Strudel met appels Bladerdeeg

Er zijn gerechten uit die altijd geschiedenis en traditie van een land ademt. Zij - visitekaartjes van zijn tijd, die door de eeuwen heen, en kunt u genieten van uw perfecte smaak en flair van het hofleven. Strudel met appels Puff kwam in onze tijd is uit de tijd van ballen en koninklijke luxe.

Mooie gebruiken en tradities in verband met de gerechten, heeft zijn relevantie niet verloren door de eeuwen heen. Strudel met appels Bladerdeeg in Oostenrijk wordt vaak gevoed aan de bruid vrouwen: voor de smaak en de schoonheid levering schattingen toekomstige minnares. Als dit dessert komt niet op de smaak van de gasten, kan dit leiden tot beëindiging van de opdracht. In onze tijd, de Weense strudel met appels geeft de plechtigheid van het evenement en de aansluiting tussen de generaties, met dank aan de funderingen en nationale tradities. Dit gerecht is erg populair in Hongarije, Tsjechië en Duitsland. Vaak wordt gekookt met aroma's van bessen, kwark. Strudel ook een aardappel, Pluck of worst zijn.

Natuurlijk is dit gerecht een aantal veranderingen ondergaan en te verbeteren in het koken technologie, maar dat het won alleen in de strijd eeuwen. Strudel met appels in bladerdeeg vereist basics koken vaardigheden, dat wil zeggen, bladerdeeg. Hiervoor moet de volgende ingrediënten: tarwebloem - 350-450 g margarine - 150 g, 150 g water ohlazhdennaya-, een eierdooier, azijn - 10 gram.

Zeef de bloem door een zeef in een kom. Stromende water er (afgekoeld gekookt), voeg slagroom in een aparte houder met een zout dooier, azijn. Roer het deeg die nodig zijn om glad, sterk is het niet nodig om af te drukken. Met langdurig kneden zal het ook plastic, dat een technologie voor de bereiding van bladerdeeg niet betekent dat zijn.

Met het oog op de zachtheid te verminderen, moet worden verpakt in vetvrij papier en plaats in de koelkast voor 40-45 minuten. We krijgen gekoelde deeg en uitrollen met een deegroller op de tafel oppervlak in de langwerpige formatie vorm. In het midden daarvan wrijven op een grove rasp margarine (pre bevroren betere slijpen). Vouw de zijkanten van het reservoir en uitrollen met een deegrol weer. Beweging van een deegroller beter presteren in een richting, zoals puistjes test voorkomen. Vervolgens voegen we het beslag in drie toevoegingen en opnieuw uitrollen. Nogmaals herhalen we dezelfde manipulaties en het sluiten van perkamentpapier, in een koude plaats voor ten minste 40 minuten. Handelingen zoals optellen, gevolgd door plaatsing in de koelkast, is het noodzakelijk voor het uitvoeren van ten minste 5 maal. Als op het moment dat u niet in staat om bladerdeeg koken (het duurt ongeveer 5 uur), kunt u het halffabrikaat te gebruiken, hebben verworven in de handel netwerk.

Om fruitstrudel bereiden de volgende producten: appelen (bij voorkeur zuurstof zoete variëteiten) - 1-1,3 kg, 100 gram noten, rozijnen, gedroogde vruchten of - 150 gram, 70 gram slivochnoe- olie, paneermeel - 70 gram. Duidelijk de appels uit de kern en gesneden in middelgrote kubussen, rozijnen geweekt in warm water, noten gemalen tot een grootte van 2-3 mm kruimels. Boter op te warmen in een pan en voeg de broodkruimels toe en bak tot ze bruin, is het mogelijk om de smaak van een theelepel kaneel toe te voegen. Rozijnen droge doek en voeg samen met noten en appels in een veel brood. Alle Roer tot een gladde massa.

Om strudel met appelen in bladerdeeg koken, moet plantaardige olie gedrenkte perkament uitrollen bladerdeeg zeer dun. Aan één kant van het reservoir naar de gekookte massa gebracht, verder optillen van het perkament, rol het deeg zacht te beginnen met een massa roll. Zaschipnut edge. Share strudel op perkament in de oven en bak bij 180-190 ° C gedurende 35-45 minuten goudbruin van kleur. Top strudel versieren met poedersuiker met toegevoegde schil. Serveer warm, snijd ze in delen van koffie of thee latte. Traditioneel geserveerd met chocolade siroop of een ijsje.