Mushroom risotto Gerst: het bereiden van een Italiaans gerecht in het Russisch

Liefhebbers van de Italiaanse keuken in de wereld legio. En dit is te wijten aan het feit dat de gerechten hebben een verfijnde smaak en gemakkelijk te bereiden. In ons land worden de Italiaanse gerechten vooral gewaardeerd. En dus vandaag presenteren wij u de risotto met een Russische smaak, te weten: gerst risotto met paddestoelen.

Hoe de juiste gort kiezen

Bij het kopen van parelgort voor het maken van het in de risotto moeten aandacht besteden aan het uiterlijk:

1. Er mag geen sprake zijn van onzuiverheden.
2. De kleur kan wit, licht geel, zelfs groenachtige tint toegestaan.
3. Wanneer vocht in de verpakking moet worden opgegeven als het product bedorven.

Dit is het soort van graan, die het best wordt opgeslagen in een doos. Het feit dat zo gerst kan "ademen", want als het wordt opgeslagen in de kern wordt vocht dat veilig kan verdampen vrijgegeven, zonder te stoppen in het pakket. En het pakket zal beginnen te nat graan, wat haar zal leiden in verval te krijgen. Als u denkt dat een bittere smaak, voor de bereiding van het product verloren gaat.

Waarom risotto gemaakt van parelgort

Italianen gebruiken voor risotto rijst, wordt parelgort in Rusland beschouwd als een eenvoudige vorm van granen, die vaak wordt gebruikt in de voeding van de Sovjet-burgers. Ondanks dit, voor de Italianen gerst risotto - het is onconventioneel gerecht, dat wordt bereid bij speciale gelegenheden, zoals de kosten van graan in hun gebruikelijke keer hoger dan de prijs van rijst. Deze risotto is verbazingwekkend om het gerecht te proeven. Immers, het kruis mooi gladde buitenkant, maar binnen - hard. Dit maakt de risotto Barley unieke en plezierig voor liefhebbers van Italiaanse gerechten met een Russische motief.

De voorbereidingsfase

Voordat u begint met het bereiden van gerechten moet worden voorbereid granen: het is noodzakelijk om te genieten voor een paar uur. Zoals bouillon van schimmels Bouillon. Het meest geschikt witte champignons. Ze kunnen nemen van de gedroogde of verse.

Vergeet niet dat voordat u een schimmels (met uitzondering van champignons), ze zeker nodig hebben om te koken en omver te werpen in een vergiet en start frituren. Het feit dat alle paddestoelen in het groeiproces bevat alle elementen van de zandgrond en kan gevaarlijke stoffen voor de menselijke gezondheid.

Recept van de gerst risotto met champignons

Eerst moeten we de producten te bereiden, te weten:

• gort - 200 g;
• schimmels (paddestoelen of wit) - 250 g;
• Parmezaanse kaas - 100 g;
• paddestoel bouillon (na het koken) - 1 liter;
• uien - 2-3 stuks;
• groene straal (peterselie);
• basilicumblaadjes;
• wijnazijn - 1 eetlepel;
• witte wijn (bij voorkeur droog) - 100 ml;
• boter - 1 el;
• Olijfolie - 50 ml;
• zout en peper - naar smaak.

We gaan naar de directe voorbereiding van de risotto van gerst.

Bij gerst verdedigen werd geïnverteerd in een vergiet en giet de vloeistof. Ondertussen nemen we de pan te bakken en koken, het toevoegen van een vleugje olijfolie. Wanneer de pan wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur, verspreid gerst en bak dit met de toevoeging van azijn. Dus het zal meer geurige en soepele structuur te worden.

Binnen korte tijd de azijn verdampt is van granen, en giet de wijn op een constante kneden gerst. Na 5 minuten, ingedampt en de wijn kan vervolgens verder met de volgende stap.

De korrels giet bouillon, het toevoegen van zout, peper en laat het klaar voor 20 minuten.

Terwijl gerst geleidelijk omgevormd tot de risotto, komen we tot de champignons. Snijd de gekookte en gewassen champignons in plakjes, met uien hetzelfde te doen. Alles bij elkaar sturen wij voorverwarmde koekenpan met olijfolie en bak.

Wanneer de champignons, ui en gerst afzonderlijk klaar zijn, combineren we alle ingrediënten en blijven om ze te bakken in een pan met de toevoeging van greens. Ondertussen, wrijf de kaas.

Voeg de boter, geraspte kaas, alle roer en serveer. Mushroom risotto van gerst is klaar.

Bon appetit!