lepel, zwaai ze met een mixer en een blender. Als gevolg daarvan moet je een gladde pasta zonder klonten te krijgen.

De laatste fase

Na mengen druivensap met zetmeel en suiker zuiver badagas (500 ml) werd in een grote pan en daarna geleidelijk toegevoegd aan de eerder bereide massa meel.

Roer de componenten, zetten ze op een snelle vuur en breng aan de kook. Dan Bates temperatuur. In deze modus wordt het voedsel gekookt voor 8-10 minuten. In dit geval dient het mengsel aanzienlijk dikker.

Dessert klaar Haal van het vuur en uitgespreid op een diepe kom. Na pelamushi harden (ongeveer 2 uur) wordt omgekeerd en verspreid op de plaat een glad oppervlak. Dan gebakken dessert strooi walnoten en diende om de tafel samen met zwarte thee.

Pelamushi klaar om te worden opgeslagen in de koelkast voor meerdere dagen.

Koken Gozinaki Georgische

Gozinaki - het is hetzelfde als Kozinaki, maar met noten en verse honing. Om dit eenvoudig te bereiden en hoeft alleen maar de volgende componenten heerlijke snoepjes met ons op:

• amandelen - 400 g;
• verse honing - ongeveer 800 g;
• amandelolie - voor het invetten gerechten.

bereidingsproces

Koken Gozinaki Georgian kan door middel van verschillende noten. Echter, het klassieke recept is er een waarin de amandelen gebruikt. Zijn goed uitgezocht, gewassen en gedroogd in een pan of magnetron.

Idealiter voor de bereiding van dergelijke lekkernij beter de amandel plaat gebruiken. Terwijl sommige koks doen Gozinaki uit geheel of worm-nuts.

Dus om de Georgische zoetheid thuis, verse honing spreiding maken in een kleine steelpan en breng langzaam aan de kook. In dit geval wordt het product voortdurend belemmerd door een grote lepel zodat het niet vast aan de wanden van de pan.

Na honing kookt en wordt transparant, en het schuim wordt gevormd op het oppervlak, te verspreiden en op de juiste geroosterde amandelen bemoeien.

Kook deze ingrediënten op laag vuur zo lang moet zijn als de zoetheid zakaramelizuetsya niet en zal niet erg dik zijn.

Voorbereiding de basis voor gozinakov, niet erg diep, maar de globale vorm besmeurd met amandelboter en vervolgens verspreid een massa die bestaat uit honing en noten. Het is goed verdeeld met behulp van een grote lepel en onmiddellijk geplaatst in een koelkamer.

Nadat de moer zoete massa hardt, Gozinaki gesneden in gelijke vierkanten en mooi uitgespreid op een platte schaal. Als zodanig, de Georgische snoep aangeboden aan de tafel met een glas thee of andere ongezoete drank. Houd Gozinaki beter in de koelkast niet meer dan 3-4 maanden.