Recepten van paddestoelen, hoe deze paddestoel koken

Ondanks het feit dat eetbare paddestoelen , zijn er vele soorten paddenstoelen zijn de meest populaire recepten. Omdat ze kunnen worden gekocht bij de supermarkt, niet om te gaan en het verzamelen van jezelf. In werkelijkheid zijn deze schimmels gif is simpelweg onmogelijk, want er zijn recepten met verse champignons, warmtebehandeling die bijna niet gemaakt.

Tot op heden recepten van paddestoelen kan worden gedeeld door het type van de gerechten die schimmel te gebruiken:

• salades;
• soepen;
• sauzen;
• Hoofdgerechten.

En Voorbereiding:

• blussen;
• het branden;
• Bakken in de oven op de kolen, open haard;
• koken;
• beitsen;
• zouten;
• drogen;
• Preservation.

Gedroogde paddestoelen vaak wordt niet gebruikt voor het koken van bepaalde gerechten. En in sterk verdeelde vorm als een smaakmaker.

roosteren champignon

In dat geval, als je naar de bakken champignons in de oven, het recept van dit gerecht is heel simpel. U kunt gebruiken als een geheel champignons en gesneden. Ze moeten worden gewassen. In dat geval, als je ze wilt bakken, dan dompel ze in gezouten water gedurende 30 minuten. Dan vouwen in een vergiet en laat uitlekken overtollig vocht. Dip elke in zonnebloemolie en op een bakplaat zodanig dat de afstand daartussen.

Als u zich niet houdt aan deze regel, dan zul je het krijgen champignons, gebakken in zijn eigen sap. Ze smaken meer als gestoofde paddestoelen. Afhankelijk van wat u te voegen in het kookproces, het is de naam van het gerecht. Meestal aanvulling zijn de volgende producten:

• zure room;
• Fijngesnipperde ui;
• greens;
• groenten;

Minder kans om vlees en gevogelte, vis gebruiken.

Heerlijke recepten van paddestoelen gevuld. In dit geval moet u paddestoelen met large caps. Ze gewassen, gescheiden been en gepekeld. Eenmaal met hen tap de vloeistof in het gekookte vulling wordt geplaatst vooraf. Kan vallen als de tweede top hoed schimmel of niet.

Braden en stoven paddestoelen

Heel vaak, de gastvrouw in de war tussen deze twee begrippen. Om een of andere reden, veel mensen geloven dat als ze gesneden champignons en leg ze op een hete koekenpan met zonnebloemolie, wat betekent dat ze worden gebakken champignons. In feite, als gevolg van de sterke ontlading fluïdum gedurende de warmtebehandeling quenching optreedt. En alleen wanneer de vloeistof volledig is verdampt, zal je schimmel bak. Zo varieert de smaak sterk.

Om dit te voorkomen, na te denken over hoe je koteletten bakken. Je hoeft niet de lay-out in een keer alle de vulling in de pan. Zo is het ook hier. U kunt de paddestoelen zelf bak, en het is mogelijk om lezone, beslag, beslag. Maar elk stuk afzonderlijk.

Common koken fouten

Bijna altijd champignon recepten bevatten gedetailleerde instructies voor de bereiding van gerechten, maar geen advies over hoe je het goed doet. Daarom is de meerderheid van de huisvrouwen champignonsoep is een lelijke donkere kleur en gestoofde champignons draaien donkerbruin. In feite, om dergelijke incidenten te voorkomen is heel simpel. Volstaat voor wassen schimmel, voorbereid of zoutzuur 2% -oplossing. Daarin worden weggelaten gewassen en vervolgens in plakjes gesneden champignons. Kook het als nodig is in een dergelijke oplossing, niet alleen om te gooien in kokend water. Zelfs als je later wilt gebruiken voor salades.

Om de voorbereiding champignonsaus is beter vers of bevroren paddestoelen en champignons maaltijd gemaakt van gedroogde paddestoelen niet te gebruiken. In dit geval krijg je een 100% uniforme consistentie, is het niet stukken zullen aanwezig zijn. Maar soep puree gebruik maken van de paddestoel maaltijd mag niet worden. Beter een half uur meer uit te geven, maar om het te koken van verse champignons.