Kefir schimmel. Tibetaanse melk paddestoel Kefir

Tibetan melk mushroom (Kefir schimmels) een groep met symbiotische micro-organismen van het genus Zoogloea en bacteriën. Dit product wordt vaak gebruikt voor de bereiding van een product met de naam kefir, die kan worden gegeten, net als dat, en voeg deze toe aan het deeg voor het bakken.

Verschijning melk schimmel

Extern Kefir schimmel vergelijkbaar met het bolvormig lichaam melkachtig, waarvan de afmetingen in het bereik 1,6-2,9 mm. In volwassen staat als diameter tot 4 centimeter af kan zijn.

De geschiedenis van de schimmel als een product

Tibetaanse melk paddestoel (Kefir schimmel), maar eerder het verhaal van de opkomst ervan als een culinair product, meer dan een eeuw. Volgens deskundigen is deze cultuur bekend dat de bevolking van onze planeet voor duizenden jaren. Al sinds de oudheid, Tibetaanse monniken om verse melk te verzuren in een kleine aarden pot. Ze merkten dat dezelfde melkdrank, gegoten in dezelfde kom, begon heel anders zuur te schakelen. Na het bekijken van dit fenomeen, de monniken ontdekten dat in die hoedanigheid, die zij op een bergrivier werden gewassen, starter op kefir schimmels bereid in een conventionele en zelfs iets laten leeglopen. Wat betreft de gerechten met bergmeren en vijvers, dankzij haar yoghurt werd het een compleet andere kwaliteit en meer aangenaam om de smaak.

Na een paar decennia, de monniken kwamen tot de conclusie dat als u regelmatig deze drank consumeren, is het in staat om een positieve invloed op het menselijk lichaam. Voordelen van kefir korrels lag in het feit dat het verbetert de spijsvertering en heeft een helende werking op de organen zoals de lever, het hart, maag-darmkanaal en de alvleesklier. In onze tijd lijken deze helende eigenschappen wetenschappelijke verklaring.

Kefirgranen: de voor- en nadelen

Zoals u weet, gestremde melk, gemaakt op basis van de Tibetaanse schimmel eiwit verbindingen, die vrij gelijkaardig aan het bos ziet er vormen. Vanwege zijn helende eigenschappen van deze drank in de late negentiende eeuw werd het elixer van de jeugd genoemd. En dat is geen toeval. Immers, mensen die regelmatig nam hem een behoorlijk lange tijd niet de leeftijd, bijna nooit ziek en verbleven in goede lichamelijke conditie.

We kunnen niet voorbijgaan aan het feit dat Kefir schimmel, die alleen maar positief, actief gebruik van klinische specialisten in Zürich, die hen naar hun patiënten behandeld beoordelingen. Dus, met de hulp van de patiënten gediagnosticeerd met gastritis, chronische diarree, maagzweren, inflammatoire darmziekten en anemie wordt het veel gemakkelijker. Dat is de reden waarom patiënten met een hoge jacht neem deze tool.

Een beetje meer over de voordelen van de Tibetaanse schimmel

Opgemerkt wordt dat de bijwerkingen van een dergelijk produkt praktisch geen. Het is even goed verdragen door alle mensen. Na langdurige observaties en experimenten deskundigen gewezen dat de kefir schimmels kan verminderen pijn zarubtsovyvat zweren en erosies. By the way, Japanse artsen geloven dat yoghurt gemaakt op basis van de Tibetaanse paddenstoel, moet u de kracht van die patiënten die kanker hebben bevatten.

Structuur Tibetaanse schimmel

Kefir schimmels (schadelijk, dat het product kan brengen, zal worden beschreven iets onder) een vrij complexe symbiose van bacteriën, wat resulteert in een lange ontwikkeling. Aangepast aan co-existentie van micro-organismen beginnen te gedragen als een geïntegreerd lichaam. Dat is de reden waarom ze perfect te reproduceren, te groeien en geven hun eigenschappen en de structuur van de volgende generatie. Lichtgeel of wit Kefir schimmel heeft specifieke geur en zure smaak. Het grootste deel van de flora maakt melk sticks of streptococci, alsmede gist, die de smaak, aroma en voedingseigenschappen bepalen.

Vooral zuivelproduct

De 100 g van het bestanddeel aanwezig is bijna 100 milliardov nuttige micro-organismen. Ze waren gewijd aan de volgende woorden van de uitstaande Russische wetenschapper en Nobelprijs II Mechnikov: "Onder de nuttige bacteriën het lichaam moet worden gegeven prominente plaats is het melkzuur bacillen. Immers, de productie van zuur, ze voorkomen dat de ontwikkeling van rottende olie en enzymen, die worden beschouwd als de meest verschrikkelijke vijand van de mens. "

Ook moet worden opgemerkt dat kefir schimmel aan te raden om regelmatig te gebruiken om degenen die een lange tijd antibiotica nam. Inderdaad, zoals een bruikbaar product is in staat om niet alleen snel scheiden van de resten van drugs, maar ook om de nuttige darmflora te beschermen.

