Kissel van bevroren bessen

Kissel is een Russisch gerecht, maar het koken van een heerlijk drankje werd genoteerd door chefs uit andere landen, hoewel elk van hen iets aan zijn kissel toevoegde. Zo, bijvoorbeeld, in Duitsland, voegt u naeltjes en kaneel, en in Frankrijk - vanille.

Zo'n drankje, of het nu een gelei is van bevroren bessen of versgemaakte gelei bevat een grote hoeveelheid vitamines die nuttig zijn voor het voeden van kleine kinderen en voor mensen die aan de spijsverteringskanaal zitten, ook al is jelly een high-calorie gerecht.

De drank zelf, volgens bepaalde bronnen, verscheen meer dan 1000 jaar geleden. Het is waar dat zelfs een gelei van bevroren bessen, verse bessen en fruit niet gekookt was. De eerste drank werd gemaakt van granen. Het Russische volk was zo dol op deze drank dat zelfs een bepaald beroep verscheen - een joss-keeper. En nu onder de vele straten van Moskou kunt u ontmoeten en zoals Big Kiselny of Small Kiselny Lanes.

De naam is afgeleid van het woord "zuur", omdat het een zure smaak had door fermentatie, die in de vroegere tijd was gebruikt. Op zijn beurt was de gelei, bereid uit graangewassen, meer als een koude, het was elastisch, en het werd in stukken gesneden. Kissel van zetmeel in Rusland begon alleen te koken toen ze aardappelen kweken en aardappelzetmeel erin kregen . Een beetje later, om de drank te verzachten, begon ze honing, jam en andere zoete ingrediënten toe te voegen.

Er zijn veel recepten voor het maken van gelei , ik vertel je vandaag hoe je een gelei uit bevroren bessen kunt maken volgens mijn recept. Veel huisvrouwen, in de zomer die bessen biert, laat ze voor de winter, bevriezen in de koelkast. En met twijfel, dat zal ik zeggen. Maar zelfs als het nu winter is en de bessen al voorbij zijn, want bijvoorbeeld, vaak gebrouwen compote bessen, zoals ik dat, kun je ze altijd kopen in supermarkten in jouw stad.

Dus, om een heerlijke kissel uit bessen te bereiden, moet u nemen: bevroren bessen, suiker, water en zetmeel. Omdat ik bevroren bessen gebruikt, moeten ze eerst ontdooid worden, vul het gewoon met koud water in een aparte kom. Vervolgens zetten we ze in een pan, giet het water en breng een groot vuur aan om te koken (het vuur moet worden gereduceerd als het kookt) en doorgaan met koken, zodat het water de bessen zal verwerven, dan wordt de gelei uit de bevroren bessen mooi en lekker. Terwijl de bessen op de fornuis worden gekookt, moet het zetmeel met een klein beetje gekookt water worden verdund , en giet het dan in een pan in een dunne druppel en roer de drank voortdurend zodat er geen klontjes gevormd worden. Hoe meer u wilt drinken, hoe meer zetmeel moet worden toegevoegd. Wanneer de gelei klaar is, laat het afkoelen en serveren met de koekjes op de tafel.

Kissel, gebrouwen van bessen of fruit, wordt beschouwd als het beste drankje onder al het aantal vitaminen daarin. Maar nog steeds is de gelei, bereid van haver, nog handiger. En alles omdat haver op zich veel nuttige eigenschappen heeft.

Kissel uit bessen die we hebben bereid, en wat zijn er nog meer recepten van bevroren bessen? Boven heb ik al gezegd dat ik bijna elke dag kook voor mijn baby een compote van hen. Zoals ik doe, zal ik nu met je delen. Dus, de bevroren bessen worden eerder in koud water ontdooid. Intussen maak ik siroop, kook water, voeg suiker toe aan smaak. Verder in een apart vaartuig voeg ik alle bessen toe en giet de resulterende stroop. Ik geef een beetje brouw, vijf minuten en compote van bevroren bessen klaar voor gebruik. Cookbessen hebben niet nodig, waardoor alle vitaminen in hen worden opgeslagen.

Naast gelei en compote, uit bevroren bessen kunt u zoete gebakjes koken of bessen toevoegen aan ijs. Het blijkt lekker en nuttig.