Recepten Koken sterlets

Sturgeon behoort tot de familie van de steuren. De vis was erg begaan met de Russische tsaar Ivan Grozny, en de Peter wilde ik het elke dag te zien op de tafel, dus wordt beschouwd als de koninklijke steur vis.

Hoewel starlet zogenaamde rode vis, vlees, ze is wit. De smaak is vergelijkbaar met kalfsvlees, en heeft bijna geen botten. Het vlees, met name in de kuit aan vis zeer nuttig voor menselijke vetzuren, waardoor de zenuwcellen en het verschijnen van kanker te voorkomen.

Er zijn verschillende recepten voor sterlet: het kan worden gekookt, gestoomd, gebakken en stoofpot, bakken, rook en doe aspic. Soms sterlets toevoegen wijn of champagne.

Het gerecht bleek heerlijk, moet je de juiste vis te kiezen. Controleer, verse vis of niet kan een eenvoudige manier - om het in de hand te zetten en zien het opknoping met zijn handen of niet.

Wij bieden u recepten sterlet. Hier, bijvoorbeeld steur gebakken in zeezout. U zult de volgende componenten nodig:

* Sturgeon 2kg
Zeezout groot 3,5 kg
Zeezout ondiep 1 kg
* Mosterd (zaden) 100 gr
* Olijfolie 1 eetlepel
* Witte peper poeder, zout

Voordat u steur te koken, is het noodzakelijk om te ontdooien, verwijder de kieuwen, ingewanden en schoon, spoel dan, verwijder dan de rugvin en vizigu, het aansluiten rond de splitsing van de staart. De vis wordt gedroogd met een handdoek en geschrobd binnen zout en witte peper. De beker wordt gegoten zeezout, mosterd en giet het waterglas. Het mengsel werd uitgespreid op een bakplaat en zet het op de vis buik naar beneden.

Olijfolie is noodzakelijk om de vis en achterkant smeren, en vervolgens voorzichtig op de handen Strooi overblijvende mengsel starlet. Het bakken van vis geplaatst in een voorverwarmde tot tweehonderd graden oven en bak.

Bereiding van sterlet in de oven ongeveer een half uur. Bereid vis uit de oven verwijderd en verwijder de huid. Als het zout van de vlek, de verkregen korst nodig te breken door erop te slaan met een hamer. Voor het serveren steur versierd met groenten en cherry tomaten.

Vis kan worden gebakken in de oven in perkamentpapier - het zal niet lekken sap en vis erg sappig en smakelijk. Dit recept is heel eenvoudig sterlet. We moeten om te vissen te nemen, peper het en zet het op een vel bakpapier. Van boven naar de basilicum of peterselie en een paar erwten piment zetten. Daarna wordt de vis wordt gewikkeld en in een voorverwarmde oven bij 180 ° C Na 45 minuten koken in de oven sterlet vis zal worden afgerond en klaar om te worden geserveerd, te besproeien met citroensap bovenop. U kunt versieren met schijfjes citroen.

Recepten van sterlet op de grid is niet al te ingewikkeld. Hier is een van hen.

* Vis 1 kg
Boter 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 stuk
* Mayonaise en tomatensaus 250g
* Zout, peper

Schoongemaakt vis in delen, is het noodzakelijk om vocht doek en wrijf verwijderen alzijdig met zout en peper, borstel met boter en rollen in paneermeel. De vis kan worden gebakken, zoals delen of hele karkassen. Om dit te doen, moet je de vis vinnen te verwijderen en plat, zonder het scheiden van de helften van elkaar. Hierna starlet te droog doek, zout en peper, besprenkel met boter en rollen in paneermeel en vervolgens op het rek en plaats in voorverwarmde vleeskuikens. Serveer de afgewerkte fish and chips kan worden versierd met schijfjes citroen.

Er zijn natuurlijk zeer complexe recepten voor steur, bijvoorbeeld geroosterde groenten en hen te vullen vis, afgewisseld met lagen van kaas en garnalen of kook steur onder champagne saus. Toch is er niets boven een grill of kolen, en om die gestript genoeg bestrooi met citroensap, smaak met kruiden en zout naar smaak.