Turkse nationale gerechten: naam, foto

Turkse nationale keuken is zeer veelzijdig en origineel. De formatie beïnvloed door het feit dat in dit land gewoond Turken, Armeniërs, Perzen, Grieken, Assyriërs en vele andere landen, die elk een unieke stempel op de culinaire geschiedenis van de staat. In de lijst van de nationale gerechten van Turkije omvatten dergelijke populaire delicatessen zoals rijst, kebab en baklava. Hun recepten vindt u in het huidige artikel.

main nuances

Inheemse Turken maken van elke maaltijd in een soort ritueel. Alle maaltijden worden geserveerd in de juiste volgorde. Elke maaltijd begint met hapjes, waaronder ook gevuld met groenten, olijven en een verscheidenheid aan augurken. Nadat ze op de tafel zijn er soepen, vis of vlees gerechten en dessert.

Koken maken vaak gebruik van groenten. Vooral populair zijn de aubergine. Ze worden gevoed in gebeitst gevuld, gebakken, gestoomd, gestoomd of geroosterd. Ook de lokale bevolking houdt van tomaten. Tomaten royaal toe te voegen niet alleen garnering, maar ook in een verscheidenheid aan sauzen.

In Turkije waarderen het vlees. Het wordt gebruikt in welke vorm dan ook, maar vaker wordt gekookt op de grill of bak ze in een koekenpan. Een speciale plaats in de nationale gerechten van deze staat neemt melk. Op basis van het te maken grote kazen, heerlijke desserts en ongelooflijk nuttig yoghurt.

Eieren in het Turks

Dit is een interessante schotel vaag doet denken aan de traditionele omelet. Het wordt gekenmerkt door een ongewone smaak en is ideaal voor een gezin ontbijt. Vóór het bereiden van een van de vele Turkse nationale gerechten om van tevoren te controleren of er is alles wat je nodig hebt in uw keuken. In dit geval moet u:

• 8 eieren.
• 100 gram boter.
• 100 ml bouillon.
• 150 gram kippenlever.
• Paar van tomaten.
• Zout en kruiden.

Gewassen en obsushennuyu kippenlevertjes gebakken boter. Zodra het een gouden kleur krijgt, zijn giet bouillon, pre-gemengd met de gehakte tomaten. Er zijn ook geslagen gezouten ei toe te voegen. Toekomstige omelet gebakken in een oven bij een standaardtemperatuur. Voor het serveren, bestrooi het klaar gerecht kunnen worden tomatensaus.

linzensoep

Dit is één van de meest populaire Turkse nationale gerechten. Het voorbereiden van een eenvoudige budget ingrediënten verkocht in elke supermarkt. Tot mijn familie te vertroetelen in zo'n soep, zorg verstrekken van alle noodzakelijke. Op dit moment, moet u:

• 3 liter drinkwater.
• Een paar eetlepels tomatenpuree.
• 1,5 kopjes van rode linzen.
• Een eetlepel bloem en paprikapoeder.
• Zout, geurige specerijen en plantaardige olie.

Linzen gewassen met koud water en naar de plaat. Zodra de vloeistof begint te koken, van het oppervlak van het schuim dat schone weergegeven en laten koken minimale warmte.

In een aparte pan giet een beetje plantaardige olie, verwarmen en bakken tarwemeel. Na een paar minuten wordt toegevoegd tomatenpuree, een beetje water, basilicum en oregano. Alle meng goed en laat op het bord. Na een paar minuten te krijgen bijgevuld een beetje meer water, en het verzenden van de resulterende zazharku in een pan met linzen. Al deze voeg wat zout, gekruid met munt en bijna onmiddellijk verwijderd uit de kookplaat. Ready soep wordt gemalen door een zeef en giet het in kommen. In elk deel knijp een beetje citroensap.

baklava

Dit dessert is erg populair, niet alleen onder de lokale bevolking, maar ook bij veel toeristen. Zoals bij alle recepten van de Turkse nationale gerechten, deze optie impliceert het bestaan van een specifieke set van componenten. Daarom, alvorens verder te gaan met de test, controleren of u bij de hand:

• 250 gram boter.
• Kippenei.
• 300 gram poedersuiker.
• Een pond meel.
• 200 ml melk.
• Kaneel, zout en walnoten.
• Een glas water en suiker.
• Een eetlepel honing.

Net als veel andere nationale Turkse keuken, die u de foto in de publicatie van vandaag kan zien, baklava is bereid in de meest eenvoudige technologie. In een kom, vol gezeefd tarwemeel, afwisselend voeg een snufje zout, gesmolten boter en verwarmde melk. Alles goed gekneed voldoende steil te verkrijgen, maar op hetzelfde moment dat de elastische massa. Het deeg wordt in een plastic zak en laat gedurende een half uur.

