Recept eiwit cream

Degenen die vaak betrokken zijn bij een verscheidenheid aan gebak snoep, gebak en taarten, weten dat een van de belangrijkste dingen is kookroom. Crèmes zijn verschillend, ze zijn talloze: vla, room, olie en lucht eiwit. Op zijn beurt heeft elk type crème heeft ook vele variaties.

Vandaag zullen we de voorbereiding van eiwit crèmes, die op hun beurt verschillende zijn te bespreken, dus ik zal je niet één recept eiwit crème vertellen.

Eiwit crèmes zijn gebaseerd op eiwitten met suiker, dan is afhankelijk van het doel van de voorbereiding van een dergelijke crème, kunnen er verschillende soorten jam, siropen, kleurstoffen, smaakstoffen, enz. Worden toegevoegd

Gebruikte eiwit crème cake versieren, het vullen van cakes, buizen, manden. Maar het is niet geschikt voor tussenlagen van cake zo snel bezinkt en geabsorbeerd.

Recept eiwit crème rauw.

Dit is de makkelijkste manier om een eiwit crème koken wordt beschouwd als een belangrijke.

Hiervoor moeten we: drie eieren (alleen blanken), poedersuiker (zes eetlepels), vier druppels verdund citroenzuur.

We beginnen met dat. dat het eiwit te scheiden van de dooiers. We zullen alleen gebruik maken van eiwitten. Giet in een diepe container en beginnen met het slaan van een metalen garde. De duur van deze operatie is afhankelijk van hoe hard je wakker schudden, duurt het meestal 10-15 minuten. Eiwitten moet worden ingeslagen wit schuim lucht. Dan langzaam beginnen met het schuim in een eiwit poedersuiker giet en blijf kloppen. Wanneer de crème is bijna klaar, dan moeten er citroenzuur toe te voegen, smaken te proeven, en onmiddellijk wordt gebruikt voor het verfraaien van een cake of andere producten.

Recept eiwit vla.

Om deze crème te bereiden, hebben we: vier eieren, 200 g suiker, 100 ml water.

Ten eerste, de voorbereiding van de suikerstroop. Giet suiker in een pan en vul deze met water, op een laag vuur en kook tot een siroop. Siroop bereid geverifieerd als volgt: stroop druppels vallen in koud water als het in een plastic kraal wordt gegooid, de siroop klaar en kan worden verwijderd.

Maar terwijl de stroop gaar is, moeten we hetzelfde als in de vorige recept om eiwit schuim zweep. Wanneer de huid klaar is, zijn we erin langzaam giet er een dun straaltje warme siroop en roer voortdurend. Dan weer, slaan we allemaal samen, en het blijkt zachte pluizige witte crème, die ook moet worden gebruikt direct na bereiding.

Recept eiwit room en jam (heemst).

Voor de voorbereiding die we nodig hebben: drie eieren, twee eetlepels van het vastgelopen papier (u kunt de jam te gebruiken, maar het moet worden gewreven tot een gladde massa), drie eetlepels suiker, een theelepel gelatine.

Aanvankelijk gelatine geweekt in water en wassen. Giet in gelatine 0,25 waterglas en verwarm totdat de gelatine opgelost. In een andere pan Verhit de jam, aan de suiker en kook op laag vuur 10 minuten.

Ei- eiwitten zwaait in het schuim zoals eerder beschreven.

Nadat alle onderdelen klaar zijn, kunt u beginnen te mengen. Voeg eerst de gelatine in een dunne stroom en voortdurend roeren in de warme jam. Al dit gewicht giet langzaam een dunne stroom in een boorput slagroom eiwitmassa en meng allemaal samen. Daarna kan de crème verschillende smaken en additieven toe te voegen. Crème wordt gebruikt voor cake decoratie onmiddellijk na het koken, heet. Anders wordt de gehele massa verhardt als gevolg van gelatine en om te zetten in een gelei-achtige substantie, waarmee je niet in staat zijn om alles behalve eten te doen.

Nu je hebt geleerd een paar interessante manieren van koken eiwit crèmes, en gemakkelijk in staat zijn om vrienden te plezieren en verrassen de gasten.