Pizza - een Italiaanse nationale gerecht. Geheimen van het koken echte pizza

Pizza - een Italiaanse gerecht, die al tientallen jaren zeer populair over de hele wereld. Vandaag praten we over hoe je een smakelijke traktatie goed koken, maar bieden u ook een paar eenvoudige recepten.

de bakermat van de pizza

Experts koken vaak ruzie over welk land kan worden beschouwd als de geboorteplaats van de geliefde gerechten. Het feit dat een soortgelijke maaltijd bereid in het oude Griekenland. Het prototype van de moderne pizza was een rond brood, royaal ingevet met olijfolie en bestrooid met kruiden. Bovendien kan beschrijving van soortgelijke gerechten zijn te vinden in andere landen.

Echter, alleen in de 18e eeuw in de straten en markten van de Italiaanse steden begonnen met de verkoop platte koeken, die zo zijn geliefd bij het gewone volk. Het is deze eenvoudige gebakjes genaamd Pizza's, en werd later herkenbaar in alle uithoeken van de aarde.

de geboorteplaats van de pizza gaf ons veel variëteiten van dit gerecht. Bijvoorbeeld, wordt de naam "Margarita" nauw verbonden met de naam van de Koningin, die vroeg celebrity chef-kok uw favoriete een traktatie voor haar. Later, veel regio's van het land begon voor te bereiden uil pizza merk, dat verschillen in uiterlijk, de samenstelling en zelfs de bereidingswijze.

Italiaanse restaurants die zijn verschenen in de 20e eeuw in de Europese landen en de Verenigde Staten vestigde de aandacht op hun nationale gerechten. initiatief onderschepte binnenkort lokale chefs. Ik zag het licht van de Japanse pizza toppings die bestaat uit verschillende soorten zeevruchten. Chicago chef-kok bedacht een nieuw soort populaire bakken en noemde het ter ere van zijn stad. Deze pizza met hoge zijkanten, bevat een grote hoeveelheid voedende vulling bestaande uit kaas en vleesproducten.

Russische minnares uitgevonden zelfgemaakte pizza, die doet denken aan een prachtige taart met worst en kaas. In plaats daarvan saus in ons land is het gebruikelijk om de ketchup en mayonaise te gebruiken, en voor het vullen nemen alles wat op dit moment in de koelkast.

Geheimen van het koken pizza

Praten over deze Italiaanse gerecht, en niet te vergeten de juiste methode van de selectie van de producten. Zeer belangrijk proces voor de bereiding van het deeg en de saus en de juiste volgorde van hun "samenstel".

Italiaanse pizza - een dunne cake bedekt met saus, kaas en een hartige vulling. Om het deeg behoeften te bereiden water, meel, zout, olijfolie en zeer weinig gist. Zodra alle producten zijn gemengd, wordt het deeg in een koelkast geplaatst, zodat het kan "ontspannen".

Deze pizza is bereid op basis van een zeer dunne (ongeveer vier millimeter dik). Het is belangrijk dat het deeg niet scheurt tijdens het walsen - professionele koks letterlijk zijn handen voelen. Je hebt misschien gezien als basis pitstseyolo draait en gooit het op? Dit is niet alleen een show om de aandacht van toeristen te trekken. Dus de koek gedroogd en gerekt aan de fundering van de gewenste vorm en afmeting verkregen.

Van wat we kunnen een pizza koken? Professionele Italiaanse koks zijn van mening dat de smaak van het gerecht geeft de saus. In een goed restaurant deeg zal nooit worden gesmeerd met mayonaise of ketchup. In plaats daarvan zal de pizza een speciale saus gemaakt van verse tomaten, kruiden en specerijen te koken.

De procedure voor het verzamelen van pizza uit de Italianen is altijd omdat ze geloven dat mensen nodig hebben om te zien, van waaruit het gerecht bereid is. Daarom wordt het deeg eerst ingesmeerd met saus, zet dan de kaas en toppings verspreid in de laatste bocht. Vervolgens bieden wij u een paar eenvoudige recepten voor heerlijke pizza's, die u belichamen thuis gemakkelijk.

