Waar ik vandaan kwam «Castaneae folium», eetbare kastanjes en hun eigenschappen

kastanje nobele Het behoort tot de familie "beuk", en een hoogte van dertig meter. Het wordt beschouwd als de bakermat van de Middellandse Zee en de Balkan. Deze bomen zijn te vinden in verschillende delen van de wereld. In China, Japan en het Midden-Oosten, ze waren duizenden jaren geleden. In Europa is de kastanje groeit in een park in Duitsland. In andere gebieden, gevonden in eikenbossen als een ontsnapping. Bloei mei-juni. Zijn glanzend bruin fruit ingesloten in een bruine shell met spikes. Van hen voor te bereiden heerlijke maaltijden. Ze behoren tot de soort kostyankovyh moeren. Deze bomen groeien langzaam, de eerste vruchten verschijnen vijftien jaar later. Fijnproevers zeggen dat het echt lekker, ze zijn alleen, na een halve eeuw.

Zoet als een gepolijste, fruit kastanje nobel gegeten sinds de oudheid. Ze kunnen worden gebakken, gekookt, en zelfs rauw gegeten. Ze zijn hoog in calorieën, maar vetgehalte opbrengst van walnoten, amandelen en hazelnoten. Eetbare kastanjes hebben veel nuttig zijn voor het menselijk lichaam mineralen. Ze bevatten vezels en een reeks vitaminetabletten A, B en C.

Er wordt aangenomen dat de eerste eetbare kastanjes verscheen in recepten en Lombardije in Noord-Italië, dan in Frankrijk. In het najaar waren ze het hoofdvoedsel van de Europese landbouwers. Gedroogd fruit werden vermalen tot meel, van haar gebakken brood en gebak. In de zestiende eeuw in de bergdorpen van de Toscaanse inwoners het grootste deel van het jaar werden gevoed kastanjes en aten tot twee kilo noten per dag.

Eetbare kastanjes werden in Amerika bekend. De inheemse bevolking van het continent toegevoegd hen om te braden, bakken een brood, en gebakken fruit gebrouwen warme drank die lijkt op koffie. In Japan hebben ze een integraal onderdeel van het menu van de traditionele New Year's geweest. Corsica naar de bruiloft tafel tot nu toe hebben 22 gerechten geserveerd. Italiaanse favoriete dessert - havermout met kastanjes, rozijnen, anijs zaden en pijnboompitten, gebakken en op smaak gebracht met boter.

Voordat u de noten koken, moeten ze worden gereinigd van de schelp. Het eerste wat schillen dwars incisie, dan   eetbare kastanjes gekookt gedurende 5-7 minuten onder toevoeging van plantaardige olie. Daarna de huid gemakkelijk kan worden verwijderd. Geschild fruit wordt gekookt in een krachtige bouillon, tot ze zacht zijn. Pureer tot een puree en voeg de eieren. Hieruit bereide mengsel een omelet. Stop het kan rode saus zijn. Voor dit gerecht vindt u drie eieren, honderd gram kastanjes, drie eetlepels melk en twee eetlepels saus nodig.

Kastanjes met appels en uien kan als garnering voor gebakken of geroosterde eend worden gekookt. Voor dit gerecht kunt u 250 gram uien, twee appels, 40 gram boter, een paar eetlepels witte wijn, en honderd milliliter kippenbouillon nodig. Zout, peper en oregano naar smaak, plus een halve kilo fruit. Eerst moet je om uien bakken in boter, voeg de kastanjes, roer en stak dit mengsel gedurende tien minuten. Dan naar de wijn, bouillon giet en bestrooi met droge oregano. Laat dit alles blijft het vuur nog 20 minuten op. Na deze tijd, we zet het in de bijgerecht van gesneden appels voor nog eens vijf minuten. Aan het eind van de maaltijd paprika en gezouten. Lekker, gezond calorie garnituur en klaar voor gebruik.

Niet alleen de vruchten van deze beroemde en populaire planten hun weg vonden. Bladeren van de kastanjeboom worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze bevatten ingrediënten die een revitaliserend effect. Deze omvatten tannines, flavonoïden en terpeen-drie. De traditionele geneeskunde gebruikt vele jaren de nuttige eigenschappen van de kastanje «Castaneae folium». Inkoop van grondstoffen die in de vroege herfst. Gedroogde bladeren gebrouwen en gebruikt in de vorm van heet infusies, die wordt beschouwd als een goede remedie tegen kinkhoest, astma, bronchitis en andere aandoeningen van de luchtwegen.