Mexicaanse drank van de goden - Wat doet tequila te maken?

Tequila - een van de vele alcoholische dranken. Maar alleen in Mexico, maar het is al lang een heldin van de verschillende mythen en legenden vertellen over het verleden van het land, de mensen en de cultuur. drank geschiedenis begon ongeveer 400 jaar geleden, toen de Mexicanen geleerd om te koken. En weet je, van wat tequila te maken?

historische achtergrond

Veel mensen hebben het verkeerde idee dat de plant voor tequila - cactus. In feite is het niet. Sap voor de toekomst van drank wordt geproduceerd uit blauwe agave "pulque". In de oudheid, speelde hij een zeer belangrijke rol in het leven van de Indianen. Haar moedermaatschappij, agave, zelfs vereenzelvigd met de godin. En één van haar 400 zonen droeg de naam van de "Pulque".

De eerste fabriek voor de productie van drank werd gebouwd in 1600. Hier behandelde grondstof voor tequila, hier is ze verkocht. In 1795, op een alcoholische drank, die enorme vraag export genoten, werd de eerste vergunning verkregen. Het behoorde toe aan het merk Jose Cuervo, die er bestaat tot op de dag. Wereldberoemde tequila verworven tijdens de Olympische Spelen in Mexico. Nu is elk jaar de populariteit van de drank wordt steeds groter.

Plant, die aanleiding geven tequila

Op de vraag wat te tequila te maken, kun je niet een simpel antwoord te geven - zeggen ze, uit de agave plant. Dit is niet helemaal correct. Het feit dat de rassen van agave in overvloed. Ze worden gebruikt als grondstof voor dranken zoals mezcal bakanora, pulque (die eerder genoemd), en anderen. Blauwe agave met dikke, vlezige bladeren en korte stelen - dat waaruit tequila is bekend over de hele wereld.

De beste rassen van deze alcoholische drank wordt verkregen uit een plant die kan alleen gevonden worden in de staat Jalisco. Dit bergachtig gebied - meer dan twee kilometer van de zeespiegel. Voordat uit de plant de felbegeerde sap beschikbaar zal zijn, moet het rijpen. In de regel, de leeftijd van de agave, die wordt gebruikt als grondstof voor de productie van de drank, tot 5-6 jaar, en dan zijn alle van 8 (zoals gehandhaafd populaire tequila Olmeca).

Hoe te tequila te maken?

De productie begint in de periode voor de bloei agave, toen het bouwt de maximale hoeveelheid suiker. Aangezien planten worden afgesneden bladeren en merg van de stengel. Na de warmtebehandeling wordt vermalen grondstof, en het sap gewonnen onder druk. Sommige "slimme" fabrikanten voeg suiker te (ongeveer 12%). Daarna worden ze overgelaten aan drank fermenteren gedurende 4 dagen of meer. Deze tequila met suiker wordt beschouwd als van mindere kwaliteit te zijn, en wordt een mixto genoemd. Herradura - de enige fabrikant die een natuurlijke gisting gist maakt gebruik van de bladeren van agave zelf. Anderen voegen de culturele gisting.

Zulke verschillende tequilas

Het resulterende dubbelstrengs destillatie nadat de alcohol ongeveer 55% fort. Men verdunt met bronwater tot ongeveer 40%. Ready drank gebotteld en verzonden naar de sluitertijd. Afhankelijk van kan hij van verschillende kleuren, van wit en lichtgeel tot caramel zijn. Tequila kan frutovy smaak met lichte tonen van citrus, honing smaak, houtachtige nasmaak hebben.

De meest populaire van de beschikbare en voldoende kwalitatief hoogwaardige merken van deze alcoholische drank is Olmeca. In haar lijn van de vele verschillende soorten tequila verschillende mate van blootstelling. By the way, de naam van het merk werd vernoemd naar de god van de Olmeca, die, volgens de legende, bewonderde de smaak van blauwe agave nectar.

Nu je weet van wat tequila te maken. En deze plant - niet een cactus!