Nuttige eigenschappen en calorie-eieren

De meest voorkomende vorm van kippeneieren. Ze bezetten een aparte niche onder andere voedingsmiddelen, en worden gebruikt als een essentieel ingrediënt voor de bereiding van verschillende gerechten. Bovendien, de eieren zelf zijn schotel en kunnen worden bereid op verschillende manieren. En calorische inhoud van de eieren is vergelijkbaar met dergelijke energierijke voedingsmiddelen zoals vlees en bepaalde soorten van pluimveevlees.

Wat het bestaat uit eieren

Voedings- en gunstige eigenschappen van eieren als gevolg van een stel elementen die ze bevatten, die nodig zijn voor normale werking van het menselijk lichaam. Iedere waaronder stoffen zoals magnesium, ijzer, fosfor, zwavel, kalium en calcium. Daarnaast zijn ze rijk aan vitaminen A, B2, B12, D en E.

Om erachter te komen hoeveel calorieën in een ei, moeten kijken naar de omvang ervan. Voor de grootte van de eieren worden gewoonlijk onderverdeeld in verschillende categorieën, die niet alleen bepaald afhankelijk van het gewicht, maar ook op productkwaliteit. De beste eieren worden beschouwd als een categorie «A-Extra», wat betekent dat ze minder dan 7 dagen. Dit wordt gevolgd door de categorie "A" - meer dan zeven dagen, en de categorie "B". Laatstgenoemde brengt extra verwerking van het product voor langdurige opslag.

Daarnaast is de calorische waarde van de eieren is afhankelijk van de rang. Bijvoorbeeld eerst rangproduct gewicht van meer dan 70 gram. Ten tweede zijn respectievelijk eieren gewicht 65-70 g, de derde - 60-65 gram. En zo verder, tot de zevende klas, waaraan de eieren van minder dan 45 gram behoren.

Nu kan men de calorie ei zelf, gebaseerd op het feit dat 100 g product bevatten 156,9 kcal en bestaan uit vet 11,5 gram en 12,7 gram eiwit te berekenen. Bijvoorbeeld, de grootste ei "charge" persoon ongeveer 110 kcal, en de kleinste - slechts 70 ste.

Hoe nuttig de eieren

De belangrijkste gunstige eigenschappen van eieren omvatten goede absorptie van het menselijk lichaam de samenstellende elementen. De eiwitten zijn aanwezig in vrijwel alle essentiële aminozuren, evenals een groot aantal vitaminen en mineralen. Bovendien, ondanks het hoge gehalte aan cholesterol, zijn fosfolipiden, vermindering van de niveaus in het bloed en choline, dat vetopslag reguleert.

Natuurlijk, zelfs met al deze positieve eigenschappen van cholesterol mag niet worden verdisconteerd. De meeste voedingsdeskundigen adviseren het consumeren van niet meer dan één ei per dag. En voor de ouder en ouder is het beter om het aantal van twee of drie stuks per week te beperken.

Wat betreft de eigenschappen van de thermische verwerking van dit product, de chemische samenstelling en calorische gebakken eieren verschillen niet van calorische gekookte eieren of rauw. Echter, in zijn ruwe vorm is het beter om te gebruiken niet vaak, en in de zomer is het wenselijk vanuit het dieet te sluiten. salmonellose - het onzuivere product kan Salmonella bacteriën die intestinale ziekten veroorzaken gevaarlijk bevatten.

Eiwit of eigeel?

Ondanks het feit dat het vaak niet in aanmerking vooral wit en de dooiers wordt genomen, moet je nog steeds bewust van een aantal verschillen in hun structuur bij de beoordeling van de calorische eieren. Het allerbelangrijkste - bijna alle eiwitten zijn nuttig in het eiwit. Het bestaat uit 85% water, en al de rest van de ruimte wordt ingenomen door hoogwaardige eiwitten. Het is bijzonder interessant om de atleten die willen hun vorm behouden en niet meer ten koste van lichaamsvet te krijgen te leren kennen.

Op hetzelfde moment, de vetten blijven grotendeels in de dooier. Hun inhoud kan oplopen tot 65-70%. Daarom moet dit product voorzichtig zijn om de ouderen te gebruiken en mensen die vatbaar zijn voor overgewicht.

Hoe de kwaliteit van de eieren te bepalen

Onder de kooi is een beschermende folie, die geen invloed op de calorische inhoud van eieren of hun gewicht. Maar het stelt u in staat om het product op te slaan voor een lange tijd. Desondanks kan de gastvrouw geen kwaad om een eenvoudige maar betrouwbare manier om de versheid van het product te testen te leren kennen. Het is genoeg om te gieten in elke container gewoon water en dompel de rauw ei.

Als het zonk - zijn frisheid is minder dan drie of vier dagen. Als drijft aan de oppervlakte, wordt de termijn verhoogd tot twee of drie weken. Als een deel van het ei uit het water, zal zijn frisheid onder grote twijfel.