"Tomahawk" steak: recepten voor sappig vlees

U wilt uw huishouden ongewone vleesgerecht verrassen? Worth is een geweldige optie - "Tomahawk" (biefstuk met een heerlijke korst). Dit artikel presenteert een aantal manieren om te koken. Veel succes op culinair gebied!

algemene informatie

"Tomahawk" - ribeye steak op het bot. Waarom is deze naam? De lange ribben ontdaan van vet en vlees. Als gevolg daarvan wordt het vergelijkbaar met het handvat van een Indiase strijdbijl - tamagavka. Opgemerkt dient te worden dat dit steak heeft een hoge mate van marmering en calorierijke. "Tomahawk" hangt af van de dikte van het bot. En het kan 1,5 kg wegen.

Hoe om varkensvlees steak koken in een pan en in de oven

set eten:

• zwarte peper in een hamermolen - L; 2 h..
• ribeye steak (varkensvlees steak op het bot) - 2-3 pct.
• zout - genoeg ½ theelepel ..

gedetailleerde instructies

Stap nummer 1. Precies één dag vóór het koken ribeye steaks moet worden ontdooid. Maar ze moeten zijn 30-60 minuten laten weken bij kamertemperatuur.

Stap № 2. De vlakke plaat giet zwarte peper in de juiste hoeveelheid. Totdat we verwijderen aan de zijkant.

Stap № 3. Neem een grillpan, in brand gestoken, en wordt verwarmd (de aanbevolen temperatuur - 200 ° C). Schakel onmiddellijk de oven. We zullen het ook nodig.

Stap nummer 4. Twee ribeye steak op het bot lag in de pan. Hoeveel je ze nodig hebt om te bakken? Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeuren. Liefde biefstuk bakken? Dan heb je genoeg 10 minuten. Maar er zijn enkele nuances. Bak gedurende 2,5 minuten aan elke kant omvallen. En dus vier keer. Steakliefhebbers moet een volledige roosteren houden het vlees in de pan gedurende tenminste 15 minuten.

Stap nummer 5. Wat is het volgende? Schuif de steaks uit de pan in de oven. Tijd roosteren (bij 200 ° C) op een rooster grill 3-5 minuten. We krijgen varkensvlees uit de oven. Laat het nog 5 minuten pobudet in een diepe kom en het deksel. Gedurende deze tijd, de stukken hebben een rust, en sap zijn gelijkmatig verdeeld.

Stapnummer 6. Spreid het vlees op platen. Dus, we bleek sappig en smaakvol steak "Tomahawk". Het recept zorgt voor haar voeden met de garnering. Het kan worden gegrilde groenten, aardappelpuree, maïs, gekookte asperges of bonen. De keuze is aan jou.

"Tomahawk" (steak): recept voor een picknick of tuin

Noodzakelijke ingrediënten:

• Sjalot uien - 2-3 pct.
• een beetje azijn;
• knoflook - hoofd van stoom;
• rode wijn - naar smaak;
• verse champignons - 5-7 stuks;.
• 400 gram biefstuk ribeye met been;
• 15-20 ml whisky;
• boter;
• cherry tomaten op takken - 2 st.;
• zeezout,
• peper erwten, suiker - naar smaak.

bereidingsproces

1. Waar beginnen we? "Tomahawk" Take. Steaks goed wrijven zout. Bestrooi met peper.
2. Het is voor te bereiden op voorhand een koperslager steenkool. Het vlees op een speciale grill voor het grillen. Het krijgen van zijn roosteren. En, nogmaals, rijst de vraag in de tijd. Heeft u liever een biefstuk met bloed? koken dan 2-3 minuten aan elke kant. Je moet een roze vlees met bloed erin te krijgen? Het is gebakken gedurende 10 minuten (5 min. Aan elke zijde). U wilt koken gebakken taupe steak? het roosteren bedraagt 14 minuten (7 aan elke kant).
3. Leg het vlees in een kom voor een picknick. Het moet gaan liggen, om af te koelen. We hebben nu gaan we verder met de andere ingrediënten.
4. Knoflookhoofden afgesneden van de top. Geen behoefte om te pellen en hak het vruchtvlees. We zullen onze volledige gebakken knoflook op de grill.
5. cherry tomaten houden over de kolen, bestrooid met suiker en zout.
6. Champignons gewassen, in vieren gesneden. We verschuiven in een kleine pan bak met sjalotten uien in olie (room). Bestrooi met peper. Breng op smaak met zout. Wanneer de champignons te geven sap, te verwijderen uit de pan. En om azijn en rode wijn giet. Houd de saus over vuur tot dik.
7. Voor een paar lauwe steak leggen gebakken champignons en uien. Aan weerszijden van de platen plaatst de knoflook (niet nodig om schoon te maken) en een takje cherry tomaten.
8. Waarom dan, in dit recept voor whisky? Deze drank is nodig om maaltijden te leveren aan familie en vrienden verrassen. Bij elke plaat stuk vlees zal Ruddy ( "Tomahawk" steak), is het noodzakelijk om een beetje whisky om hem heen en in brand te gieten. Alcohol verdampt snel, met achterlating van een delicate geur waarneembaar. Smaakkwaliteit gerechten ook veranderd - voor het beter. Deze truc wordt actief gebruikt door vele chef-koks in Frankrijk.

Marinade voor steak

Wilt u meer mals en sappig vlees aan het been te krijgen? Dan raden wij u aan een pittige marinade voor hem te maken.

Lijst van producten:

• een kalk;
• ribeye steak met been - 0,4 kg;
• olijfolie - genoeg 2, art. l.;
• chili saus;
• favoriete specerijen;
• 1 el. l. sojasaus;
• Lavrushka - 2/1 vel.

voorbereiding

In een kom, combineer de twee sauzen - chili en soja. Er zijn ook knijpen het sap van de limoen. Voeg de olie in de vereiste hoeveelheid. Roer. Breng op smaak met zout. Strooi uw favoriete kruiden. Pre-ontdooid varkensvlees steak op het bot te vullen ontvangen marinade. Zet hem van links naar rechts. Na een paar uur, we halen de biefstuk uit de marinade. Bak in een pan of elektrogrile. Serveren op de tafel met elke groenten - vers, gestoomd, gebakken.

Tot slot

We spraken over hoe Cook een biefstuk van varkensvlees in een koekenpan en grill. Om het vlees niet te bederven en krijg een geurige en heerlijke maaltijd, we moeten gewoon stok geplaatst in de krant instructies. Steak op het bot "Tomahawk" is in staat om uw tafel set versieren voor elke gelegenheid.