Pizza "Diverse"

Heerlijke sappige taarten kunnen worden bereid voor elke gelegenheid. Bijvoorbeeld, als u verwacht gasten of wilt u uw vrienden te verrassen op het vrijgezellenfeest. Wat zijn de ingrediënten die nodig zijn voor een pizza "diverse"? Hier kunt u een lijst.

Voor de vulling:

• Gerookte ham - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• De helft van de gele en rode paprika's.
• Olives - vier stukken.
• Capers - eetlepel.
• cherry tomaten - drie.
• Mozzarella (geraspt) - 50 gram.
• Cheese - 20 gram.
• Olijfolie - een eetlepel.

Voor de saus, nemen:

• Tomaten - één kilogram.
• Verse basilicum - één bundel.
• Tomatenpuree - 250 gram.
• Oregano - een eetlepel.
• Garlic - drie plakjes.
• Olijfolie - 150 gram.

je nodig hebt om te testen:

• Een kilo meel.
• 350 gram water.
• 150 g olijfolie.
• 11 g gist.

Hoe maak je een pizza thuis koken? recept

Giet de bloem in een kom en meng het met gist. water en olijfolie toevoegen. Meng producten, voeg dan het zout. Kneed het deeg met de hand, dek het af met plasticfolie en stuur het op een warme plaats gedurende een uur.

Nu kun je de saus te maken. Om dit te doen, eerst te behandelen tomaten - snijd de stengel en maken incisies op de huid. Dompel de tomaten in kokend water voor een paar seconden, en ze vervolgens te verwijderen uit de huid. Snijd de tomaten willekeurig en laad ze in de kom van een blender. Daarheen de basilicumblaadjes. Hak de knoflook, bak ze in olijfolie en voeg de tomatenpuree. Deze producten moeten worden gebracht om te rusten. Klop de saus blender, voeg zout en peper naar smaak.

Paprika in reepjes gesneden, cherry tomaten gesneden in vier stukken, en groene en zwarte olijven doormidden.

250 gram deeg roll in een dunne laag. Zet foundation op perkament, vet met de saus en bestrooi met kaas. Verdeel de olijven, kappertjes en olijven. Schik in een cirkel tomaten en paprika's. Leg ze op de top van het vlees en worst.

Verwarm de oven voor maximumtemperatuur, zet het in een bakplaat en bak een pizza in vijf minuten. Vergeet niet om de rand van de taart met olijfolie smeren.

Pizza "Japanese"

De originele set van producten, en een ongewone manier om te koken deze pizza moet u de aandacht van uw gasten aan te trekken. Wat zijn de ingrediënten die nodig zijn voor een Japans-style pizza?

• pizzadeeg (bereid als hierboven beschreven) - 250 gram.
• Mayonaise - 100 gram.
• Sojasaus - een eetlepel.
• Shrimp Cocktail - 100 gram.
• Zoete rode ui - één hoofd.
• tonijnfilets (gezouten) - 120 gram.
• Basil - een paar verse bladeren.
• Olijfolie.

pizzarecept

Bereid een eenvoudige saus. Om dit te doen, hak garnalen, en meng ze met mayonaise en sojasaus. Rol het deeg tot een tamelijk dikke laag en bak vervolgens in een goed verwarmde oven gedurende vijf minuten.

Snijd de ui in dunne ringen en lasplaten. Basil chop met een mes.

Hot pizza korst borstel met de saus, op haar tonijn, dan is de uienringen. Garneer met verse kruiden en breng het naar de tafel.

Pizza "Margarita"

De voorbereiding van dit gerecht is eenvoudig en zeer snel.

De juiste producten:

• Ongedesemd deeg - 250 gram.
• Tomaten - drie.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olijfolie - een theelepel.
• Basil - naar smaak.

recept:

• Dompel de tomaten in kokend water gedurende tien seconden, verwijder hen en de huid te verwijderen. Hak het vruchtvlees in een puree met een blender en meng het met gehakte basilicum.
• Rol het deeg uit en leg het op een folie, ingevet.
• Leg aan de hand van de saus en plakjes kaas. Besprenkel het oppervlak met olijfolie.

