Lamb: calorie en heilzame eigenschappen

schapenvlees - een favoriet product van de smaakpapillen. Lam, waarbij het calorische gehalte 200-300 kcal / 100 g vlees wordt nuttig geacht. Hoeveel calorieën in een schotel van lam? Wat nuttige eigenschappen heeft dit product? Recepten, nuances koken van vlees en calorische inhoud als eindproduct worden hieronder getoond.

De hoeveelheid voedingsstoffen per 100 g vlees

B-vitamines B, PP, evenals vitamine E - het bevat alle lam. Calorie 100 g rauw mager vlees is 203-209 calorieën.

De kwantitatieve gehalte aan vitaminen in het product:

• PP - 2,5 mg;
• riboflavine - 0,1 mg;
• Thiamine - 0,08 mg;
• Pyridoxine - 0,4 mg;
• foliumzuur - 8 g;
• Pantotheenzuur - 0,5 mg;
• Vitamine E - 0,5 mg;
• Choline - 70 mg;
• B12 - 2 g;
• H - 3 g.

Ook schapen bevat een grote hoeveelheid koper, fluor, fosfor, kalium, ijzer, natrium en zwavel. Lamb - verrijkt in vetzuren, eiwitten en selenium.

Nuttige eigenschappen van vlees

Lamb bevat minder vet dan varkensvlees en rundvlees, omdat het vaak wordt gebruikt in dieetvoeding. Schapenvlees wordt aanbevolen om mensen die lijden aan gastritis, evenals kinderen en mensen ouder dan 50 jaar te gebruiken.

Het eten van lam verbetert alvleesklier werk. In het Oosten, wordt het vlees gebruikt om de ontwikkeling van atherosclerose, en diabetes te voorkomen.

Vuurvaste schapenvet wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Een lepel vet opgelost in een glas warme melk, gemengd met honing en drankje in een gulp.

lam schade

Vlees eten is alleen nuttig met mate. Een overvloed aan gerechten van lamsvlees in de voeding kan leiden tot obesitas. Vanwege het feit dat dit soort vlees als moeilijk verteerbaar is, wordt het niet aanbevolen om te eten constipatie darmobstructie.

Lamsvlees gekookt met toegevoegd vet, reuzel of olie, veel high-calorie vlees, gestoofd of gebakken in zijn eigen sap. Het is goed te beseffen dat hoe meer vet voedsel, hoe moeilijker het is om te verteren en veroorzaakt meer schade aan het spijsverteringsstelsel.

Vlees schapen voedingsdeskundigen adviseren om te gebruiken in combinatie met verse groenten. Fiber aanwezig in fruit, helpt het lichaam te verwerken voedsel sneller.

Features koken vlees

Lamb heeft een specifieke geur, omdat het grondig wordt gewassen en geweekt in water of marinade. Bij het koken in een schotel voeg een verscheidenheid van aromatische kruiden, waardoor het smakelijker vlees.

Lamb, wiens calorie-inhoud in het eindproduct niet meer dan 300 calorieën per 100 gram portie, terwijl het koken behoudt voedingsstoffen en snel geabsorbeerd. Deze methode van het koken van vlees helpt om onnodige verzadigd vet product te vermijden.

Lamb: in calorieën

Schapen vlees gebakken, gekookt, gebakken en gestoofd. De meest populaire gerechten van lam: kebabs, kebab, shourpa, beshbarmak. Vooral gewaardeerde gerechten van lamsvlees - lam. Ze zijn zoeter en meer aromatisch dan die zijn vervaardigd uit vlees van een volwassen dier.

-Calorie gefrituurde lam zou 230-290 kcal / 100 g gekookt, gestoomd en gebakken stukken vlees, zonder toevoeging van olie en vet, een gemiddelde calorische 205-230 kcal / 100 g

Kruiden en groenten, met nadruk op de smaak van lam

Komijn, tijm, rozemarijn, munt, bonenkruid, marjolein en oregano - kruiden, verbetert niet alleen de smaak van het vlees, maar het werd onderbroken door zijn geur.

Lamb perfect met wortelen, paprika's, tomaten, kool. De meest voorkomende bijgerecht voor vlees - gebakken aardappelen. In sommige recepten met pasta, bijvoorbeeld in beshbarmak.

pilaf

Pilaf van lam - een traditionele oosterse gerechten. Voor een smakelijke pilaf wordt aanbevolen om een dier te kiezen het vlees van middelbare leeftijd - moet lam ten minste 1 jaar. Een ander belangrijk detail: het vlees moet 2 keer meer dan rijst.

Lijst van ingrediënten:

• Rice - 800 g;
• lamb - 1,6 kg;
• wortelen - 5 stuks;.
• Drie grote uien;
• Knoflook - 2 koppen;
• olijfolie;
• zout - naar smaak;
• kruiden: komijn, rode peper, berberis, kurkuma, zoete paprika.

