Een heerlijk recept voor marshmallow met de agar-agar: voorbereiding kenmerken en reviews

Zephyr, evenals snoep, is de oudste Oost delicatesse. Maar eerder dit dessert zaguschivali eieren en de suiker, kloppen ze met fruit (meestal appelzuur) pyurirovannoy gewicht. En nu dit is betrokken agar. Deze stof wordt geproduceerd uit bruine en rode algen, die in de Stille Oceaan wonen, en de Black and White Zee. Kenmerkend voor deze planten is dat waterige oplossingen vormen zij een gelei. Aldus kan de agar vervanging van gelatine. De laatste, zoals we weten, is van dierlijke oorsprong, en omdat de producten gemaakt van het niet kan worden geconsumeerd door vegetariërs. In dit artikel zullen we geven marshmallow recept met agar-agar. Onmiddellijk puntjes op de "i". Zephyr kan ook worden gedaan met behulp van gelatine of pectine. Maar dan is de hele kooktechniek dessert zal anders zijn.

Marshmallow in het Frans. Producten en hun verhoudingen

Veel landen beweren, de geboorteplaats van dit recept is ongelooflijk lekker. Frankrijk - een van de kanshebbers voor het feit dat het op zijn grondgebied voor het eerst was er een modern marshmallows. Nou, laten we de voorbereiding van de lucht, als een windvlaag van warme zuiden wind, dessert. Reviews zeggen dat het is eenvoudig en, belangrijker nog, budget. Marshmallow recept met agar-agar veronderstelt om twee grote appels te nemen. Door de keuze van fruit serieus genomen moet worden. Appelen moet sappig, zoet en geurig zijn - hun smaak direct afhankelijk zijn van de kwaliteit van de producten. De vrucht moet groot zijn. We moeten tweehonderd gram geroosterde appels. Toch moeten we water - en tachtig milliliter, en één eiwit (dooier verbruiken andere gerechten). Kan niet te doen in desserts zonder suiker - vierhonderd en twintig gram. De kleinste in aantal, maar een van de belangrijkste ingrediënt is zoals agar-agar. Het is noodzakelijk om alle vier gram, koffielepel nemen. Toch zal de marshmallow niet werken zonder. Het zal worden vrijgegeven alleen lekker appelmoes.

De voorbereiding technologie

Allereerst, het recept zelfgemaakte marshmallow met agar-agar vertelt ons om de appel in tweeën gesneden en de zaden verwijderen uit een doos vruchten. Dan is de vrucht op een bakplaat en bak worden gebracht honderdtachtig graden ongeveer een kwart van een uur. Reviews zeggen dat het kan worden gedaan in de magnetron. Wanneer de appels zeer zacht zal zijn, moeten ze worden gepeld. Maken het zeer eenvoudig, ze beweegt weg van de huid gebakken vlees. Appels moeten verder wrijven door een zeef of grind in een blender. In puree voeg minder suiker half - ergens tweehonderd gram. We geven gewicht volledig afkoelen. Het toevoegen van een half ei wit. Om te beginnen werken met een mixer en geleidelijk toenemende snelheid. Wanneer gepureerde fleuren en de toename van het volume, voeg de rest eiwit. Klop tot een pluizige witte massa. Vul de agar met water, breng aan de kook. Giet de resterende suiker (220 g). Men kan desgewenst een voedingskleurstof toevoegen. Roer. Na het koken, koken voor nog eens vijf minuten.

aanplant zefirok

In de laatste fase van de voorbereiding van het dessert vereist snelheid en behendigheid. Was bereid grote vellen perkamentpapier, die marshmallow helften en kookzak zal otsazhivayut. Het warme siroop gieten van een dunne stroom aan Apple-eiwit massa. Ze begint meteen te dikken. Laten we werken met een mixer voor nog eens vijf tot zeven minuten. Shifting massa in de spuitzak. De complexiteit van het werk met de agar-agar is dat het verhardt, zelfs bij veertig graden. Daarom moeten we snel handelen. Reviews worden geadviseerd om een assistent met een andere spuitzak nemen. Vorm de roundels op perkament met een twist. Marshmallow recept met agar-agar moet blanks vertrekken voor de nacht te drogen. Lijm de helften makkelijk - ze bodem met nat en plakkerig blijft. Eindproducten bestrooi met poedersuiker.