Bak de pizza in de oven gedurende tien of vijftien minuten. Serveer het gerecht naar de tafel, als het iets is afgekoeld.

portie pizza

In dit recept, laten we u zien hoe u de ongebruikelijke koken pizza met champignons en gerookte worst. Vergeet niet dat de pizza - het is niet alleen een rijke gerecht met een lichte smaak. Dankzij haar, kunt u familierelaties te versterken en hebben een geweldige tijd met dierbaren. Gewoon hen te betrekken in het proces van het koken, en dan het verzamelen van alle dezelfde tafel en probeer een warme maaltijd!

ingrediënten:

• Water - 250 ml.
• Suiker en zout - een theelepel.
• Gist - zeven gram.
• Flour - 500 gram.
• Plantaardige olie - drie eetlepels.
• Tomatensaus - vier lepels.
• Elke harde kaas - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Blik paddenstoelen en olijven - 50 gram.
• Tomaten - 100 gram.

recept

Hoe maak je een kleine a la carte pizza koken in de vorm van boten:

• Giet het mengsel in een kom een half glas warm water. Direct toe te voegen zout, suiker en gist. Roer het mengsel en wacht totdat het product volledig is opgelost.
• Zeef de bloem in een diepe kom en giet het resulterende mengsel erin. Giet gelijk aan het resterende water en plantaardige olie.
• Kneed de handen soepel en dichte deeg, dek af met een servet en stuur het naar rijzen op een warme plaats.
• Wrijven op een zeer fijne rasp kaas, worst, gesneden in blokjes en paddestoelen platen. Snijd de olijven en cherry tomaten ringen.
• Als het deeg is geschikt, verdeel het in meerdere stukken en rol elke pen, waardoor ze een ovale vorm.
• Grease voorvormen saus, op de eerste plaats salami, dan champignons, olijven en tomaten. Strooi kaas vulsel. Sluit de randen van het deeg, het maken van pizza vormen de boot. Ook deed hetzelfde met de andere spaties.

Zet een traktatie op perkament en stuur het in de oven te bakken. De afgewerkte taarten versieren met verse kruiden en serveer thee met tomatensaus.

Recept voor zelfgemaakte pizza met worst

Deze optie zal redden degenen die geen tijd hebben om heerlijke maaltijden te koken voor alle regels. Wij bieden om te bakken een pizza in de oven is niet, en bak dit in een pan. Het is zeer belangrijk om de verwarmingsplaat te passen, zodat het deeg niet volledig propeklos verbrand. Om het gewenste resultaat te bereiken, moet je een beetje experimenteren op hun eigen.

ingrediënten:

• Mayonaise en zure room - vijf eetlepels.
• Tarwebloem - 200 gram.
• Kippeneieren - twee stukken.
• Zout - een halve theelepel.
• De helft van de tomaat.
• Augurken, geraspte kaas en gerookte worst - 100 gram.

Hoe maak je een pizza thuis te koken in een pan:

• Om te beginnen, meng de eieren, zure room en mayonaise. Voeg ze het zout en gezeefde bloem. Het deeg moet voldoende vloeibaar zijn.
• Verhit een koekenpan en vet met olie. Daarna giet het beslag, en zijn oppervlak leg de plakjes worst, tomaat ringen en fijngesneden komkommer.
• Strooi schotel dikke laag kaas.

Sluit de pan af met een deksel en kook een pizza op een matig vuur gedurende 20 minuten. Eenmaal enigszins is afgekoeld, in stukken gesneden en verfrissingen. kunt u luisteren naar de vulling olijven, kruiden, of kruiden toe te voegen indien gewenst.

conclusie

Pizza - een zeer democratische gerecht dat geschikt zou zijn in vrijwel elke situatie. Het wordt bereid voor de feestdagen, verjaardagen, wanneer zij verwachten dat de gasten of gewoon voor een familiediner. Gebruik onze recepten, verbazen sluit nieuwe smaken en originele gerechten!