Aubergine gestoofd - smakelijk gerecht voor alle gelegenheden.

Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van de aubergine is India. Ze werden er geteeld in de vijfde eeuw voor Christus. In Europa waren ze na de veroveringen Aleksandra Makedonskogo, maar populair als voedsel begon veel later. De verspreiding van de gerechten van aubergine wordt in verband gebracht met de Arabische expansie op het Europese continent. Na vestigden zich in Spanje in het jaar 711 de Arabieren probeerde te delen met de lokale bevolking niet alleen cultuur, maar ook de mensen eten. In Rusland, aubergine kwam in de zeventiende eeuw, werden zij brachten ofwel kooplieden, hetzij Kozakken uit Turkije en Perzië, waar ze waren op dat moment erg populair. Eerste warmteminnende plantaardige gevangen in de zuidelijke provincies, waar de offerte aubergine kreeg de naam "kleine blauwe".

Aubergine is vandaag een van de meest populaire groentegewassen gegeten. Uit het voor te bereiden verschillende gerechten en voorbereidingen treffen voor de winter. Het heeft een lage calorie en tal van handige functies. Het bijzondere nut van de aubergine is dat het een bijzondere vitamine die de bloedvorming ondersteunt bevat - foliumzuur. Verder aubergines zijn een bron van fenolische verbindingen die capillaire werking te bevorderen en bezitten protivoskleroticheskim.

Aubergine kan op verschillende manieren worden gekookt. Ze kunnen koken, bakken of stoofpot. Gestoofde aubergine is zeer smakelijk gerecht. Er zijn veel recepten voor zowel alledaagse en feestelijk. Aubergine kan worden bereid en gestoomd als een blanco voor de winter. In combinatie met andere groenten, bieden ze een boeket van aroma en smaak. Aubergine, gekookte groenten kan worden gevoed met vlees of apart schaaltje.

Het is zeer belangrijk om de juiste aubergine te blussen in het bijzonder voor het koken in het algemeen te kiezen. Omdat groenten bevatten solanine schadelijke stof die iedereen een zekere bitterheid geeft, moet u de jonge, en niet overrijp fruit te kiezen. De jonge aubergine solanine aanzienlijk kleiner en makkelijker schoon te maken. Om dit te doen, snijd ze in plakjes aubergine bestrooi met zout en wacht tot de tabs sap, dan afwassen, en daarmee zal de bitterheid en solanine te gaan. U kunt de groenten in stukken gesneden weken in gezouten water voor ongeveer een kwart van een uur - het effect is hetzelfde.

Daarna aubergine stoofpot zeer eenvoudig te koken. Cirkels moet een aubergine Kazanok gebracht of pan met dikke bodem, giet room en laat gedurende 30 minuten. Voor het serveren de schotel wordt bestrooid met veel gehakte kruiden.

Voor de vakantie tafel kan worden gekookt aubergine gestoofd met champignons proeven. Om dit te doen, twee grote jonge aubergine in blokjes gesneden. Verder, door zich te ontdoen van solanine bekende methoden, tot lagere bits van de pan met hete olie. Terwijl de aubergine wordt gebakken moeten rekken en los de bouillon kubus met paddestoelaroma in een kleine hoeveelheid warm water, voeg er drie eetlepels zure room en giet het bereide mengsel van gebakken plakjes. Na stoofpot sinenkie gedurende ongeveer 15 minuten nog worden gevoed gerecht warm. Vooral, zal het aan een tafel waarop er vleesgerechten relevant zijn.

Aubergine gestoofde groenten kan warm of koud geserveerd worden. Hun stoofpot met wortelen, uien, paprika's, tomaten en knoflook. Er zijn veel recepten, maar in principe is het aantal en aandeel van groenten afhankelijk van uw smaak.

Dish eenvoudiger, maar daarom niet minder lekker - dit aubergine gestoofd met tomaten. En aubergine, tomaten en gebakken plakjes in zonnebloemolie. Dan, aubergine, geupload saus, soep gedoofd in kwarturen, en een paar minuten voor het einde van het afschrikken proces Kazanok gelegd geroosterde knoflook en tomaten. Om de tafel aubergine gestoofd met tomaten geserveerd, bestrooi met gehakte kruiden.

Gerechten uit aubergine is erg lekker en gezond, maar ze zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van de maag en darmen.