De samenstelling van de matrijs

Kefir een symbiose van de schimmel dan 10 verschillende micro-organismen, die prolifereren en samen te groeien. Het bestaat uit:

• azijnzuur bacteriën;
• Gefermenteerde gisten;
• lactobacillen.

Gestremde, verkregen vitale kefir schimmels en tegelijkertijd een productalcohol en melkzuurfermentatie. Behalve deze stoffen in een drank bevat alcohol, melkzuur en koolzuur.

Vitaminen en mineralen (chemische samenstelling)

Volgens deskundigen, Kefir schimmel (feedback was altijd positief) is het meest nuttig product, waarmee u gemakkelijk verzuren conventionele verse melk. Inderdaad, in 100 g van deze component:

• Vitamine A - ongeveer 0,05-0,12 mg (bij een dagelijkse menselijke behoeften in 1,6-2 mg).
• Vitamine B1 - 0,1 mg (norm - 1,4 mg).
• Carotenoïden worden omgezet in het lichaam in vitamine A) - ongeveer 0,02-0,06 mg.
• Vitamine B2 - 0,16-0,3 mg (dagtarief is bijna 1,6 mg).
• Calcium - ongeveer 120 mg (bij een snelheid van 800 mg).
• Vitamine D.
• Niacine - ongeveer 1 mg (bij een dagelijkse menselijke behoeften 18 mg).
• Jodium - bijna 0,006 mg (norm - 0,2 mg).
• Ijzer - ongeveer 0,1-0,2 mg (in een hoeveelheid van 0,6-2 mg).
• Zink - 0,4 mg hoofdzaak (in een hoeveelheid van 15 mg).
• Vitamine B12 - 0,5 mg (in een hoeveelheid van 3 mg).
• Foliumzuur kefir schimmels met 20% meer dan in melk (overigens, het dikker verkregen produkt, hoe de substantie daarin).
• Melkzuurbacteriën.
• Vitamine B6 - bijna 0,1 mg (bij een dagelijkse menselijke requirements 2 mg).
• Gist micro-organismen.
• Diverse zuren.
• Polysacchariden.
• Verteerbare eiwitten.
• Enzymen die nodig zijn voor de normale levensduur van het organisme.

De kenmerken van gefermenteerde melkdrank

Kefir schimmel bevat in zijn samenstelling van gunstige micro-organismen die het spijsverteringskanaal te helpen. Deze drank heeft bakteristaticheskimi eigenschappen, en meer in het bijzonder voorkomt de groei van schadelijke bacteriën. In dit verband, is het altijd aan te raden om te gebruiken op dysbacteriosis, evenals de manifestatie van allergische reacties.

Sommige mensen toegepast dikke yoghurt gemaakt van Tibetaanse paddenstoel, direct op de aangetaste delen van de huid, zoals acne, acne, brandwonden en ga zo maar door. Ook moet worden opgemerkt dat de B-vitaminen die in dit product, hebben een positief effect op de mentale vaardigheden en nerveus menselijk systeem. In dit verband is het vaak gegeven aan jonge kinderen en adolescenten.

Tibetaanse paddenstoel is in staat om een groot aantal synthetische drugs te vervangen. Op dit moment wordt deze yoghurt erkend door wetenschappers als de meest krachtige, de enige onschadelijk, natuurlijk en veilig antibioticum. Na het gebruik van het, het menselijk lichaam kan zo snel mogelijk om zich te ontdoen van krachtige gifstoffen en toxines te krijgen. Bovendien wordt het vaak gebruikt als een cosmetisch, als de Tibetaanse paddenstoel in staat is om te verjongen en witter de huid, rimpels glad, te elimineren vlekken en haaruitval, versterking van haar en groei te stimuleren.

Kefir schimmel: Product schade en contra-indicaties

Schade aan een dergelijk drankje kan echt zet een persoon, maar alleen onder de voorwaarde dat hij of zij heeft:

• Diabetes mellitus (na melk paddestoel kunnen neutraliseren de werking van geneesmiddelen, en dergelijke patiënten met de ziekte actief gebruik van insuline).
• Intolerantie voor zuivelproducten, en meer in het bijzonder lactose (indien in het menselijk lichaam zijn er geen enzymen die de melk te breken).
• Verhoogde zuurgraad van de maag sap. In dit geval, take-yoghurt gebaseerde Tibetaanse schimmel moeten uiterst voorzichtig zijn. Overigens is de afwijking aanbevolen drank melkdrank, die stond in warm 12 uur, en niet de hele dag.

Het is ook vermeldenswaard dat als u het nemen van eventuele medicijnen, is het wenselijk om yoghurt te drinken pas na 3 uur na inname is.