Wat gebeurt lijst die in een restaurant

Om de tijd door te brengen in aangenaam gezelschap of voor een speciale gelegenheid te vieren, de meeste mensen kiezen voor restaurants. De populariteit van deze instellingen constant hoog, en voor deze er zijn een aantal vrij goede redenen. Onder hen is de hoge kwaliteit van de dienstverlening, en de mogelijkheid om te genieten van exotische gerechten, en, natuurlijk, een heel bijzondere sfeer die heerst in deze inrichtingen. Sommigen van hen hebben zo'n hoge status die hun bezoek op zich al een plechtig ogenblik kan worden.

Een van de belangrijkste kenmerken van zichzelf respecterende instelling is een speciale tafel in een restaurant, waar je zijn klasse en het niveau van het personeel professionaliteit kunnen beoordelen. Op het zal worden besproken.

Wat is een portie? Dit is een speciaal soort tafeldecoraties (zelfs, in zekere zin, het ritueel van de voorbereiding van het voor een maaltijd), die een speciaal arrangement van bestek items en decoratieve elementen biedt. Tabel lay-out in een restaurant hangt af van de beoogde menu en de categorie van het etablissement. Het zijn deze componenten worden als essentieel beschouwd en het bepalen van het aantal en de aard van bestek, borden en glazen.

types serveren

Presenteren tafel restaurant en cafés, en kunnen pre-vakantie. Pre- tabel is een minimum arrangement het aantal apparaten en keukengerei, de bijbehorende dienst tijd.

Bijvoorbeeld, pre dat ontbijt bestaat uit platen (typisch Pirozhkova), bestek, beker water, theelepel en servetten. Soms bevat een boter mes en extra diner plaat.

Wanneer pre-ten dienste van de tafel is toegevoegd snack bestek.

Pre-leggen van de tafel in het restaurant in de avond - de meest complexe. Op de tafel ligt, lekker eten, Pie Shop en een hapje borden, bestek (behalve lepels), wijnglazen, apparaten voor specerijen. Ook voor de avonddienst tafels zijn versierd met additionele decoratieve elementen (vazen, kandelaars).

Afhankelijk van de verandering van gerechten of de wensen van de klanten, zijn ze voorzien van nieuwe en extra items serviesgoed en apparaten.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het feit dat het leggen van de tafel in het café is iets anders dan degene die zullen worden aangeboden in het restaurant. De regels zelf opstelling van gerechten niet veranderen. Maar cafés tafelkleden en servetten veroorloven meer bescheiden kwaliteit (of zonder hen), een kleinere verscheidenheid aan soorten gerechten , afhankelijk van hun klasse en de verscheidenheid van gerechten op het menu. Het restaurant eisen zijn hoger in dit verband.

In het algemeen aanvaard, afhankelijk van het menu Beeld en soort maaltijd, worden beschouwd als de vier belangrijkste types van afspraken:

• thee / koffie tafel;
• BANQUET / "Swedish" table ;
• Buffet van koude gerechten;
• Buffet lunch (warme maaltijden).

Bij het serveren in een restaurant per se op de tafel moet gebaseerd zijn op een linnen tafelkleed. Hetzelfde zou moeten zijn en servetten. Niet-ontvankelijkheid nominatie "bonte" keukengerei en apparatuur.

een aantal nuances

Service aan tafel in het restaurant heeft een aantal nuances die moeten nadrukkelijk vestigingen van elke categorie worden uitgevoerd. Zo dient het midden van het tafellaken altijd samenvallen met het midden van de tafel, en de plooien dat precies loodrecht op de randen, volledig bedekt voeten, maar niet onder het niveau van de zetels vallen. Peper en zout shaker moet pas op de helft gevuld worden. Flessen met zonnebloemolie, azijn en andere sauzen alleen als dat nodig is. De enige uitzondering is mosterd, die moeten worden ingediend, tenzij de order is er een vleesgerecht. Indien de raad geen snackplaat plaats moet worden gebruikt doek, in vieren gevouwen.