Olijfolie - olijfolie

Hazelnoot en pinda, zonnebloem- en pompoenpitten, olijf- en sesam, mosterd en maïs en heeft een aantal verschillende oliën hebben geleerd om mensen te doen. Vrijwel elk been van elke plant en vrucht olie toewijzen.

Maar niet alle soorten mensen gebruiken ze voor het koken, voor medische of cosmetische doeleinden. Misschien is dit te wijten aan onwetendheid van alle kwaliteiten van oliën of financiële ontoegankelijkheid. Veel oliën worden gewonnen uit planten van exotische vruchten, ongekende en vreemd voor ons.

In Rusland, de belangrijkste oliehoudende gewas is zonnebloem. En in Griekenland, Spanje en Italië het product wordt gewonnen uit de vrucht van de olijfboom.

De beste olijfolie

Op de eerste positie van het hulpprogramma uitgangen de laatste tijd olijfolie. Het is gemaakt van rijpe olijven, die in Zuid-Europa rijpen in november, en van september tot december, is de belangrijkste collectie gemaakt in Italië en het zuiden van Frankrijk. Ruwe olijfolie wordt gewonnen uit het vlezige deel van het fruit koud geperst (persen).

Hierdoor product na de eerste extractie "olijfolie" wordt genoemd. Het is gebotteld alleen in glazen flessen of metalen kanistrochki en heeft een inscriptie op het etiket: extra vergine olijfolie - virgin (ongeraffineerde) olive klasse "extra" olie.

De Russen geleerd over het bestaan van olijfolie, zelfs tijdens de "French boom" in de achttiende eeuw. Dan is de olijfolie geleverd vanuit de zuidelijke Franse provincie van de Provence en had een uitstekende kwaliteit, professioneel geëvalueerd de Russische koks. Daarom olijfolie - een hoogwaardige plantaardige vetten. Het is geïsoleerd door koude persing van de vrucht volgroeide olijfbomen.

State Standard (GOST) plantaardige olie uit olijven heeft. Het komt tot ons land gemaakt door de technische specificaties (TU), die zijn ontwikkeld door de fabrikant.

Wat is de olie?

Demonstreer de samenstelling van plantaardige oliën uit een verscheidenheid van zaden, vruchten en zaden kunnen worden in de onderstaande tabel:

Kwalitatieve voordelen van olijfolie

Oliezuur, die in grote hoeveelheden in olijfolie, heeft diverse effecten op het menselijk lichaam. namelijk:

• Vermindert de totale cholesterol.
• Het bevordert gewichtsverlies.
• Het verhoogt de productie van anti-oxidanten.
• Vermindert atherosclerotische processen in de slagaders.
• Verlaagt bloedstolsels.
• Het vertraagt de veroudering van het hele organisme.

Olijfolie een laag (1%) zuur. In tegenstelling tot andere olijfolie te gele kleur met een gouden tint en heeft een heel bijzondere, licht bittere smaak.

Deze functie maakt het mogelijk om te worden gebruikt voor het vullen van verse salades, sauzen en bruinen de vervaardiging van producten. Bij verhitting, heeft olijfolie vormen geen schadelijke kankerverwekkende stoffen. Populair bij apothekers en cosmeticaspecialisten.

El plantaardige olie

Mensen in de voeding wordt zeer veel gebruikt calorierijke voedingsmiddelen, zoals plantaardige vetten. Ze zijn van groot fysiologische betekenis voor de persoon die ze gebruikt om culinaire specialiteiten te bereiden, voor de vervaardiging van conserven en in de voedingsindustrie.

Al deze vetten dineren categorie en geproduceerd in de uitgestrekte Russische GOST:

• Plantaardige olie uit zonnebloempitten (GOST 1129-73).
• Of maïszaad - maïs.
• Soy - soja bonen.
• Mosterd - van mosterdzaad.
• Uit de zaden van koolzaad - koolzaad geraffineerde (GOST 8988-77).
• Katoenzaad - katoenzaad.
• Coconut - van kokosnoot pulp (GOST 10766-84).

Alleen olijfolie uit de eerste koude persing, dat ook wordt bakolie wordt geproduceerd volgens TU en komt uit Europa.

Olijfolie tweede persing alleen geschikt voor opname in de samenstelling van haar en zeep voorraad.