Recept foto's: Hoe soep met rundvlees koken. Hoe wordt beef borsjt koken?

Er is nauwelijks in de Slavische landen, maar de enige echte familie, die afziet van borsjt. Dit is een zeer smakelijk gerecht. Laat iedereen heeft zijn eigen idee van hoe om soep te koken (rundvlees, varkensvlees of geen vlees), de trucs en andere samenstelling van de extra ingrediënten - gerecht blijft hetzelfde, maar elke keer krijgt nieuwe smaak nuances. Echter, sommige kooktechnieken en componenten die koolsoep maken, standvastig blijven.

Geheimen van een smakelijke borsjt

Ondanks de details van hoe om soep van rundvlees je gaat koken, wat gaan de groenten toe te voegen, behalve kool, bieten, wortelen en uien, we moeten de hoofdregel herinneren.

1. Wil je een schaduw van rode biet borsjt krijgen - bieten nemen de tafel. Wou dat uitgedrukt door de rode - kopen soep, die als ze worden gekookt wordt bijna wit (en meer tomaten of pasta).
2. Een groot aantal kruiden en specerijen, geen heerlijke soep met rundvlees hoeft niet - helemaal peper, knoflook en lavrushki. De klaar om verse kruiden toe te voegen - en genoeg. Anders zal het niet Barshchou geur en smaak.
3. Om de soep te bereiden met rundvlees was heerlijk, met niet gekookt, maar niet te hard componenten, zure componenten zoals bieten, besprenkel met azijn, tomaten of zuurkool (er zijn recepten!) Zijn later geplaatst dan de andere ingrediënten.
4. Zout en knoflook kruiden noodzaak voor het uitschakelen van de brand. Dan is de groenten in de Borsch zal Kripen'ka, en hij had geen geur van knoflook somt.

Het belangrijkste ding - bouillon

Vanaf het hangt af van de kwaliteit van de maaltijden in het meest. De soep zou moeten krijgen zeer voedzaam, des te meer dat de geselecteerde vlees magere, en spekzwoerd bouillon niet wordt gevormd zelfs in een afgekoelde toestand. Daarom is de vraag hoe om te rundvlees koken voor borsjt, is het antwoord duidelijk: totdat je te vervelen. Maar niet minder dan twee uur! Brandgassen het minimum, zodat er minder schuim gevormd. En degene die nog steeds wordt weergegeven, moet u verwijderen. Om de basis van uw borsjt duidelijke, niet modderig was, zet het nerezanyh wortelen en uien - daarna worden ze weggegooid. Voor het einde van het koken, ongeveer tien minuten, legde kruiden: Laurel en peper. Ze vervolgens samen met gekookte groenten te gaan in de prullenbak. En zeker voordat er verdere gebaren bouillon moet worden afgevoerd.

basisrecept

Als u nog steeds niet weet hoe je soep met rundvlees te koken, te beginnen met een heel eenvoudig recept. Met de bouillon hebben we al bedacht, dus deze stap wordt overgeslagen. Wij constateren alleen dat het vlees moet worden verwijderd, in stukken gesneden en terug te keren naar pot aan het einde. Beets gekookt in afzonderlijke een kom. Als het te groot is, wordt deze in tweeën gesneden. Ook wordt geleverd met aardappelen, wortelen en kool, maar ze kunnen worden gekookt in het algemeen een kom. Groenten in reepjes (aardappelblokjes kan zijn). Bollen en fijn Shinko pripuskayut op plantaardige olie; Als de ui wordt bijna transparant voor hen uitgestort tomatenpuree, en een paar minuten zazharki gedoofd. in een steelpan blijft een combinatie van alle ingrediënten, zout en warm. Traditioneel is dit de eerste gerecht wordt geserveerd met greens en zure room.

