Blauwe kaas. Wat weten we over hem?

Iedereen weet dat de kaas - het is een delicatesse, maar niet alle van deze lekkernij geproefd. Dit gebeurt heel andere redenen: afwijzing, angst, gebrek aan bewustzijn, en soms gewoon een gebrek aan geld. Gewone koper schrikt en ruiken bedorven kaas en smaak is niet dezelfde als die van de zoutoplossing of roomkaas. Maar kenners van zijn antwoord, dat blauwe kaas - een heerlijke product, die zelden moet worden gegeten en in kleine porties. Alleen dan kunnen we echt genieten van dit gerecht, die op het eerste gezicht is de meest natuurlijke aversie.

Wat zijn de verschillende soorten kaas?

Kaas gemaakt van zeer vette melk, meestal koe, maar soms ook van schapen en geiten, zoals de beroemde kaas "Roquefort". Er zijn verschillende aanzichten van schimmel kaas:

- met witte beschimmelde korst - dit soort kazen rijpen in de kelders, waar de "edele rotting" omvat alle wanden en met een korst van kaashoofden ( "Bree" en "Camembert");

- met blauwe kaas - blauwe schimmel wordt ook beschouwd als een edel, blijkt de gesneden kaas in de vorm van kleine insluitsels. Ter bereiding van dergelijke kaas wordt in de kop van de schimmel en een betere verspreiding van de schimmel ander metaal naaldstok ( "Gorgonzola", "Roquefort," "de Ble Koss");

- met obmytoy korst (krasnoplesnevye) - dit smakelijke kaas kweken behandeld met speciale mal die korst gekleurd in geel, oranje of rood.

Is blauwe kaas nuttig?

Als je het gebruikt in kleine hoeveelheden, ja. Bijvoorbeeld, een kaas met knoflook volkomen veilig en klaar voor consumptie. Het bevat een grote hoeveelheid vitaminen, calcium en fosfor, alsook eiwitten en aminozuren. Voedingsdeskundigen beweren dat de bacteriën in de kaas, het verbeteren van de spijsvertering. Dat voor de meeste van ons echt zelfs noodzakelijk, gezien de onregelmatige voeding en stressvolle situaties. Een Turkse wetenschappers hebben aangetoond dat de schimmel kaas bevatten een speciale stof die zich onder de huid, bevordert de productie van melanine beschermt de huid tegen zonnebrand. Dat is, zoals we kunnen zien, de voordelen van deze kaas is er nog steeds. Misschien is dit goed is niet zo groot als we hadden gewild, maar niettemin een aantal positieve dingen nog steeds aanwezig.

Zoals blauwe kaas?

De kaas moet op kamertemperatuur. Het is het beste gecombineerd met scherpe brood, crackers, groenten en fruit, of gewoon koken de kaas gebakken in de oven. De Britten liefde toe te voegen aan de soep, de Italianen - in de pizza en de Denen gewoon gegeten met brood. Opties kan veel zijn, maar het resultaat is altijd hetzelfde - heerlijk gerecht voor fijnproevers! Als je vaak in Europese landen, dient te worden opgemerkt dat deze kaas kan worden gevonden in vele vestigingen catering. Maar in onze cafés en restaurants aan dit gerecht worden behandeld met een beetje voorzichtigheid.

Is er enige schade als gevolg van een dergelijke kaas?

Kaas bereid met de hulp van schimmels penicilline te helpen omgaan met vele ontstekingsziekten, op zichzelf niet schadelijk zijn. Maar als blauwe kaas verbruikt dagelijks meer dan 50 gr., Het is waarschijnlijk te dysbacteriosis en allergie te verdienen. Absoluut kan niet eten beschimmelde kaas aan zwangere vrouwen, omdat dit ten koste van de foetus beïnvloedt en kan zijn dood tot gevolg hebben. listeriose - Het is niet nodig om de kaas en jonge kinderen te geven, kan het de ontwikkeling van een specifieke ziekte veroorzaken. Hoe dan ook, de blauwe kaas is het beter om een keer per maand te eten, dan zul je nooit problemen met de gezondheid. En vergeet niet dat de kaas - het is een belangrijk voedingsmiddel, en blauwe kaas is geen uitzondering. Probeer verschillende rassen, en je zal het op prijs stellen.