Wat is de paprika en hoe het wordt gebruikt

Zeker velen van u weten wat de paprika. Deze specerij gemaakt van gedroogde vruchten of chilipepers en mengsels daarvan. Het wordt vaak geassocieerd met Hongarije, want het is een van de belangrijkste ingrediënten van de nationale gerechten van het land. Kruiden gebruikt in vele keukens om smaak toe te voegen aan verschillende producten of combinaties daarvan.

Paprika varieert van fel oranje tot donkerrood. Om de smaak van sommige fabrikanten te verbeteren toe te voegen aan het een beetje cayennepeper. Paprika geeft kleur en smaak bij verwarming. Zo is de toevoeging van kruiden in koude schotel weinig veranderd smaak. Om deze reden is het raadzaam om het kruid met een kleine hoeveelheid van hete olie te mengen voor het toevoegen aan het gerecht.

Wat is de paprika? Een beetje geschiedenis

De plant, waarvan de Hongaarse versie van kruiden, omdat 1529 gekweekt door Turken in Buda (vandaag een district van Boedapest). De eerste geregistreerde gebruik van het woord "paprika" in het Engels dateert van 1896. Het is afgeleid van de Servokroatische woord papar (betekent "peper"). Tegenwoordig is het woord "paprika" werd opgenomen in een groot aantal talen.

Vandaag de dag wordt deze specerij industrieel geproduceerd in een aantal landen, waaronder Hongarije, Servië, Spanje en sommige regio's van de Verenigde Staten. Het wordt gebruikt als een ingrediënt voor de bereiding van een groot aantal gerechten over de hele wereld. Paprika wordt hoofdzakelijk gebruikt met verse groenten, rijst, stoofschotels en soepen, zowel als ingrediënt voor worsten gemengd met andere kruiden.

Afgezien van het feit dat een dergelijke paprika, is het vermeldenswaard dat er drie van de belangrijkste variëteiten: mild, matig, ernstig en zeer ernstig. Daarnaast is er een Spaanse paprika, heeft een uitgesproken geur van rook. Dit is te wijten aan het feit dat tijdens de bereiding van gedroogde pepers met brandende eikenhout.

Waarom is het nuttig?

Ongeacht het type paprika is rijk aan vitamine C, waarvan het grootste deel behouden tijdens het koken. Het kruid heeft een hoog ijzergehalte en een bron van beta-caroteen, die het lichaam verandert in vitamine A. Het bevat ook een aantal andere vitaminen, mineralen, voedingsvezels en antioxidanten, evenals een aantal eiwitten.

Wat is de paprika? Toepassing in verschillende landen

In de moderne Europese keuken, wordt het gebruikt voor het koken van diverse gerechten van vlees en kruiden. Hongaars nationaal product - goulash - is dik en pittige soep met rundvlees, groenten en saus, op smaak gebracht met deze specerij. Ook paprika (kruiden op basis daarvan) wordt vaak gebruikt in de Italiaanse visgerechten en gevoed met mosselen, krabben en garnalen. Ze toegevoegd aan de risotto en als een kruid aan kazen, zoals mozzarella en geitenkaas.

Paprika is erg populair in de Turkse keuken. Hier wordt gebruikt in combinatie met olijfolie en toegevoegd aan vleesgerechten van rund of schaap. Marokko is een populaire rode paprika kruiden, en het belangrijkste ingrediënt van veel kruidenmengsels gebruikt bij de bereiding van vlees met fruit.