Zephyr op GOST: recept agar

Veel van dit dessert doet denken aan de heldere beelden van een lang vervlogen jeugd. Maar marshmallows, die vandaag wordt verkocht in de winkels, heeft weinig gelijkenis met de toenmalige bereid volgens de eisen van de gasten. Om weer terug te keren naar het verleden, neemt vier appels. Verplichte rang Antonovka - in deze vruchten hebben natuurlijke pectine, waardoor de kans op verdikking marshmallow toeneemt. Vier theelepels agar weken in Incomplete glas koud water voor een uur. Gedurende deze tijd, bakken appels, zoals in de vorige recept, pyuriruem ze in een blender. Voeg tweehonderdvijftig gram suiker en een snufje vanille. Vzobem bit en laat afkoelen. Water met agar-agar, roeren, breng aan bijna koken. We introduceren vierhonderd vijftig gram suiker. Wanneer de vloeistof aan de kook komt weer, koken voor zeven minuten. Een teken van de gerede stroop dunne filamenten die over een lepel te verlengen. Sloeg appelmoes aan het eiwit en, zoals in het voorgaande recept. Ostuzhennoy een beetje, maar nog steeds warm siroop voert u de stroom in de bulk. We moeten handelen in vier handen: een garde, giet de andere. We blijven werken met een mixer zes minuten. Snel verschuiven de hete massa in de spuitzak wordt afgezet en de helften heemst.

banaan

Standard recept voor marshmallow met agar-agar impliceert het nemen als de basis van appelmoes. Bovendien is het aangeraden om Antonovka te nemen, zoals in de vrucht van deze variëteit bevat meer pectine. Maar wie zegt dat we geen andere vruchten kunnen nemen om heerlijk, delicate, breekbare korst te bereiden en licht vochtige halverwege marshmallows. Banana kan ook dienen als basis voor dit dessert. Het is goed om het product te stabiliseren en aroma is ongebruikelijk, exotisch verkregen. Pyurirovat moeten sommige bananen naar de uitgang zal driehonderd gram pulp te krijgen. Het moet een beetje suiker aan de kook om onnodige vloeistof verdampen. Vervolgens bananen marshmallow recept is hetzelfde als hierboven beschreven.

kersendessert

U kunt tweehonderd gram verse bessen te nemen, kiest u de botten, het vlees tot een eetlepel suiker te vullen, kook vijf minuten, en dan plet de massa in een blender. Maar de eenvoudigere manier om te kopen en cherry puree reeks van "babyvoeding", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Kom naar buiten niet slechter dan apple marshmallow agar. Recept functionaliteiten vullen blikken (kenmerkend 125 g) in dezelfde hoeveelheid suiker. Kook twee minuten, gereserveerd om af te koelen. Theelepel agar-agar giet 75 ml water. Tien minuten later, zet de container op het vuur. Bij het koken, voeg 230 gram suiker. Nogmaals, kook gedurende vijf minuten. Dan gaan we op dezelfde manier als in de standaard recept.

cranberry marshmallow

Air wolk met aangename zuurgraad - de zogenaamde dit recept reviews. Cranberry marshmallows op agar recept thuis niet bieden een aantal van de bessen. We moeten pectine. En omdat we twee grote appels, die worden gebakken in de oven, obesshkurim en wrijf de pulp door een zeef. Cranberries - vers of bevroren bessen - die we nodig hebben tachtig gram. Blendiruem het en ook wrijf door een zeef. Als gevolg daarvan moeten we een honderd en vijftig gram appel en 50 g cranberry saus. Dit is onze basis voor het dessert.

Marshmallow recept met agar-agar: Zwarte bes

Procedure is hetzelfde als bij de voorbereiding van cranberry snoep. Hier mash uit drie grote zure appels (Antonovka, Granny Smith) en driehonderd gram zwarte bes. Op dit bedrag de belangrijkste ingrediënten neem een eetlepel van agar, een honderd en vijftig milliliter water en een ei wit. Reviews beweren dat marshmallow paars kleurt, met een aangename geur en de zuurgraad.