Spoel het vlees verwijderen uit de aderen en de film, gesneden in grote stukken. Was de rijst, voeg water toe en zet apart. Clean groenten, uien snijd ze in halve ringen, wortelen - grote blokjes. In grote ketel giet olie, tot de groenten en vlees, bak markeren tot ze krokant. Royaal op smaak met zout, voeg kruiden. Billet giet water en laat stoven 5-10 minuten. In zirvak klaar om de rijst gieten, roer.

knoflookhoofd wassen, licht inkerven tanden en in de rijst. Giet een mengsel van warm water, zodat het bedekt de figuur van 1-2 vingers. Pilaf afdekking, moet de vlam middelhoog koken 30-40 minuten zonder het deksel te openen en te roeren.

Calorische pilaf met lamsvlees per 100 gram 140-170 kcal per portie calorieën zijn ongeveer 350-400 kcal.

shashlik

Om de spiesjes van lam voor te bereiden, moet u eerst het vlees marineren. De marinade kan worden gebruikt als mineraal zout water, alcohol (bier en wijn), zuivel.

Kefir perfect accentueren de smaak van lam. Om te barbecuen, moet u:

• lam - 2 kg;
• kefir - 3 l;
• Bow-raap - 4 stuks.;
• koriander - 2 ligger;
• Curry, zwarte peper, zout - naar smaak.

Was en droog het vlees, in grote stukken gesneden. Ui schil en in ringen, groen gesneden - gehakt met een mes. Meng het zout, peterselie, yoghurt, kruiden en uien. Giet de marinade over het vlees en in de koelkast voor 4-5 uur.

Spies lam wiens calorie per 100 g 190-250 kcal, heeft een delicate smaak en rijk aroma. Serveer het vlees kan frisse salade, zilveruitjes en gebakken aardappelen.

shurpa

Calorie lamsvlees in dit gerecht niet meer dan 300 calorieën. Als onderdeel van de maaltijden, in aanvulling op vlees, zijn er groenten: tomaten, paprika's, aardappelen. De totale calorie maaltijden per 100 g 120 kcal 1 portie - 320 kcal.

Om de schotel u de volgende producten nodig voor te bereiden:

• Meat ram - 1 kg;
• 6 kleine aardappelen;
• 3 ui;
• wortelen - 2 stuks;.
• 1 grote paprika;
• tomaten - 2 stuks;.
• kruiden: laurier, zwarte peper, komijn, zout - naar smaak.

Was het lam, in kleine blokjes gesneden en licht bakken in olijfolie. Wassen en groenten, hak de uien, wortelen en paprika in dunne reepjes. Aardappelen worden geschild, gesneden in 4 stukken. Tomaten en brandwonden met kokend water om de schillen te verwijderen, vervolgens in een aantal gelijke delen. Gebakken vlees voeg water, zout en breng op smaak met kruiden. Voeg het vlees toe en kook tot de groenten gaar zijn.

Lam, waarvan het calorie gehalte laag in dit gerecht snel bereid. In Shurpa kunt u elke groente en kruiden toe te voegen. Hier is de basisversie.

lam gebakken

In de oven, kunt u een lekker en bevredigend maaltijd te koken. Als je een stuk van vet vlees te gebruiken, is het niet op smaak gebracht met boter en laat bakken in zijn eigen sap. Voor elke vakantie tafel perfect gerecht is geroosterd lamsvlees. Calorie 100 g vlees hier is niet meer dan 250 kcal.

Om te koken het lam in de oven, moeten deze ingrediënten:

• lam op het bot - 3 kg. (Vinnen of ribben);
• Knoflook - 5-6 teentjes;
• zout;
• twee grote uien;
• greens (voeding);
• komijn, zwarte peper, mosterd, laurierblad.

Was en droog het vlees lichtjes af te slaan. Breek het laurierblad en lamsvlees larderen hen. Meng zout, komijn, mosterd en peper, knoflook en ui. Het verkregen mengsel wrijven vlees optillen en naar de koelkast gedurende 5 uur. Wanneer het lam promarinuetsya, is het noodzakelijk te leggen op een bakplaat of neemt de huls voor het bakken.

De voorverwarmd tot 200 graden om het vlees oven en bak plaats voor 2-3 uur tot klaar. Lamb is klaar, als lichtroze sap wordt vrijgegeven door te prikken. Voor het serveren de schotel wordt bestrooid met fijngehakte greens.

Gebakken lamsvlees, calorieën (100 gram), die, zonder olie, was 190 kcal, combineert met een garnituur van gestoofde groenten, zuurkool of aardappelpuree. Ook met het vlees kan worden toegevoerd plantaardige salade.