Gebakken lever, recepten

De lever van de dieren wordt beschouwd als de meest bruikbare gerecht, omdat het is samengesteld uit een enorme hoeveelheid mineralen, vitaminen en andere stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Echter, gebakken lever bevat cholesterol, dus het wordt niet beschouwd als een dieetproduct, hoewel dit gerecht is ook nuttig. Bedenk hoe goed koken.

Allereerst is het goed te beseffen dat de smaak van het gerecht is afhankelijk van het type en de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. Dus het beste product geacht rundvlees en runderlever, gevogeltelever de tweede plaats, in het bijzonder kip, lam vervolgens (door een specifieke geur) en de laatste - varkensvlees, omdat het minder aangename smaak.

Maar wat bijproduct wordt gekozen, het belangrijkste is dat het fris was. Nu is het noodzakelijk om goed te behandelen. Hiertoe wordt de lever, verwijder eerst alle uitwendige film en dan wordt geweekt in melk een half uur om de geur te elimineren en geeft de schaal een delicate smaak en pas daarna gefrituurd.

Overweeg een paar recepten voor dergelijke gerechten als gebakken lever.

1. Chicken lever.

Ingrediënten: een kilo kippenlever, tweehonderdvijftig gram ui verdieping adzhika lepel, een lepel koriander, kruidnagel een knoflook, peterselie één bundel, en vijftig gram boter, plantaardige olie om te frituren zout.

Bijproduct wassen en koken gedurende tien minuten. Ondertussen Passer uien, en na verloop van tijd toe te voegen aan de lever en boter, en bak, af en toe roeren. Na enige tijd toegevoegd zout en kruiden, adjika (voorheen roeren in een kleine hoeveelheid water) en verder bakken boter twintig minuten, het toevoegen aan het eind van knoflook en kruiden.

Gebraden kip lever goed gaat met rijst of aardappelpuree met tomatensaus (satsibeli).

2. De varkenslever.

Ingrediënten: vier stuks varkenslever, een varken reticulum, vier tenen knoflook, honderd gram melk, plantaardige frituurolie, zout, peper (zwart sweet aarde).

Bijproduct wassen, op dertig minuten in melk. Deze stukjes wordt de knoflook gezet, voorgesneden en sloeg zijn mesh en bak gedurende vijf minuten aan beide zijden in boter.

Gebakken lever wordt genomen op een schotel, bestrooi met paprika en gevuld met vet, die ze geroosterd.

Het interessante is dat dit gerecht voor meerdere eeuwen geleden wordt gekookt in de herfst van boer feesten en werd met pepers en augurken en zuurkool en zelfgebakken brood geserveerd.

3. Runderlever gebakken.

Ingrediënten: een kilogram lever, bakpoeder, zout en peper, meel, plantaardige olie en boter, groenten.

Bijproduct gezuiverd uit de film, verwijderen van de aders, in delen, die elk zijn bestrooid met zuiveringszout en laat een uur snijden. Daarna wordt gewassen en gedroogd. Meer zout, peper, strooi bloem en bak gedurende vijf minuten aan elke kant in plantaardige olie.

Gebakken lever gegoten met boter en bestrooien met fijngehakte greens.