Carp geroosterde: koken geheimen

Carp - is een van de karper soorten. Deze vis is te vinden in vele zoet en brak water, maar omdat vaak valt ten prooi aan de vissers. Elke fan van de visserij overweegt begeerde trofee karper, omdat deze grote vis is erg lekker. Als je familie niet bereid is om te zitten op het strand met een hengel, kunt u gemakkelijk vinden in een karper viswinkel. By the way, de prijs van deze vis is relatief klein.

Fried karper - een geweldig gerecht voor het diner of uitgang bijeenkomsten met vrienden. De gemiddelde karkas kan 1,5-2 kg, wat betekent dat het duurt vrij grote groep wegen. Ons artikel zal u vertellen hoe de vis te koken, zodat het bleek sappig en lekker, en de kleine botten niet interfereren met het plezier van de maaltijd.

Advance voorbereiding

Helaas is dit vlezige lekkere vis heeft een hoog invasief potentieel. Simpel gezegd, ten onrechte gekookt karper kan ziekte veroorzaken. Om de risico's te minimaliseren, niet om de vis van dubieuze kwaliteit eten. Beter om de voorkeur gekocht in een speciaalzaak te geven, en de aankoop is niet overbodig om te vragen naar de beschikbaarheid van veterinaire controle certificaat.

Voordat u koopt, te inspecteren het karkas, aandacht besteden aan de ogen. Ze moeten duidelijk zijn. Een lichte geur van vocht en slijm zonder onaangename noten van als normaal beschouwd.

Voor het bereiden gebakken karper goed karkas spoelen, weken in water en voorzichtig lopen aan beide zijden van een speciaal mes voor het verwijderen van schalen. Onder water is het handig om dit te doen de weegschaal niet door elkaar heen in de keuken. Inspecteer de plaatsen in de buurt van de vinnen, verwijder alle schalen.

Snijd het hoofd, als je wilt naar de vinnen (dit kan gemakkelijk worden gedaan met een schaar) af te snijden. Open de buik, ingewanden verwijderen. Vaak karper kan melk of eieren te detecteren, ze zijn ook eetbaar en erg lekker. Maar het is niet nodig om de lever te eten.

Met een scherp mes een insnijding langs de ruggengraat, verdeel het karkas in twee delen, verwijder de ruggengraat. Het blijft alleen om de vis te bezuinigen op portsionnnye stukken.

beenderen

Veel mensen beweren dat ze niet van de vis van de familie van de karper te wijten aan de overvloed van de botten. In feite is alles is niet zo belangrijk. De karper hebben kleine botten, maar de eerste plaats, ze zijn niet zo veel, en ten tweede, met langzame geroosterd, worden ze zo zacht dat wanneer het voedsel is bijna niet gevoeld.

Overigens, de gesneden rand gescheiden vinnen en ga se gooien. Deze onderdelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van een uitstekende rijke bouillon voor soep.

paneren

Gebakken karper, het recept hiervan vinden we dat in dit artikel, voor de voorbereiding te rollen in de conventionele tarwemeel. U kunt ook griesmeel of paneermeel gebruiken.

Zout de stukjes en laat ze voor een paar minuten te laten de vis sap. Vlek het met een papieren handdoek en zorgvuldig te rollen de stukken in paneermeel.

Hoeveel moet je bak karper

Verhit de olie in een grote koekenpan. Leg een enkele laag van vis en onmiddellijk het vuur lager tot medium.

Om karper gebakken bleek niet alleen lekker, maar ook veilig, moet warmtebehandeling minstens een uur duren. Bak de vis gedurende 15 minuten aan elke kant. Deze tijd is genoeg om zelfs en goudbruin te krijgen.

Gekookte stukken beter om niet lag in schalen, en op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Melk en eieren

Als je zo'n verrassing binnen karper vinden, overweeg dan jezelf gelukkig. Voor het inleggen, deze producten zijn niet goed, want de geur kan sijpelen. Veel lekkerder dan kaviaar karper gebakken. Het recept van de voorbereiding is hetzelfde: Rol de plakjes in bloem en bak ze aan beide kanten in de hete olie. Voor het serveren, snijd ze in ringen.

Serveer en het versieren

Fried karper - een geweldig bedrijf voor diverse aardappelgerechten. Garneer goed idee kan een gewone aardappelpuree geworden. Het gaat goed deze vis met gekookte rijst of pasta bijgerechten. In het oogstseizoen kunnen gasten gegrilde groenten aan te bieden.

Om de smaak van de karper te benadrukken en geef het de smaak, kunt u de jonge groene (uien, dille) te gebruiken. Zorg ervoor dat u deze toe te voegen bij het indienen.

opslagruimte

Als gekookte vis bleek te veel te zijn, laat het voor de volgende keer. Gebakken karper kan worden opgeslagen voor 2-3 dagen in een gesloten container op de middelste plank van de koelkast. Crisp, natuurlijk, in deze tijd zal het verzachten, maar de vis zal net zo lekker.