Crème caramel: recept. Crème caramel (Frans dessert): technologie van de voorbereiding

Niet tevergeefs dessert geserveerd het laatste, dit is de meest delicate gerecht, dat is leuk om te hebben, zonder het ervaren van de honger. De Fransen weten veel over de voorbereiding van snoep en lekkernijen op hun kudde om toeristen uit de hele wereld, zoals motten naar een vlam. De meest populaire recept in de zoete menu - "Crème Caramel". Dit dessert zal eer doen om een gastvrouw als ze kon maken met precisie. De basis van dit wonder caramel Franse dessert "Creme Brulee", variaties van die lijken op de smaak van ijs bekend sinds de kindertijd.

Waarom doen we love sweet?

De vraag is niet zo eenvoudig als het lijkt, vanwege de schade van zoete unaniem herhalen veel voedingsdeskundigen die bellen dood zoete suiker en beweerde dat veel levensmiddelenadditieven bijdragen tot een snelle vernietiging van het tandglazuur. Laat jonge kinderen niet voorstellen om fruit desserts vervangen? Een meisje, Weight Watchers, kies dan een fluitje van een cent sla. Ondanks alle excuses, het is ongelooflijk moeilijk om weerstand te bieden aan de voorkant van de verse geurige dessert. Daarom, mensen gaan naar allerlei trucs, compromissen met haar figuur en, naar het buitenland, te combineren met het aangename, dat wil zeggen, leren over een ander land en geniet van de gastronomie. Zoete gerechten zijn universeel, omdat het wordt gekocht desserts vrienden met vluchtige ontmoeting. Desserts kunnen eten tijdens een zakelijke bijeenkomst of een romantische date. Nogal vreemd om in een bijeenkomst met haar minnaar met verve smullen van gehaktbrood of lepel soep scoop, zuigen op hetzelfde bot. Bovendien, de artsen over de hele wereld in een stem zeggen dat snoep - een krachtig afrodisiacum, die drukt op het romantische exploits.

Frans bliss

Frankrijk ... Zelfs het geluid van dit land heerlijke en romantisch. Het is een wereld van ontwerpers, kunstenaars en modeontwerpers, chef-koks en sommeliers. Hier wonen 's werelds kenners van wijn en lekker eten, zeer slanke vrouw, en de meest galante (gerucht) mannen. En uit het Frans desserts gewoon duizelig en degenen die hen eens geproefd, voor altijd vallen in de zoete gevangenschap van de Franse keuken. Veel gerechten zijn onmogelijk te repliceren in uw eigen keuken, zoals de ingrediënten in ons land niet produceren. Echt genieten van de gastronomische zaligheid is alleen mogelijk in zijn vaderland? Sommige desserts worden met succes overal verkregen in de wereld die niet de wereld van de zoete tand kunnen behagen. Bijvoorbeeld, crème caramel - Franse favoriete dessert, heerlijk om te proeven van de taart, underwhelming en roept romantische gevoelens.

bereiden zich

Het originele recept "crème caramel"? Eerlijk gezegd, als een deel is niets bijzonders. Een eenvoudige huisvrouw met wat tijd in staat zal zijn om te behagen uw gezin de meest delicate dessert gemaakt voor een paar uur. Het huis heeft een uit één stuk vorm van een hoogte van ongeveer 7-8 centimeter? Dan zal het gemakkelijker te bereiden zijn. Om niet om jezelf in porties te snijden, is het beter om het formulier gebruiken om dezelfde, en nog veel meer indrukwekkende diameter. Het is zo triest rasprobovat verbazingwekkende delicatesse en beseffen dat het nemen van supplementen niet zal werken. Het is niet nodig om vet vorm. Als u de voorbereiding van een dessert "Creme Caramel" in het huis, is het recept ietwat vereenvoudigd, maar de smaak is niet verloren. De eerste stap is aanwezig op de bereiding van karamellaag. Het is mogelijk dat tijdens de kooktijd speekselvloed zal toenemen, zoals geuren verschijnen in de eerste minuut. Het moet suiker, 5-6 eetlepels. Klop de room moet ongeveer 500 gram, en niet de laagste vetgehalte. Voegde nog een half kopje suiker, een paar eieren en het vanillestokje. Nu is het tijd om na te denken over de taart, want zonder dat onvolledige Cake "Crème Caramel" zou zijn. Het recept doet denken aan een gewone biscuit, met dit verschil dat voldoende van een ei, halve kop suiker wordt in gelijke delen boter en melk. Om taart was de lucht voeg een theelepel bakpoeder. Bovendien zetten meel cup, een aantal lepels cacao en vanilline, en zout naar smaak.

Het proces is begonnen

Wie in de kindertijd niet zelfgemaakt caramel bereiden? Het is een uitzonderlijk natuurlijk en gemakkelijk te bereiden. Gestoofd bracht suiker tot ze goudbruin zijn. Het belangrijkste is om niet te overdrijven, anders zal het worden verbrand om een decadente dessert "Creme Caramel" te geven. Recept voor kunt u een paar lepels water toe te voegen aan suiker om karamel heeft meer vloeibare of viskeuze gedraaid. Na het bereiken van de gewenste consistentie houder van de hitte verwijderd en afgekoeld. Voor crème brulee alle componenten met een hoge snelheid mixer opgeklopt. Keksovy laag werd bereid met dezelfde technologie. Door deze keer in een pan karamel verhardt en kan bovenop crème brulee gegoten. En in het midden is geplaatst keksovaya basis. Mag niet bang om lokaal giet het centrum, zoals bij de werkwijze van bakken wordt verdeeld over het gehele oppervlak. Future cake is al geslaagd voor de eerste fase, en het is tijd om het in een stoombad te sturen waarvan de capaciteit van de zoetheid die u nodig hebt in een leeg formulier in te zetten met kokend water. Water moet genoeg zijn om haar inkomensniveau boven het midden van de vorm met een taart zijn.

