Sjalotten: nuttige eigenschappen en recepten voor smakelijke gerechten

Sjalotten (familie, sorokozubka) - een soort van ui. Deze tweejarige plant met een relatief kleine lamp gekleurd in paars (er lichtere leerjaar). Aantal primordia kan oplopen tot 60 stuks. Bij het planten produceert veel bladeren en pijlen. Sjalotten waarde voor vroegrijpheid, de mogelijkheid om uitstekend onderhouden en, natuurlijk, voor een uitstekende smaak en nuttige eigenschappen. In de voedingsindustrie gebruikt als een grond deel van de plant, en de bollen zelf.

Volgens de legende, de eerste om deze plant bedroeg Aleksandr Makedonsky. In de 4e eeuw voor Christus hij was vóór het begin van Egypte in de kleine Palestijnse stad gestopt. Een van de onderwerpen na het omzeilen van heerser bracht een paar knollen van paars. Ongebruikelijke installatie moest proeven Aleksandru Makedonskomu, beval de koning om het hele uien en zaden te kopen. Hij was het die de naam van de groente die tot op de dag gaf. Dankzij de oude heersers sjalotten verspreid naar steden van Perzië en Egypte, en alleen in de 8e eeuw kwam naar Europa.

nuttige eigenschappen

Deze ui variatie in chemische samenstelling is zeer vergelijkbaar met uien. Het bevat echter meer ascorbinezuur, suiker en droge stof. Bovendien sjalot rijke zeldzame titaanzouten, germanium, nikkel, kalium, ijzer, fosfor en vitaminen uit groep B, etherische oliën en vluchtige productie caroteen. Zo dieet en helende eigenschappen het is veel hoger dan andere rassen. Zeer nuttig sjalotten verkoudheid, ziekten van de dikke darm en de lever. Bovendien is deze plant heeft de mogelijkheid om de ontwikkeling van kanker onderdrukken.

Gebruik zoete uien en cosmetica. Dus, met de hulp van zijn productie acne en ouderdomsvlekken, genezen schaafwonden, zonnebrand, wonden. Ui maskers zijn uiterst nuttig voor de haargroei. Daarmee gepaard klis extract cosmetica bloedomloop, regeneratieve processen, celmetabolisme.

Sjalotten: rang

Alle varianten van deze plant kunnen worden onderverdeeld in twee groepen: het schiereiland en scherp. De eerste op grote schaal verspreid in het zuiden van Rusland. Met name in de regio Krasnodar cultivar "Russische violette" of "Kuban geel". Acute variëteiten zoals "Siberische Yellow" en "sterretje", goed groeien in Siberië en in de Oekraïne. En nog niet zo lang geleden, fokkers bracht soort "off-season", die het hele jaar door kan worden geteeld in het binnenmilieu of kassen.

Sjalotten: recepten voor lekkere gerechten

Deze plant wordt al lang gebruikt door grote chefs om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het belangrijkste voordeel is een delicate smaak die niet de smaak van andere producten niet onderbreekt. Sjalotten worden gegeten gebeitst, gekookt, gebakken en rauw. Hij is een uitstekende aanvulling op soepen, dressings, salades en snacks.

Gestoofde sjalotten

ingrediënten:

• 250 gr. wortelen,

• 50 oz. suiker,

• 750 gr. sjalotten,

• 50 oz. rozijnen,

• zout,

• Plantaardige olie,

• peper

• 250 ml wijn,

• Rode wijn azijn ,

• pijnboompitten.

Was en reinig de groenten en snijd ze in dunne reepjes. In een koekenpan Smelt de suiker in plantaardige olie. dan toevoegen aan de groenten, zout en peper. Fry allemaal samen voor ongeveer 2 minuten. Dan giet de wijn en een paar lepels azijn. Bedek de schaal met een deksel en laat wegkwijnen op laag vuur een half uur. Aan het eind, voeg de gemalen noten.

Sjalotten met kalfsvlees

ingrediënten:

• 400 gr. kalfsvlees

• gembersap,

• 300 ml wijn,

• gemalen kruidnagel,

• 100 gr. sjalotten,

• zout,

• peper groene erwten,

• olijfolie.

Een half uur marineren vlees in mengsels wijn, gember, kruidnagel en zout. In een pan met water drop je ongeveer 8 peperkorrels en sjalotten, kook hem een kwart van een uur. Bak in een pan kalfsvlees. Voor een paar minuten voordat het klaar voeg de ui. Serveer met rode droge wijn.