Burgers - een van de meest populaire vlees in veel landen van de wereld. Er zijn tal van recepten, vormen van warmtebehandeling en vele andere subtiliteiten die altijd in voorraad zijn bij professionele koks en goede huisvrouwen. Met een aantal van hen ontmoetten we en.
Soorten gehaktballen en de belangrijkste manier van koken
Vleeskoekjes kan gemengd gehakt vlees (rund-, plus varkensvlees, die in gelijke delen of verschillend), of hetzelfde, dwz. E. Alleen varkensvlees, rundvlees of gekookt wild en gevogelte (dieet kip, kalkoen) zijn. Als extra componenten worden in een schotel verschillende specerijen. En dus doen ze niet uit elkaar vallen bij het bakken, vlees pasteitjes voegen brood, aardappelen, eieren, extra vet. Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen gerecht gestoomd, gebakken in de oven, gegrild in een pan of grill worden gekookt, zelfs op een spies en spit.
Cutlets Chopped gemeenschappelijke
Dus bereid klassieke hamburgers, vlees (het recept met een foto van gehaktballen, geplaatst boven, nu kijk je). Hak halve kilo vlees in een vleesmolen. Doe dit twee keer, dus promolot hryaschiki, zhilochki dat bij de eerste rol kan blijven. Probeer, dat het niet te vet, maar niet leunen - de aanwezigheid van vet geeft het eindproduct een sappigheid. Advance pripasonny enigszins muffe wit brood (u en broodjes), ongeveer 120-130 g, weken in melk (kan in koud water, maar melk smaakt beter), knijp en toe te voegen aan de vulling. Roer handen en opnieuw gehakt. Als gevolg van dergelijke verwerking vlees koteletten blijken pluizig, zacht, zeer zacht, smelten in de mond. Om zout en peper smaak. Als je van pittig eten, hak wat knoflook zubochkov. Zoals voor uien die een heerlijke smaak verleent de bereiding van vlees koteletten kunnen twee versies opneming ervan ruwe missen hoofd met het vlees via de "schrijfmachine" of hakken, bakken en in de vulling. Een ander onderdeel - greens. Veel Franse chef-koks zijn van mening dat de klassieke gerecht moet u een beetje dille zetten. Optioneel kunt u hun advies te volgen. En tot slot, de hamer om een of twee eieren vullen - om ervoor te zorgen dat uw gehaktballetjes in een pan niet uiteenvalt in zijn samenstellende. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn (jezelf!) Tot een homogene massa te vormen uit haar kleine ronde of ovale cakes, iets prishlopnite hen, rol in paneermeel (of bloem, tarwe of maïs) en lag op een verhitte pan met olie. Kook vleespasteitjes beurt tot een bruine korst, eerst aan de ene zijde dan de andere. Bij elke duurt ongeveer 10 minuten, wanneer het gerecht klaar, voeden op tafel, strooi gehakte peterselie. Het blijkt gewoon geweldig!
Koteletten onder kaassaus
Een ander gerecht, niet minder opmerkelijk, kunt u zich voorbereiden met behulp van dit recept. Maak halffabrikaten zoals beschreven in de vorige recept. En tot hen voor te bereiden de melk saus, gewoon dik: in een koekenpan, verhit de olie lepel (eetlepel), strooi in zo veel meel en licht bak. Giet vervolgens het hete glas bouillon (rundvlees) polstakana room en laat op een laag vuur gedurende 10 minuten, tot dik. Dan prisolit, voeg een stukje boter en roer. dit nu te doen: Zet de karbonades in de pan of bakplaat, goed geoliede. Op elke maken uglublenie- "transheyku" en in de saus te vullen. Rasp kaas en strooi over de bovenkant en plaats in de oven gedurende 20 minuten - bakken. Bij het serveren giet de gehaktballen sap, dat werd gevormd tijdens het bakken. En vergeet niet over de greens, het zal Kushanov aangenaam piquancy geven. Probeer het - u zult er geen spijt van!
Veel succes in de culinaire kunsten.