Aan de huisvrouwen: een gebakken bladerdeegbeslag

Puffdeeg wordt veel gebruikt in het koken voor het bakken van een breed scala aan bakkerijproducten. Het is voldoende om de beroemde "Napoleon" of rietjes te herroepen met room, besprenkeld met nootcrumbs, en het speeksel zal op zich vloeien. Dus we zullen vandaag ontmoeten met een paar zeer smakelijke en eenvoudige recepten.

Enkele woorden over de test

Het is duidelijk dat de winkels gebakken producten van een kant-en-klare puffdeeg verkopen. Natuurlijk is het erg lekker, het assortiment is zeer divers. Als er geen vrije tijd is, kunt u zich beperken tot de producten die in supermarkten worden aangeboden. En als je tijd en verlangen toestaat, kun je jezelf beoefenen. Hiervoor wordt ofwel een kant-en-klare puff gekocht, en dan maken we, uitvinden, experimenteren. Of we maken het deeg zelf. En hier moet het worden verduidelijkt: de vlas is gist en bezdrozhzhevoy. Gebakje uit bladerdeeg wordt beschouwd als een klassieke optie. Natuurlijk is het moeilijkst om het deeg te bereiden. Het is zo gedaan: neem bloem en boter (margarine) uit de berekening van 500 g tot 400 g (bloem / olie). De helft van het meel wordt gemengd met olie, in een laag om een centimeter dik in een ijskast gerold en in de koelkast geplaatst. In het overige meel wordt een half glas koud water toegevoegd, sap uit een halve citroen, een lepel theesout. Het elastische deeg wordt gemengd en wordt half een uur 'rust'. Vervolgens wordt het in een grote brede laag gerold, in het midden zet een gekoelde olielaag dicht, zoals een envelop, en zorgvuldig gerold tot een dikte van een centimeter. Vervolgens wordt het vier keer gestapeld - en nog een half uur in de koelkast. De operatie wordt drie keer herhaald. En nu, van welk soort gebakje is gemaakt van een bladerdeegbeslag.

"Converters" met ham en kaas

Ze zijn gemaakt van diepvriesproducten. Begin eerst met platen die 30 tot 40 minuten (of minder) liggen bij kamertemperatuur. Klop het ei. Snijd de ham en kaas. Dit gebakje uit bladerdeeg wordt als pittig aangeduid, aangezien één van de ingrediënten van het recept zoete esdoornsiroop is. Wie eerder bekende gastronomische lekkernijen verkiest, kan zich beperken tot ketchup. Dus, de tafel is besprenkeld met bloem, het ontdooide deeg is verspreid met lakens, gesneden in vierkanten van de gewenste maat, we voegen ze in de helft toe. Binnenkant van elk zetten we ham en kaas, we repareren de randen zorgvuldig en gebruiken een vork. Van bovenaf wordt de gebak van een gepofte, batterlesse deeg met een geslagen ei gesmeerd. Alle zetten op een bakplaat en zetten 20 minuten in een voorverwarmde oven. Afgewerkte "enveloppen" moeten gouden in kleur zijn. Desgewenst sprinkelen ze met poedersuiker. Wij stellen voor om de enveloppen te vetten met een dikke "muzhdeem" - knoflooksaus. Het is makkelijk te maken: knipt knoflook in een kom, voeg plantaardige olie toe en voeg zout toe. Daarmee blijken de "enveloppen" scherp te zijn. Niet te veel zal mosterd zijn.

Hoornjes met romige room

Wilt u een zoete bake- optie ? Hier, alsjeblieft, heerlijke taarten zoals onze favoriete buizen. Een wonderdiner wordt half uur voorbereid, ongeveer 20 minuten gebakken. 8 porties zijn: 1 blad afgewerkte vlokken, 1 ei voor smering, 1 glas room met een vetgehalte van 35% of meer, een half glas poedersuiker, een zakje vanilline. voorbereiding:

• Ontdooide deeg gesneden in 8 strips, elke wrap rond de culinaire metalen kegels (u kunt zich van roestvrij staal maken), zet het in een pan, bedek en plaats in de koelkast voor een half uur.
• Verhit de oven.
• De pan is gevoerd met bakkerijpapier (u kunt het afdrukken, gewoon goed olie). Verwijder de hoornen uit de koelkast. Elk deksel met een geslagen ei en sprinkel goed met poedersuiker, zet een bakplaat, bak tot goudbruin.
• Klaar hoornen laten direct op de matrijzen afkoelen. Zweep de room op dit moment, voeg poeder en vanilline toe en sweep tot aan het einde, zodat de massa dicht wordt. Vul het met een banketbak.
• Vanuit de horens trekken de metalen vorm, die elk met room zijn gevuld, "deksel" met gekneusde noten of kruimels af. Zet het in de koelkast en zet het op de tafel.

En tenslotte, het laatste recept - 'Donuts in het Frans'

Dit is gebakje van puffdeeggist, dat wil zeggen een gecombineerde versie. In het begin wordt de gebruikelijke gistopera bereid op basis van het deeg. Om het puffer te maken, meng de boter met meel, rol dan in de rest van de gistdeeg, laat u brouwen bij kamertemperatuur en bak het bakken. Voor onze donuts moet u: bloem 400-450, verse melk - een glas, half kopjes olie (100 gram), suiker - van 2 eetlepels tot half glas of meer - naar smaak, een knippie zout, eieren - 3 stuks gemiddelden, citroenkorrel Gebroken - gram 40-50 en het vierde deel van een lepel droge gist. Uit de deeg worden de ballen uitgelegd, gedurende 15 minuten "passen ze", waarna ze in de friteuse worden geroosterd tot bruine bloesem. Dan, na het koelen valt iedereen in suikerpoeder. U kunt de siroop uit de jam gieten.