Cookies "Savoyardy" - een universele dessert

"Tiramisu", "Panna Cotta" of gewoon een koffie gedeeld met beste vrienden - dit alles combineert een eenvoudige en heerlijke koekjes "Savoyardy".

Dergelijke omstreden delicatesse

Het auteurschap van deze eenvoudige dessert - de basis omstreden Fransen, Italianen en zelfs de Amerikanen. Er wordt gezegd dat al in de elfde eeuw Bert Savoy uitgevonden lucht dun gebakje, perfect absorbeert Franse siropen. Later, haar nakomelingen verleid "dames vingers", zoals ook genoemd biscuit cookies "Savoyardy" hovelingen beste Europese koningshuizen. Ik kon het niet laten zelfs de Velikiy Petr, aan de Franse banketbakkers lokken.

Volgens een andere versie, werd de cookies "Savoyardy" speciaal gemaakt voor Cosimo III de 'Medici. Of liever niet zelfs de taart en dessert Tiramisu, de basis waar het was. Beide partijen verzetten tegen de Amerikanen beweren dat de auteur van "dames vingers" was een Italiaanse immigrant in de Verenigde Staten Karminantonio Yannakone. Hij was het die, in de derde versie, en creëerde zo'n goddelijke biscuit "Savoyardy" cookies.

Wat het ook was, vandaag de dag, de hele wereld geniet een dergelijke boete delicatesse waarvan de bereiding is in staat om zelfs de beginnende kok beheersen.

Hoe om koekjes te bakken

"Ladies' vingers" zijn perfect om te koken 'Tiramisu' en voor 'Panna katten.' Of voor vriendschappelijke bijeenkomsten over een kopje thee. Dus laten we beginnen.

Om 30 stuks zal moeten maken:

1. eieren opwerking verkregen in eiwit en het eigeel - 3;
2. gezeefde bloem - 90 g;
3. zout - genoeg wringt;
4. suiker - 100 gram en 30 gram poedersuiker (alleen of met een direct cacao of vanille gebruik geformuleerd);
5. boter - voor de smering (om de calorie-inhoud met behulp van een speciale bakpapier in plaats van boter te verminderen).

Gescheiden dooiers Beat, geleidelijk aan het toevoegen van suiker in hen. Zodra de massa glad moet gelijkmatig worden ingevuld het gezeefde meel en meng met het zout. Het mengsel moet strak, maar lucht, zodat men bij een kloppend dient plaats via een mixer of blender gespecialiseerde spuitmond.

Nadat het mengsel dooier werd gevormd, plaatst de verwarmde oven. Voor gaskachel aanbevolen temperatuur 150 graden voor elektrische - 170. Gelijktijdig de zweep uitgesteld eiwitten schuim dezelfde consistentie als dooiermengsel. Combineer dan de twee delen, waardoor het deeg biscuit om de massa verwekt.

Bakken gevoerd bakpapier en vegen boter. Vervolgens wordt het verkregen deeg geladen in een zoetwaren injectiespuit (en bij afwezigheid daarvan in een eenvoudige tas met de punt afgesneden) en uitgespreid op een bakplaat stroken 10-15 cm rauw deeg bereid worden bestrooid helft klemelementen poeder en wacht totdat het is opgelost.. Dit proces kan tot drie minuten. Na dat, "Savoyardy" Bak cookies gestuurd in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot ze een gouden kleur te bereiken.

Zodra de "dames vingers" klaar zijn, worden ze uit de oven verwijderd en bestrooid met poedersuiker opnieuw.

De geheimen van hoe cookies nieuwkomer bakken

Zoals u kunt zien, is het proces van het maken van deze lekkernij is heel simpel. Echter, de meester van desserts bieden beginners een paar eenvoudige tips die ervoor zorgt dat de taarten zijn niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk.

Tip One - Gebruik alleen gekoelde eieren. Dit zal niet alleen makkelijk om de onderdelen te scheiden, maar bovendien doet het opzwepende proces is vrij eenvoudig.

Tip Two - Gebruik een mixer om een mengsel verwekt te vormen. Dit is al eerder gezegd, maar het draagt herhalen. Handmatig, zal dit proces meer tijd in beslag nemen, en bovendien kun je niet het gewenste resultaat te bereiken.

improviseren - de derde raad. Ja, precies. Met behulp van een injectiespuit zoetwaren garandeert niet altijd het gewenste resultaat, en derhalve pas een rechthoekig bakblik en eenvoudig giet beslag erin stelt eerst de onderste bakpapier. Na "vingers Ladies'" het zal klaar zijn, wordt de taart aan te snijden volgens de gewenste grootte.

Biscuits "Savoyardy" is eenvoudig uit te voeren en perfect geschikt voor een bescheiden familie diner of soiree.