Konijn. Het recept voor lekker en gezond eten

Voorheen konijnvlees werd als een lekkernij beschouwd, en het was heel moeilijk om het te krijgen, dus er waren niet zo veel recepten voor koken. Nu worden er rakerkarkassen in bijna elke slagerij verkocht, en koken recepten worden elke dag steeds meer. Dit vlees wordt als dieet en milieuvriendelijk beschouwd, zo veel deskundigen raden het aan jonge kinderen aan te geven en in diëten te gebruiken, waarbij vetvlees en rundvlees worden vervangen.

Om een smakelijk en sappig konijn te krijgen, het recept dat je later leert, is het genoeg om het karkas te kiezen en te koken, alles te doen volgens de instructies. Het belangrijkste is niet om konijnenvlees met konijnenbraai te verwarren, die gedurende enkele uren geweekt moet worden voor het koken. Zeer heerlijk beurt konijn, gebakken (recept van Russische keuken) in eigen sap. U kunt ook pate en koteletjes, broodjes en koteletten, braadpan en stoofpot maken. Konijn, het recept dat we vandaag beschrijven, is in bier geweekt, waardoor het een pikante smaak geeft. Als u een allergie heeft tegen brouwerg, dan kunt u tafelwijn gebruiken. In het algemeen, voor het blussen van een konijn, wordt vaak alcohol (wijn of cognac) gebruikt, evenals exotische vruchten (mango, ananas), gearomatiseerde kruiden (juniper en gember) en gekneusde noten (vaak walnoten). U kunt elke saus koken, omdat teder wit vlees kan combineren met tomaten, met zure room en met mosterd.

Grappige naam dit gerecht werd dankzij het alcoholische ingrediënt dat deel uitmaakt, dus "Drunk konijn" (recept van de Russische keuken) blijkt nogal origineel te zijn, hoewel de smaak van alcohol zelf niet wordt gevoeld. Dus, laten we beginnen.

"Drunk konijn" is een recept van de Russische keuken. ingrediënten:

- karkas of heel jong konijn;

Licht licht bier;

- twee middelgrote wortelen

- drie paarse bollen;

- verschillende bladeren van witte salade;

Peterselie

- groot zout, gemalen peper en jonge kaneel;

- verse plantaardige olie voor frituren.

"Drunk konijn" is een recept van de Russische keuken. voorbereiding:

1. Spoel het konijn in porties en snijd het aan, het is aan te raden om de botten te verwijderen. Als u dit niet kunt doen, onthoud dat het vlees op de botten langer bereid is, zodat de stukken op basis hiervan moeten worden gesneden.
2. Kip fijn peterselie, meng met kaneel, rol de stukken konijnen in een mengsel en stuur ze naar een pan. Breng na het roosteren het vlees naar de voorbereide cossack (een kip, een pot).
3. Was en maak wortels met uien schoon. Knippen zoals u maar wilt - u kunt ze snijden, u kunt bellen. Steek alles in een frituurbak en zet het op het vlees, doe alles op de top met een licht bier, voeg en peper, doe 70 minuten in de oven. Als het konijn klein is, kan u veertig minuten duren.
4. Na het koken versier het gerecht met slabladen, plaats het konijn op de top en sprinkel met verse peterselie.

De variant van het koken van dit gerecht is het konijn, gekookt in wijn.

Konijn in Rubies: een recept voor de Russische keuken. ingrediënten:

- vers jong konijn

- Tafelwortelwijn (rood, halfzweet);

- Olijfolie (zonder sediment) olie;

- Appelzwakte azijn 30 ml;

- een halve gele rijpe citroen;

- paars bol;

- Granaatappelzaden een handvol;

- peterselie, dille, basilicum broodje;

- Grote zout en gemalen peper naar smaak.

"Konijn in robijnen". voorbereiding:

1. We spoelen het konijnkarkas uit de modder, zet het in een container, vul het met een groot zout en peper, knip de citroen uit en veeg het voorzichtig aan alle kanten.
2. Zuiver en snijd in grote ringen een paarse bol, snijd een bos groen.
3. We bereiden de bakvorm op, bedekken het met folie, leg het konijnkarkas daar uit.
4. We mengen olijfolie met wijn en azijn, giet op konijn, van bovenuit giet ringen paarsbol uit met gekapte kruiden. Wij verwijderen in de oven bij een temperatuur van niet meer dan 180оС en vergeet voor 45 minuten. Vijf minuten voor het einde gieten we granaatappelzaden uit.
5. Bij het konijn bleek het recept dat we beschreven hebben, meer sappig te zijn, het moet periodiek gepat worden, uitgieten met uitstekend sap en jus.