Dill - een mooi en nuttig kruiden geeft het gerecht een unieke smaak en smaken heerlijk. Dill kruiden worden geplaatst in groente en vlees salades, voorgerechten. Ze bestrooid gekookt, gebakken, gestoofde groenten, bijgerechten van granen en deeg. Dille is gewoon onvervangbaar in vele sauzen, marinades, augurken.
gedroogde dille
Knuppels dille voor de winter doen in de zomer, als de Spice up wordt bewaard in de tuinen en in grote hoeveelheden zal verschijnen in de markt. Geschikt voor opslag van tuin dille is: het is meer geconcentreerd, aromatische oliën, smaak, nuttige eigenschappen. Een groot deel van het niet gebeurt, zodat de gastheren up moet haasten om te leggen op de greens in de juiste hoeveelheid. De eerste en eenvoudigste dille het oogsten van de winter - om het te drogen. U kunt dit doen op twee manieren. Ten eerste, als de plant is gegroeid en heeft volledige rijpheid, zaden bereikbaar vanaf zwarte paraplu, de stengels zijn dicht bij de grond te bezuinigen en hangen koppen of in een goed geventileerde ruimte te drogen gelegd. Dan verzamelen ze in snopiki en opgeslagen in een droge plaats, buiten de vochtige. Gebruiken als augurken kan gebogen steel meerdere malen, samen met een paraplu en takken, en leg het in de bank, de rest van de productie. En zet het in soepen, borsjt, een gebroken stengel in stukken, en trek ze uit de pan. De tweede methode voor het oogsten van dille voor de winter - een volwassen, maar nog vers stengel niet de takken en vergeling bladeren te breken, was ze, aftappen het water, droog. Daarna verzamelen in kleine bundels en zeer fijn te hakken met een scherp mes. Dan, op een houten plank, op schone papier snijden ontleden en laat een dunne laag op een droge zonnige plek om te drogen. Zorg ervoor dat u roeren. Klaar om de kruiden in een blikje gieten en te gebruiken als dat nodig is.
zoute dille
Dit type van voorvormen dille voor de winter als zouten, te simpel. Verse groene takjes, gewassen en gedroogd, fijngehakt, laat op de tafel, dus een beetje verwelkt. Vervolgens grondig gemengd in een kom met dille zout in hoeveelheden van ongeveer 1 kg groene / 200 g zout. Half-liter pot een goed wassen met warm water, spoel met soda, spoel. Goed droog. Banken strak vullen zoute dille, sluit de plastic deksels en bewaar in de koelkast of kelder. Het enige dat is niet erg handig dus dille oogsten, dus het is een veel zout. Het zetten van voedsel op de kruiden moet oppassen niet te overdrijven en niet de smaak van het niet bederven. Meer kan augurk greens bieden op deze manier: in de eerste, om vlees te bereiden zoals hierboven beschreven. Verspreid over de banken. Nu pekel. 1 kg gehakte dille taken water - 300 ml, azijn 8% - 0,5 l, zout - 30 g plantaardige olie (zonnebloemolie) - 50-60 In warm water gieten zout, kook, voeg azijn, zij kookt. Pekel cool. Nu is het oogsten dille voor de winter: vul met groene banken klaar pekel, open laten voor een half uur. voeg dan olie, cover banken perkamentpapier, bewaar ze in de koelkast of kelder. Alleen de buurt van vocht.
De voorgestelde werkwijze kan niet alleen de voorbereiding van de dille, en het gehele mengsel van kruiden - peterselie, selderij, mierikswortel. Zo is de winter kunt u klaar sets van kruiden en specerijen, smakelijk, gezond, geurig. Wees niet lui, en geen winter is niet bang voor je!