Russische borsjt

Het belangrijkste kenmerk is dat de kok borsjt Beef in het Russisch - is niet vast te leggen in hem snijden aardappelen. Het stond de introductie gekookt of in stukken knollen al bij het indienen. De bouillon wordt genomen voornamelijk rundvlees, maar veel huisvrouwen combineren rund- en varkensvlees, en prees het resultaat. Wanneer de fundering gereed is, wordt het vlees verwijderd, gesneden en snelt terug. Bij het opnieuw kookt, zet slaw zijn uiteindelijke beschikbaarheid. Parallel gesneden ui, biet, peterselie root (of selderij) en wortel - behalve uien, dunne reepjes. Groenten worden toegevoegd in een pan of diepe koekenpan, die gegoten plantaardige olie en een half kopje bouillon. Zij zullen stoven twintig minuten. Tegenover de helft van de toegestane tijd zijn toegevoegd in blokjes gesneden tomaten, een beetje azijn en suiker - zoals de toevoeging van de laatste voortdurend proberen niet te pereslastit. Wanneer dogotovyatsya groenten, gebakken in de pan soep gegoten kook een beetje, af en verliet voor infusie. U kunt bellen voor het diner!

Oekraïense borsjt

Als u vooral geïnteresseerd in hoe je soep van rundvlees recepten koken in dit land zijn, zijn bereid om zijn vet toe te voegen - zonder het niet kan doen. Een ander onderscheidend kenmerk is de boon componenten in de schaal. Het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden: sommige huisvrouwen kook de bonen apart, maar de meeste aandringen op gezamenlijke voorbereiding, dus soep is een meer geurig. Bonen geweekt, bij voorkeur overnacht. Het water wordt afgegoten, en de bonen worden in de bouillon ergens in het midden van de kooktijd te zetten. Uien, bieten en wortelen worden gesneden, zet in een pan en bak. Wanneer de uien zullen beginnen doorschijnt, toegevoegd tomaten, gerafeld in slurrie (of tomatenpuree), paprika strips gesneden, weinig bouillon en bijvullen afgeschrikt minuten 15. Op dit tijdstip wordt het beslag gebracht aardappelblokjes: vijf minuten na het koken toegevoegd laden, maar een dozijn - slaw. Net voor het verwijderen van de hitte geïnjecteerde vet ingesmeerd met knoflook en zout. Onder de overdekte deksel van de plaat met soep toegediend minstens 10 minuten - het zal beter smaken.

enkele verduidelijkingen

Modern Oekraïense grotendeels het recept aangepast. Zo wordt veel Oekraïense favoriete product in blokjes gesneden, gemengd met plantaardige olie en meng met de dressing te maken, in plaats slijpen knoflook en spek. Knoflook wordt gedrukt door middel van de pers en in de pot te zetten voor de uitschakeling. De oude originele recept van de Oekraïense omvatte ook meel - het was de gestoomde groenten toegevoegd. Nu is van deze component gedaald at all. En nu zet de bonen in de soep, en als je voor te bereiden vleesloze gerechten - niet soep en bonen bouillon, of de kool soep gekookt met champignons (de zogenaamde Karpaten recept). U kunt proberen om een optie te koken.

Hoe maak je soep in multivarka koken

Zoals altijd, dit apparaat op de top! En soep met rundvlees in multivarka kunnen worden bereid op twee manieren. Een van hen is traditioneel gebrouwen bouillon, en op basis daarvan in de "soep" -modus de voorbereiding van het gerecht zelf. Op de tweede - het vlees alleen is niet gekookt. Als u deze laatste methode kiezen, voor de basis die nodig zijn om vlees zonder botten, zodat snel voorbereid. Bijvoorbeeld, bacon. Zij sneed gedeelten voordat u in de kom. De resterende ingrediënten worden bereid analoog aan de "kastryulnomu" recept. Allereerst wordt in de bakken modus, zonder deksel, drie minuten pripuskayut uien. Dan, op hetzelfde moment voegde een wortel, en aan het eind - een bieten, al een paar minuten. Verder is de dressing is een tomatenpuree, en na 3 minuten uitgeschakeld. vlees, aardappels bovenkant geplaatst en kool, uitgegoten in water met kruiderijen, gesloten is en aan staat "soep" een half uur. Voordat u de tafel te bellen, probeer dan het vlees. Als het hard, verhoog de tijd.

Nu weet je hoe heel verschillende manieren om te koken soep. Recept Beef (foto toont het duidelijk) biedt niet alleen lekker, maar ook smakelijk ogend resultaat.