Sesame als groeien? Toepassing en eigenschappen van sesamzaad

Sesame (een andere naam - "til") - een populaire specerij die wordt toegevoegd in verschillende bakkerijproducten. De activiteit wordt gebruikt als additief voor groente salades. Sesame zaden worden gebruikt om olie, die geneeskrachtige eigenschappen heeft te maken. Van hen ook halva.

Hoe het eruit ziet in de natuur

We weten allemaal dat de nuttige eigenschappen van sesamzaad. Ze geven niet alleen een bepaalde pikante smaak van het product, maar hebben ook een zeer groot aantal sporenelementen, vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. De bakkerij-industrie is een van de meest populaire supplementen - namelijk sesam. Als het groeit in de natuur?

Het is een eenjarige plant die 0,60-1,5 meter hoogte onder gunstige omstandigheden bereikt. Hij heeft een sterke penwortel. De steel is groen van kleur, of roodachtig, zeer vertakt vanaf de grond.

Bloemen en vruchten

dus ziet eruit als een traditionele sesam - De bladeren van deze plant kan glad of licht gegroefd, tot 10-30 centimeter lang zijn. Hoe om te groeien en vormden fruit? Eerst verschijnen grote bloemen met vijf meeldraden, maar slechts vier zijn normaal ontwikkeld. Soms gebeurt het in de natuur mankeren, en de bloem verschijnt gedurende tien meeldraden.

Na een bepaalde periode van de vrucht verschijnt. Het wees langwerpige doos, die een grootte van slechts 3-5 cm heeft - dit is hoe de vrucht van de plant sesam. Als het groeit - als de omstandigheden gunstig zijn, als planten krijgen genoeg water en ga zo maar door - zo hoogwaardige zaden en verkregen.

Soort zaden en hun heilzame eigenschappen

Na rijping dozen ervan gewonnen sesamzaadjes. Ze zijn klein, ongeveer 3 millimeter lang, heeft een platte eivorm. Meestal zijn ze zijn geelachtig wit, maar vaak zijn er ook zwart en bruin.

Sesame: hoe en waar het is gevonden groeit

Het is vermeldenswaard dat deze cultuur al lang gedomesticeerd, het wordt geteeld voor industriële doeleinden. In de wilde natuur van de sesamzaadjes kan alleen gevonden worden in Afrika. In Rusland wordt voornamelijk geteeld in de zuidelijke Kaukasus, Centraal-Azië en de Noord-Kaukasus. Grote plantages van deze plant is te zien in Korea en China, India, tropisch Afrika.

Natuurlijk is het interessant om te zien hoe groeiende sesam. Foto's van deze plant te tonen krachtige uitgebreide plantages van dit gewas dat veel zon en warmte nodig. Dat is de reden waarom deze plant groeit vooral in het zuiden van breedtegraden. Terwijl sommige tuinders hebben geleerd om deze cultuur te kweken in de middelste rijstrook. Zeker hebben ze geleerd, hoe en waar te sesam, die noodzakelijke voorwaarden voor de normale rijping van zaden groeien. En nu veel fans het graven van de bedden groeien deze exotische plant is niet eigen aan zijn omstandigheden.

Hoe om zaden te verzamelen

We herinneren ons allemaal de oostelijke sprookje over Ali Baba grot waar hij sprak: "Open Sesame". Vergeet niet, ook wel sesam sesam. En zo'n fantastische wachtwoord in verband met het feit dat sesam peulen zijn erg kwetsbaar. De geringste wind of touch - en ze onmiddellijk barsten en de zaden zijn waardevol op de grond.

Deze functie maakt het mogelijk voor het verzamelen van de oogst, wanneer het tijd is om sesam verzamelen. Terwijl hij groeit en rijpt - voor degenen die nauwlettend in de gaten veldwerkers, omdat het belangrijk is de oogst niet te missen. Vruchten uiteindelijk niet uitkomen, geven rijpen, de peulen scheuren iets underripe. Anders worden alle zaden verspreid.

historische feiten

Het is interessant dat de vermelding van deze cultuur is te vinden in de oudheid. Bijvoorbeeld, in de Egyptische papyri, evenals in Assyrische mythologie. In het laatste daarover gesproken vóór de schepping van de wereld de goden besloten om wijn te drinken uit sesamzaad.

In het oude China, 7000 jaar geleden, sesamolie werd gebruikt voor de lampen. Zaden gaar hen en maakte hen zwarte inkt.