In de tussentijd kunt u andere producten doen. Moeren gemalen met behulp van een vleesmolen en gecombineerd met kaneel en suiker. De onderhavige deeg wordt verdeeld in twaalf ongeveer gelijke ballen. Elk daarvan gewalst dunne, borstel met boter, strooi Notenvulling en gedraaide roll, stopte randen binnen. Het resulterende werkstuk uitgespreid op een bakplaat. Hun oppervlak is ingesmeerd met dooier. Gebakken goederen op tweehonderd graden ongeveer een kwart van een uur. De temperatuur werd vervolgens verlaagd tot 160 ⁰ C Pahlava promazyvayut boter en teruggevoerd naar de oven. Vijftig minuten van haar verschuiving in een diepe pan, giet siroop bestaande uit water, suiker en honing, en laat het gedurende zes uur.

pilaf

Dit is een van de meest eenvoudige en hartige Turkse nationale gerechten. Bereiden uit goedkope en gemakkelijk verkrijgbare bestanddelen. Om het te maken, moet u:

• 700 gram kip.
• 1,5 kopjes lange rijst.
• Paar eetlepels pijnboompitten.
• Een pond tomaten.
• 3 eetlepels boter.
• Uibol.
• Een handvol peterselie, basilicum en gedroogde veenbessen.
• Zout en kruiden.

In tolstodonnuyu pan, die al boter verspreid en gewassen obsushennuyu kip. Zodra het bruin is, aan toe te voegen halve ringen van de ui toe en bak. Na een paar minuten om de pijnboompitten en geraspte tomaten te sturen door een zeef. Bijna onmiddellijk, de pan zet de gewassen veenbessen, gesneden groenten en rijst. Dit alles wordt gevuld met water, dek af met een deksel en kook tot de vloeistof volledig geabsorbeerd. Voor het serveren, versieren met basilicum risotto.

kebab

Dit is één van de vele culinaire hoogstandjes, die beroemd is voor de keuken Turkije. Nationale gerechten van het land zijn bekend tot ver buiten haar grenzen. Daarom, om te proberen kebab, is het niet nodig om naar Turkije. Koken, en u kunt in uw eigen keuken. Om dit te doen heb je nodig:

• Een kilo mager lamsvlees.
• 100 gram peper.
• 200 g schapenvet.
• 25 gram bloem.
• 75 g knoflook.
• 100 g peterselie.
• 150 g tomaten.
• 0,25 kg van ui.

Flour gedrenkt in een kleine hoeveelheid warm water en uitgelekt. Lam, peper en vet kurdjuchnyj gemalen in een vleesmolen en stuurt in de koelkast. Een uur later, voeg wat zout gehakt, op smaak gebracht met kruiden en zorgvuldig geregen op spiesjes. Gebakken kebab op sintels, vergeet dan niet om deze regelmatig te draaien. Het wordt geserveerd met saus van gehakte tomaten, uien, knoflook en peterselie.

Turkse koffie

Deze geurige verkwikkende drank laat een prettige nasmaak. Zij is bereid in verschillende recepten (met foto's van de Turkse nationale gerechten kan worden gevonden in de loop van het lezen van dit artikel.) Om een echte sterke koffie te koken, moet u:

• Een paar theelepels suiker.
• Gemalen koffie.
• Een theelepel kaneel en vanille.
• Kardemom pod.
• Anjer.
• 200 ml water.

De voorverwarmde schonk gemalen koffie potten. Hieraan werd uitgegoten in koud water en geplaatst op een vaartuig plaat. De drank wordt tot een minimum vuur een half uur, zodat het niet koken. In het proces van het koken in potten voeg suiker, kruiden en specerijen. Klaar koffie in kopjes gegoten en geserveerd aan tafel.

Revani

Dit dessert is ook gericht op de Turkse nationale gerecht. Het is een zoete koek doorweekt met citroen siroop. Om het te maken, moet u:

• 3 eieren.
• Een glas bloem, griesmeel en suiker.
• 200 ml plantaardige olie en yoghurt.
• Een zakje bakpoeder.

Om de siroop koken, voor te bereiden op voorhand:

• 3 kopjes water.
• Sap van een halve citroen.
• 3 kopjes suiker.

Eieren zijn verbonden met yoghurt en suiker, en vervolgens slagroom, geleidelijk toevoegen griesmeel, meel, bakpoeder en plantaardige olie. Het deeg werd in een mal met hoge zijkanten en in de oven wordt verzonden. Gebakken dessert bij honderdvijftig graden, niet minder dan veertig minuten. De afgekoelde taart wordt in porties en giet heet siroop bestaande uit water, suiker en citroensap.

Aubergines in Istanbul

Deze hartige snacks verwijst ook naar de nationale gerechten uit de Turkse keuken. De voorbereiding van het zo simpel dat het zal naadloos zelfs een beginnende kok te maken. Het e bestaat uit:

• 3 grote aubergine.
• De gemiddelde hoofd van de ui.
• 3 verse tomaten.
• De gemiddelde wortel.
• 150 g selderij.
• Sweet paprika.
• Teentje knoflook.
• Een bosje peterselie.
• Snufje gemalen gedroogde tijm.
• Zout, specerijen en plantaardige olie.

Aubergine werd overlangs gesneden en geweekt in koud zeewater. Een half uur later werden zij gewassen obsushivayut en gebakken op de binnenzijde van plantaardige olie. Brown de pulp gescheiden van de huid en gemalen.

Geschilde wortelen en selderij, koken tot de helft en in kleine blokjes. Pepper gebakken in de oven, gescheiden van de schil en zaden, en gemalen. Dit alles wordt gecombineerd in één boot, alleen. Er ook gebakken ui, gehakte tomaten, zout, aromatische kruiden en knoflook toe te voegen. De resulterende massa wordt verspreid in een boot aubergine en gebakken bij normale temperatuur.