bakoven

Gecompliceerde constructie moeten de oven, die reeds tot 180 graden wordt voorverwarmd worden verzonden. Er is dessert staan voor ongeveer een uur. Klaar dessert behoefte om, koel in de koelkast 6 uur of zelfs 's nachts. Karamel, hetgeen een onderlaag wordt opgelost en geven een siroop. Surplus laatste moet worden afgevoerd naar de taart heeft de overtollige vloeistof, die niet op recept verdraagt niet. Creme caramel moet worden omgekeerd en verzameld siroop giet de schotel. Delicate desserts smaak beter koud, maar warme drank koffie of thee. Het gerecht is zeer delicaat, maar zeer voedzaam, dus als de consumenten zich zorgen maken over de figuur, mag er geen plezier. Ik wil eten zonder wroeging? Dan kunt u iets veranderen alles recept! Creme caramel krijgen niet slechter, als in plaats van vloeibare melkpoeder te nemen, en een veel suiker vervangen door gecondenseerde melk of zoetstof. Als alleen de blanken uit de eieren zal worden in het recept, krijg je minder vet, hoewel de smaak met de enigszins gewijzigde. Keksovaya basis voor het bereiden, afhankelijk van de verbeelding, dus het is niet nodig om strikt de aanbevelingen. U kunt een stichting zebra of kaas te maken, als je een beetje roomkaas of kwark toe te voegen.

Kneepjes van het vak

Frans Eerst genieten van de esthetiek en de onuitsprekelijke schoonheid van de gerechten. Maaltijd - een echte ceremonie, waarin geen plaats is haast, gulzigheid of onzorgvuldigheid.

In dit geval kan de Franse veroorloven bijna alles, maar met mate, van wat en staan bekend om hun dunne taille. Franse dessert "Crème Caramel", het recept waarvan windt chefs over de hele wereld, ten koste van de calorieën die tijdens de voorbereiding van eieren, meel, boter en suiker, maar het is allemaal natuurlijk en zeer luchtig. Het kan het geheel niet op te vangen, maar het is noodzakelijk om te eten, genieten van elke hap. Toen kwam verzadiging sneller en een enkele portie zou genoeg zijn voor twee personen. Cold dessert smelt in je mond en is bijzonder lekker, wanneer houd het een beetje langer in de kou. Als de karamel om de brand vast te houden aan een caramel kleur, de smaak wordt intenser en licht, en extra zoete bladeren. Kookt adviseren zweep eiwit en eigeel van elkaar gescheiden, omdat ze zachter en lucht gescheiden. Na opkloppen van de melk en samengesteld mengsel bevelen afvoer door een zeef. Als de oven te sterk wordt verhit, is het niet verboden vet vorm boter. By the way, voor de hartige smaak van karamel kan het worden toegevoegd voordat het verwijderen van de hitte van citroensap. Ready dessert is het beter om het plastic te sluiten, zodat het niet absorberen geuren en doet niet ongevoelig, maar wanneer ze uit de formulieren die u nodig hebt om te besteden aan de randen van een nat mes en keren de taart.

in multivarka

De luxe restaurants serveren een scala aan verrukkelijke dessert. Maar veel van het is gekocht Cake "Crème Caramel" (recept "Master Chief"), die de laatste een van de deelnemers van de show gemaakt. Nu koken maakte het gemakkelijker voor degenen die huizen hebben de wonderen van de moderne technologie, met name de dubbele ketel en Multivarki. Deze apparaten laten koken snel en lekker, zelfs als er geen ervaring in het creëren van deze bijzondere gerecht. De voorbereiding van het dessert met behulp Multivarki duurt slechts 10 minuten en bak de taart zal niet meer dan 40 minuten. Aanzienlijke tijdsbesparing, en het is juist dit gebrek soms in restaurants of zelfs tijdens een huis feest. Het recept kan zelfs een beetje makkelijker. Je moet melk, eieren, suiker en melasse. Favoriete dessert Franse get niet slechter dan van de chef-kok!

Vanuit onze chefs

De populariteit van kookprogramma's is begrijpelijk, omdat in het proces van kijken naar het scherm huisvrouw krijgt een duidelijke masterclass in de keuken heerlijke gerechten komen uit verschillende delen van de wereld. Bijvoorbeeld, het programma "Bereid je" op een van de kanalen was de eerste ochtend metgezel van veel mensen. Een houding die leidt - Julia Vysotsky - liet ons toe om niet alleen een media persoonlijkheid erin, en een vrouw, adviseur en zelfs vriend te zien. En een of andere manier ik bedacht wat leidt tot crème caramel koken. Recept Julia Vysotsky zou vrijwel het origineel, want het heeft al de keuken, maar Julia heeft besloten om dichter bij hun publiek te krijgen en bereid zijn uitstekende Franse taart met onze focus op de realiteit van het leven. Gebruikte room 33% vet, vanille suiker, melk en citroensap. Het vetgehalte van de room is afhankelijk smaak en de rijkdom van het dessert, dus niet beknibbelen op hen. Voor een gezin lunch beter voor te bereiden het dessert in afzonderlijke vormen voor de winning van comfort en eten. Suiker kan bruin worden gebruikt, want het is minder schadelijk. De oven is niet nodig om een lange tijd bij te houden, 25 minuten op 170 graden is genoeg. By the way, kan boekweitmeel worden gebruikt om te proeven van de taart ongewone en tegelijkertijd krijgen leren de familie om meer gezond voedsel!