Wilt u leren hoe om zout spek toe te voegen?

Wij, het Russische volk, in feite, net zoals bacon. En vooral dol op het als een snack, als we gasten of net toen we gaan op een picknick. Maakt niet uit waar, met wie en hoe zullen we eten, zolang het maar goed was gezouten, vanwege zijn delicate smaak afhankelijk. Maar zout vet toch?

Ten eerste, het kopen van ruwe bacon voor thuis beitsen, kijk eens goed naar het - het moet vers, zacht en fris wit, zonder strepen zijn. Bepaal versheid, gewoon door naar hem te kijken, kun je niet, dus is het noodzakelijk in te drukken met uw vinger - als het alleen zinkt, dus het is fris. Neem deze, aarzel dan niet. De bovenste laag van het mag niet zijn als cellulitis - is erg slecht om op te kauwen en smaak zal ook niet erg veel. Vet moet voldoende dik en zonder strepen vlees, omdat de laagdikte van minder dan 3 cm van de buik van het varken wordt gesneden, en daar is het stijfste en smaakloos. Lichte huid is te dun het zal u vertellen dat vet is goed! Wees niet verlegen en vraag de verkoper een vraag over iemand met dit stuk werd afgesneden - met zwijn of varken. Dat vet zwijn is niet erg smaakvol en geurig (geur).

Dus, heb je al dit product gekocht en zijn nu na te denken over hoe het zout bacon? Niets ingewikkeld in feite is het niet, en er zijn verschillende manieren: in pekel, droog (of traditioneel), Ambassadeur, gekookt, in een fles. Nu zul je leren hoe je zout bacon vermeld manieren toe te voegen.

Droog ambassadeur, vet

Snijd de bacon in stukjes maximaal vijf vierkante centimeter. De emaille pan giet grote zout, vet schuurpapier Leg neer en giet goed zout. Bewaren bij kamertemperatuur, dus na een paar dagen, zal het vet sap te geven. Zodra het sap wordt weergegeven, verwijdert u de pan in de koelkast voor ongeveer tien dagen. Als het vet je hebt een stuk beter te spoelen met zout en bewaar het in de vriezer, verpakt in papier, en op de top - polyethyleen zak of de verpakking. Dus het zal de smaak te behouden.

Net als bacon zout in pekel

Vet, zout op deze manier, zo blijkt uit de meest mals en heerlijk, en de winkel kan veel langer - veilig maanden! Giet in koud waterreservoir, giet zout (1 kg vet - 5 Water glazen beker 1 en zouten). Leg het spek in een container, en op 3 dagen in de koelkast. Na slechts kan heerlijke reuzel proeven voor drie dagen!

En je weet hoe je zout smaak van gerookte spek met? Indien nog niet, laten we u zien, Bereid de pekel, zoals hierboven beschreven, maar in aanvulling op alle voeg de schil met vijf lampen. Spek koken in een augurk op een laag vuur gedurende 20 minuten. Na 20 minuten, haal van het vuur en laat bij kamertemperatuur staan voor acht uur. Vervolgens laat het pekel obsushivayut reuzel en verpakt in perkament.

Store is de beste salsa in de vriezer, bestrooi met zout is goed.

gebakken bacon

Salo, gezouten door de volgende methode wordt al te lange tijd opgeslagen (maximaal zes maanden), en is ook veilig, omdat bij het koken doodde al parasieten die daarin aanwezig zouden kunnen zijn. Lard moeten koken voor ongeveer vier uur na het rooster verschillende kruiden en vul de knoflook. Houd het zou moeten zijn in de vriezer, bij voorkeur in een canvas tas.

Salo in de fles

Snij kleine bars reuzel, wrijf zijn geperste knoflook gemengd met gekookt water en specerijen. Verder instortende Iedere brusochek geraspte knoflook en grof zout. Lag het flesje zo dicht mogelijk bij elkaar in de koelkast voor een week. Na een week, kunt u genieten van de uitstekende smaak.

Bij elke methode van zouten spek houden u op de volgende kruiden en specerijen: komijn, knoflook, laurier, peper (rood en zwart), en iets anders dat u wilt toevoegen.

Nu je weet hoe om zout spek toe te voegen Dus begin te experimenteren en te genieten van zijn onvergelijkbare, delicate smaak! Veel succes en bon appetit!