Petits fours - wat is dat? recepten

Vandaag laten wij u zien hoe u miniatuur cakes maken - petits fours. Wat is het, hoe om te koken en versier een ongebruikelijke dessert leert u uit dit artikel. Eenvoudige recepten, die je hieronder kunt zien zal u helpen originele entertainment voor de vakantie tabel te maken.

Petits fours - wat is dat?

Petit fours - een Franse naam een kleine oven. Het is hier dat de bekende banketbakker La Varennes (17de eeuw) heeft aangeboden bakken kleine maar heerlijke desserts. Tegenwoordig gebak petits fours gemaakt van zand of deeg biscuit, en vervolgens gedecoreerd met slagroom of ijsvorming. Serveer ze voor de lunch, cocktails of bij officiële ontvangsten. Petit fours, recepten die je hieronder leest, kunt u gemakkelijk te bereiden thuis.

koffie petit fours

Deze kleine cakes zal er geweldig uitzien op een buffet tafel, een cocktail party of vrijgezellenfeest. Vergeet niet dat het gewicht van petit fours mag niet meer dan 30 gram. Deze canon. Er moet echter zelfs zo'n klein dessert smakelijk en mooi zijn.

Ingrediënten voor het deeg:

• Flour - 300 gram.
• Butter - 200 gram.
• Dooiers ei - drie.
• Bakpoeder - twee theelepels.
• Vanillesuiker - twee theelepels.
• Witte suiker - 100 gram.

Cream producten:

• 120 gram suiker.
• Twee theelepels oploskoffie.
• 250 gram boter.

Het recept van:

• Giet drie eetlepels koffie kokend water en wacht tot hij is afgekoeld.
• Zeef de bloem en deze combineren met bakpoeder.
• Klop de eidooiers met de suiker, voeg een bloem en vanillesuiker. Spoel alle mengen.
• Snij de gekoelde boter in reepjes, deze vervolgens naar de rest van de producten en kneed het deeg handmatig. Het eindproduct is schoon in de koelkast een half uur.
• Zet de oven en rol het deeg dun. Met uitgesneden vormen van te maken verschillende cijfers.
• Zet het werkstuk op de lade, de gelegde perkament, en vervolgens hun bakken tot ze gaar zijn.
• Vervolgens bereiden de crème. Om dit te doen, sloeg de boter met de suiker en vanille, dan toe te voegen aan de koffie.
• Spread deel van de banketbakkersroom en de andere helft lag op de top van hen en druk op.

Met behulp van een spuitzak , Breng de crème op het oppervlak van een cent.

chocolade petits fours

Recept met foto, hieronder gepost, zal de gastvrouw helpen diversifiëren de zoete menu aan familie en gasten met een miniatuur, maar daarom niet minder lekker gebak te behagen. De meest interessante - wat een traktatie u kunt versieren naar wens, en dan elke keer dat je kunt komen met iets nieuws, zou een fantasie. Wij stellen voor dat u probeert een chocolade petit fours bakken. Wat is het - een miniatuur pechenyushki of iets meer origineel?

Er zijn vele variaties van het maken van dit dessert. Bijvoorbeeld, zijn dat kleine exemplaren van de traditionele cakes (duchesse, eclair, taartjes). Daarnaast kunnen ze zien eruit als een koekje versierd met chocolade of een crème. Probeer onze versie van petit fours gemaakt van biscuit, vullen en glazuur.

Hier is een lijst van de benodigde producten:

• 600 gram pure chocolade.
• 175 gram suiker.
• 100 ml rum.

Voor chocolade glazuur:

• 900 g noga (het kan gemakkelijk worden vervangen chocoladepasta);
• 90 g zetmeel.

Voor chocoladevullingen nodig:

• 1,5 liter room (33% vet);
• 100 gram abrikozenjam;
• donkere chocolade.

Voor de biscuit:

• 150 gram marsepein;
• 150 g boter;
• 100 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• zeven dooiers;
• poedersuiker;
• Drie stokken van vanille;
• 50 gram boter.

biscuit recept

• Scheid de blanken uit de dooiers en bewaar ze in de koelkast.
• Klop de marsepein met boter.
• Geleidelijk in de dooier mengsel. Voeg een lepel van water in het deeg, en 75 gram suiker.
• Afzonderlijk, klop de suiker en 100 gram gekoeld eiwitten. Koppelen ze met zetmeel en meel.
• Combineer de producten en giet het deeg op bakken, de gelegde perkament.

Zo moet je zelfs drie lagen te bakken. Elk van hen bereidt zich voor op ongeveer vijf minuten.

siroop recept

• Meng suiker met water.
• Liep vloeistof op de plaat en breng het aan de kook.
• Kook de siroop, niet meer dan vijf minuten.

De gekoelde vloeistof, voeg de rum.

vulling recept

• Meng de poedersuiker en room in een geschikte pot, en verwarm het mengsel te verwarmen. Voeg de vanille (het moet worden verwijderd als de vloeistof begint te koken).
• Doe de chocolade in een kom en bloem. Bereid de vulling voor nog eens tien minuten.
• Vervolgens moet het mengsel afkoelen en te combineren met de dooiers.

Verwijder de room in de koelkast gedurende 12 uur.

recept petit fours

• Vet een laagje biscuit room.
• De tweede en derde laag verzadigd siroop, daarna smeren crème.
• Op de laatste laag put jam.
• Vouw leeg aan elkaar, en verwijder ze in de koelkast gedurende 12 uur.

Wanneer zal de opgegeven tijd, snijd de cake in kleine stukjes. Bereid de chocolade ijsvorming en haar bedekken petits fours.

amandel petit fours

Petits fours - wat is dat? Zoals gezegd, dit kleine taart versierd met crème of ijsvorming. Ze worden gewoonlijk onderverdeeld in verschillende soorten. Bijvoorbeeld, moet een aantal te worden gebruikt bij de bereiding dag, terwijl anderen in de koelkast kan worden opgeslagen voor een lange tijd of een kartonnen doos. Probeer een maaltijd in ons recept koken en verras uw gasten een origineel dessert.

ingrediënten:

• poedersuiker;
• 75 g amandelen;
• Vier eiwit;
• 40 g suiker;
• 35 gram bloem.

voorbereiding:

• Grind amandelen en zeef het door een zeef met poedersuiker.
• Klop de eiwitten tot schuim geleidelijk toevoegen van suiker aan het.
• Sluit de bereide producten met bloem, en vervolgens Doe het deeg in een spuitzak met een breed mondstuk.
• Zet de oven en Bedek de bakplaat met bakpapier.
• Doe het deeg in de vorm van cirkels en stokken. Dan bak petit fours totdat klaar is (ongeveer 10 minuten).

Een deel van de lege plekken te poetsen met chocoladeroom en wat fruit of bessen jam. Leg de koekjes op elkaar en druk op.

conclusie

Petit fours, een foto die je ziet op deze pagina, kunt u gemakkelijk te bereiden thuis. Vergeet niet dat de kleine desserts nodig hebben om mooi te regelen en serveer warme of koude dranken.