Pilaf in een ketel

Heb je ooit Oezbeeks pilaf geprobeerd? Niet dat "iets" dat we pilaf noemen, en het heden? De smaak van de Oezbeekse pilaf kan niet worden verward met iets anders. Zodra je het probeert, zal het niet vergeten.

Het idee is om te proberen Oezbeeks pilaf in een ketel is alleen mogelijk in Oezbekistan, maar er is een eenvoudiger manier uit: om het zelf te koken. Je hoeft niet zo hard nodig: een set van producten, doorlooptijd, en, natuurlijk, een goed humeur. Nadat alle gerechten hoeft u alleen maar vol goede moed om te koken. Leer hoe je pilaf koken in een ketel.

Pilaf: hoe voor te bereiden

Koken begint met pilaf gerechten. Real Oezbeekse pilaf kan slechts worden bereid in een ketel. Of in extreme gevallen in een pan met een dikke bodem heeft.

Rice moet worden genomen, uitsluitend harde. De meest geschikte optie - Figuur devzira. De kosten is niet hoog en je kunt het bijna overal te vinden.

Het is belangrijk dat je moest kruiderij komijn. Er is geen dergelijke? Dan moedig vertragen koken pilaf tot de komijn verschijnen.

Zoals het vlees moet worden genomen lam. En het is niet te snijden, moet het vlees noodzakelijk een bot. In aanvulling op vlees, je nog steeds vet. Niet alleen varkens, beter dikke staart.

U vindt er een kilo wortelen nodig. In het ideale geval, de gele, maar de pasvorm en normaal. Twee hoofden van knoflook en ui 3.

Daarnaast krijgt u een glas van plantaardige olie en een paar peulen van hete peper nodig.

Koken pilaf in een ketel

Begin met het feit dat het vlees wordt gesneden, vooraf scheiden van het bot. Het moet in kleine stukjes gesneden, bacon - pleinen, ui - ringen.

In geen geval niet wortelen wrijven op een rasp. Het moet worden gereinigd en snijd ze in reepjes. Na deze kleine bestrooi met suiker en meng goed. Net schil de knoflook.

Nu, was rijst en noodzakelijk meerdere malen in verschillende water.

Zet de ketel op het vuur en giet er een glas van plantaardige olie. Wanneer ze branden, zet hem in vet en wachten tot het een gouden kleur krijgt. Zet alles op een bord.

De volgende stap - zet in een ketel botten. Zorg ervoor dat ze voortdurend roeren, want hoe goed ze zijn gebrand, en dit zal de kleur van pilaf zijn. Ze moeten bruin zijn.

Giet nu de ui in de ketel. Laat zijn weg niet vergeten. Zodra de uien het verwerven van een gouden kleur, leg het vlees. Gewoon niet laten het vlees bedekt met een korst, ongeveer 7 minuten zal de gewenste toestand te krijgen.

Nu, voeg de wortels toe en meng alles goed door. Blijf op de hoogte van wortelen, zodra je merkt dat ze slap was, giet het water.

Het is zeer belangrijk niet te verwarren met het aantal te zijn. Giet onmiddellijk waarschijnlijk niet zo veel als je nodig hebt slagen. Begin daarom altijd met liter, en bij de voorbereiding van af te blazen wat water indien nodig. Wanneer bovengenoemde verhouding van producten moet het water bij 2 cm boven de rijst. Breng aan de kook en voeg toe aan de ketel cayennepeper en knoflook.

Nu, het hoofdbestanddeel van pilaf - rijst. Vul het met warm water en na ongeveer 30 minuten zachtjes leg het in de ketel. Net voor die je nodig hebt uit de gerechten peper en knoflook te trekken.

Doe de rijst gelijkmatig. De enige manier waarop je in staat zal zijn om gelijkmatig te laten koken. Nu moet je heel zorgvuldig in de gaten rijst. U hoeft niet te bemoeien met de inhoud van de ketel in ieder geval! Kan gewoon zachtjes "wrijven" het oppervlak van de rijst met een schuimspaan uit de pan, geleidelijk aan het vuur verminderen. Wanneer de rijst volledig absorbeert de saus, komijn wrijven (anderhalf theelepels) en giet bijna klaar pilaf in een ketel.

Maak vervolgens een heuvel met een schuimspaan uit de pan en zet het in haar peper en knoflook, die in een ketel worden gekookt. Laad deze "hill" rice zorgvuldig.

All. Laat pilaf in een ketel een beetje opstaan, zal de smaak te absorberen. Om dit te doen, moet je stevig in de buurt van de ketel, bij voorkeur gewikkeld met een handdoek.

Zet de ketel op het vuur, en de minimale binnen 10 minuten, verwijder de risotto van het vuur.