Gebakken inktvis met uien

Squid - het Koppotigen. Er zijn verschillende soorten inktvis, velen van hen zijn eetbaar. In Rusland, gewonnen alleen de gewone inktvis. In het voedsel geconsumeerd het karkas, evenals de "benen" en zelfs de ogen (dat te doen China en Japan). Ze zeggen dat de-pan gedroogde inktvis ogen lijken op de smaak van noten. Deze mosselen worden gebakken, gekookt, gestoofd, gedroogd, in blik, gebruikt in een verscheidenheid aan salades ... Maar vooral smakelijke gefrituurde calamares worden verkregen met een boog.

Nog niet zo lang geleden, de inktvis waren voor ons in verwondering en beschouwd als een grote delicatesse, maar nu kun je ze kopen in een of andere manier - bevroren, leven, blik. Hun vlees bevat veel eiwitten, vitaminen, essentiële aminozuren en extractieresiduen en mineralen - fosfor, jodium, ijzer, koper. Dus de gerechten "gevleugelde vis", zoals de inktvis werd genoemd in het oude Rome, is het zeer nuttig voor het menselijk lichaam.

Voordat je kookt gebakken inktvis met uien, die ze nodig hebben om te snijden - afgesneden van de kop en verwijder de ingewanden en chitine platen. Maar je kunt kopen al geschild bevroren pijlinktvis. Dan moeten ze alleen te ontdooien na een spoelen met koud water.

Dus, hoe gefrituurde inktvis met uien koken. Neem een halve kilo inktvis, twee grote uien, drie of vier tenen knoflook, een theelepel zout een lepel olie (plantaardig). Bevroren pijlinktvis verspreid in een beker en giet kokend water, en vervolgens onder stromend water en schoon geplaatst. Ui verdeeld in halve ringen en gebakken in olie onder voortdurend roeren, acht minuten. Dan moet u toe te voegen, snijd de knoflook toe en bak nog twee minuten.

Nu u kunt toevoegen dun gesneden inktvis, prisolit en roer. Zet de pan op hoog vuur en bak twee minuten, en daarna onmiddellijk verwijderen van het vuur en dek af. Gebakken ui inktvis kunnen geleverd worden als sla of een garnering.

Met een boog, kunt u niet alleen bak inktvis, maar ook vlees. U kunt varkensvlees, lamsvlees of rundvlees te nemen - zal iedereen past. Vertel ons hoe we gegrild vlees koken met uien, dus het was sappig. Neem 600 gram rund of iets meer en gesneden in porties (100 g). Een deel van rundvet moeten lay-up - u zult het later nodig hebben.

Vul met water en zet de pan op hoog vuur. Volgende ingesteld om op te warmen een koekenpan met rundervet. Als het water komt aan de kook, pan en goed opgewarmd, gooit kokend water in het vlees, tel tot zeven, en we verschuiven in de pan. Vuur onder de pan meteen aan de minimum. Vlees brandwonden naar glasvezel snit van aangescherpt, en het sap werd binnen gelaten, dan zal blijken te zijn zacht en sappig. Pan onbedekt en braadstukfilet kwartier, geleid door de geur - als een vleug van gebakken korst - het vlees moet worden omgekeerd.

Snij de ui halve ringen. Wanneer het vlees bak enerzijds ondersteboven wordt, voeg het vlees tussen segmenten opgeslagen rundvet en huiden bovenop uien. Dek de pan af met een deksel en bak nog zeven minuten. Daarna kan de inhoud worden gemengd, en laat prisolit het vuur nog vier minuten, en daarna het vuur moet worden uitgeschakeld. Waarschuwing! Als het vuur te sterk is, zal de boeg verbranden. Dit kan gebeuren in het geval als in een pan met een beetje vet. Schotel gevoed met versieren of plantaardige salade.

Met uien niet alleen vlees, vis of vis kan worden gekookt. De meest populaire gerecht is de gebakken aardappelen met uien. Gewassen en geschilde aardappelen (750 gram) moet in platte schijfjes worden gesneden en op een schone theedoek. Gesneden bacon strips (125 g) en bak in de pan knapperig. Dan moet je het vet uit de pan te krijgen, en voeg de rest van de boter vet (bij voorkeur botervet), zet de aardappelschijfjes en, af en toe roeren, koken tot ze krokant. Gesneden uienringen (best prei) zet ongeveer vijf minuten voor het einde van het koken. Wanneer de aardappelen gaar met uien, gebakken spek om erin te zetten. Bon appetit!