Laghman in Oezbeeks, recept

Om Lagman maken in Oezbeeks, het recept biedt als het belangrijkste bestanddeel - de lange en stretching noedels. Koken - het is een kunst chefs die behoefte hebben om specifiek te leren. In de regel, een uitstekende chef-koks houden hun geheimen geheim en aarzelen om ze uit te delen.

Maar leren om thuis gemakkelijk doen lang noedels. Hiertoe meel (3 kopjes), water (1 kopje) en zout (1 hr. L) wordt gekneed deeg wordt gerold tot een dikke worst, gesmeerd met olie, en gedurende 10 minuten. Hierna zeer dun uitgerold deeg, tilt deze over de tafel, zodat ook afgewezen, gevouwen tot 16 lagen en gesneden langs de lengte van de noedels.

Laghman - een multi-component maaltijd, ook wel een vleessaus noedels. Voorbereidende stukken vlees saus (400 gram) noodzakelijk snipper. 4 porties worden volstaan met twee lampen, 4 stuks nemen van paprika, 4 wortels en radijs 1. Alle rooster en licht bak ze in gesmolten boter. voeg dan de stukken vlees, gehakt tomaten 4, 8 knoflooktenen, giet vleesbouillon (4 koppen) en breng aan de kook. Het laatste wat tot 4 stuks van fijn gesneden aardappelen toe te voegen. Alle mix grondig, voeg zout en peper en bak 25-30 minuten op laag vuur.

Wanneer aan tafel geserveerd door Lagman Oezbeekse, biedt recept gewoon giet de gekookte noedels vlees saus in een diepe schaal en voeg gehakte peterselie, dille en selderij. Dus bereid Lagman Europeanen.

Uzbeks bereiden altijd dit gerecht in dikke gietijzeren ketels of pan en alleen op plantaardige olie. Voor hen Lagman in Oezbeeks, het recept is anders in samenstelling van ingrediënten voor de saus. Vlees voorkeur wordt gegeven aan lamsvlees en rundvlees, groenten met behulp van aubergine, kool en tomaten in grote hoeveelheden, voeg een groene radijs, bonen, knoflook, greens gebruikt peterselie, koriander, basilicum en komijn.

Aanvankelijk in een ketel raskalivayut plantaardige olie en een paar teentjes knoflook, die vervolgens wordt verwijderd. De hete olie wordt verlaagd plakjes vlees (0,5 kg) en gebakken goudbruin. Zet de boeg, en na 5 minuten werd gesneden paprika (4 st.), Wortel (2-3 st.) 1 radijs, 1 aubergine en 150 gram kool. Stoven een paar minuten op laag vuur, zodat groenten bieden overvloedige sap worden tomaten later toegevoegd.

Alleen dan zout, peper hete peper, bestrooi met koriander en overgoten met kokend water te laten vallen onder de saus tot een hoogte van 10 cm. Verhoging van de brand, breng aan de kook en kook verder op een laag vuur een half uur. Gedurende deze tijd, kook de noedels apart, gooit het in een vergiet en giet warm water, voeg dan 1 theelepel. plantaardige olie en gehakte verse kruiden afzonderlijk. Klaar Lagman in Oezbeeks, het recept waarvan ik hierboven gesproken, wordt geserveerd op de tafel. Neem grote kommen op de bodem van de lagen worden gelegd greens en noedels en top Giet heet vlees saus.

Er is een significant verschil wanneer de Tataren te bereiden Lagman, in het Tataars recept biedt alle groenten en vlees afzonderlijk en pas aan het einde van alle ingrediënten te koken zijn met elkaar verbonden. Schapenvlees, kalfs- of rundvlees fijn gesneden en gebakken in plantaardige olie in een ketel. Dan bijgevuld met water en kook tot bijna gaar. Afzonderlijk werd in een gebakken ui, radijs geplaatst sequentieel, wortelen, aubergines en paprika.

Wanneer het vlees gaar is, voeg de aardappelen in het, in kleine blokjes gesneden, groenten uit de pan en geraspte tomaten of tomatenpuree. Zout, peper, zet de laurier en knoflook toe en breng aan de bereidheid. De schalen van noedels worden eerst aangelegd, en giet de saus met groenten en bestrooi met kruiden. Tataren maken vaak gebruik van oregano, rode en zwarte peper reeds in het afgewerkte schotel naar smaak.

Net als Lagman, recept met radijs, die bereid is in onze stad in de Oeigoerse keuken. Radijs genoeg caloriearm product dat veel nuttige vitaminen bevat. Zo kunt u een hoop Laghman eten, zonder angst om beter te worden. Ondanks de relatief hoge prijzen in dit café veel bezoekers. Verfijnde smaak en het aroma van gerechten, vriendelijke sfeer afleidt van de problemen in verband met geld en stelt u in staat om te ontspannen en niet slechter dan in het gezellige restaurant met live muziek en bloemen.