Volgens historici, sesam kwam naar Amerika door de Afrikaanse slaven die massaal werden geïmporteerd naar het vasteland. Deze plant kreeg al snel populariteit in het nieuwe continent.

Maar de Babyloniërs gemaakt van sesam wijn en cognac, gebakken sesam gebak. Ze worden veel gebruikt-plantaardige olie in de keuken, evenals sanitaire voorzieningen voor lichaamshygiëne.

De oude Egyptenaren gebruikten sesam hetzelfde als een geneesmiddel.

voedingsstoffen

Geen wonder dat de oude mensen geloofden sesamplant dat onsterfelijkheid geeft aan de mens. Immers, in de zaden, die tot bevatten tot 60 procent olie, veel voedingsstoffen, sporenelementen en vitaminen.

Hier is een gedeeltelijke chemische samenstelling van sesamolie. Er zijn glyceriden van de volgende zuren:

• stearinezuur (4,6%);
• oliezuur (35-48%);
• arachidinezuur (1,0%);
• lignocerinezuur;
• linolzuur (37-48%);
• palmitinezuur (8,7%).

Opgemerkt wordt dat de onverzadigde vetzuren goed geabsorbeerd door het lichaam.

Ook in de sesamzaadjes zijn aanwezig:

• sesamine (chloroform);
• sesamoline;
• fytosterol;
• vitamine E;
• sesamol;
• Samol.

Maar bekend voor andere plantaardige oliën, vitamine A sesam niet.

Onmisbaar in de keuken

Hier is een nuttig product - sesam. Het gebruik ervan in de keuken is vrij normaal in alle landen. We kennen allemaal de geurende broodjes met sesamzaad, bakken, brood, crackers. Veel landen besloten om geroosterde zaden toe te voegen aan salades en groentegerechten. Sesame zaden kunnen worden gestrooid op gebakken vis of karbonade. Zaden perfect versieren elke warme schotel en geef het een pittige smaak.

White sesamzaadjes worden gebruikt voor desserts. Erg populair sesampasta, die een delicate smaak en absoluut charmant melkachtig heeft.

In Korea, gebruikt in voedsel en sesam bladeren - ze worden geroosterd en gekruid saus. De bladeren worden ook verpakt groenten en rijst, gemarineerd en gestoofd hen.

medische eigenschappen

In de geneeskunde lang gebruikt sesamolie zowel binnen als buiten. Het verbetert indicatoren zoals bloedstolling. Het toepassen van olie in kan worden verhoogd bloedplaatjes in het bloed. Gewoon niet meegesleept te komen en wees voorzichtig.

Actief sesamolie worden gebruikt als basis voor crèmes en diverse zalven en pleisters. Sesamzaad en hebben een licht laxerende werking.

Goed voor verkoudheid wrijf de borst olie in een waterbad verwarmd tot 36-38 graden. Uitstekende sesamolie geneest zweren en gastritis.

In deze ziekten is het raadzaam om mondeling een eetlepel sesamolie 1-3 keer per dag worden ingenomen. Het is perfect nemen u constipatie - een eetlepel in de ochtend, en darmproblemen zal niet zijn.

High-calorie boter is zeer geschikt voor recuperatie.

Als de huidirritatie verscheen, smeer het gebied met zalf, die sesamolie omvat. Uitstekende wanneer ze optreedt dermatitis, huidletsels. U kunt een verband dat is geïmpregneerd met olie, of gewoon om de huid te smeren toe te passen.

Als je pakte een koude, kunt u een druppel olie in de neus druppelen, maar pre-verwarmen in een waterbad.

Sesame zaden kunnen worden gebruikt om het lichaam te reinigen. Maal 15 g zaad in een poeder, gemengd met water. Dit mengsel moet 3 maal per dag worden verbruikt voor de maaltijd.

Een paar tips

Om sesamzaad smaak ontstaan, die het nodig heeft om te frituren. Dit dient te gebeuren in de droge hete pan tot de zaden beginnen te licht "bounce."

Het is niet nodig in veel gerechten sesamolie te zetten. Zelfs een kleine hoeveelheid zal een delicate nootachtige smaak te geven.

Niet om zaden te kopen voor de toekomst een veel - als gevolg van het vetgehalte, kunnen ze beginnen bittere smaak iets meer dan de tijd. Om dit te voorkomen, bewaar ze in een afgesloten pot en altijd in een donkere plaats.