Wat wordt gemaakt van melk met uitzondering van boter en zure room?

Melk is het eerste product in het leven van ieder mens, omdat we - de vertegenwoordigers van zoogdieren klasse. Maar als de rest van de vertegenwoordigers van dezelfde klasse, opgroeien, volledig over te schakelen naar andere voedingsmiddelen, is de persoon niet opgeven van de melk tot op hoge leeftijd. Die is gemaakt van melk, kan uren praten. De zuivelindustrie is een enorme markt segment. Om dit duidelijk te zien, gaat u naar elke supermarkt en te beoordelen welk percentage van de ramen van de supermarkt afdeling nam zuivelproducten. De productie van melk en zuivelproducten - het is zeer winstgevend, omdat er vrijwel geen afval van het. Alles is hetzelfde, en alles wat geëist door de consument.

Laten we zien, dat bestaat uit melk en melkproducten die divergeert. Hier milkmaid heeft ontvangen van de koe verse melk. Het is volledig gebruiksklare product. Het kan gewoon een drankje, maar je kunt, bloot sommige transformaties om eruit te komen van het een heleboel andere producten. Onnodig te verse melk drinkers een relatief klein percentage van de bevolking, want het is heel "bederfelijk" het is een product. Voortdurend het een beetje en is niet langer een stel zijn, zodat ze alleen degenen die toegang hebben tot melkproducenten kunt eten, om het simpel te zeggen - om de koeien. Het is duidelijk dat we praten alleen over de bewoners van het platteland, als een koe in een stadsappartement te houden is niet mogelijk. Hoewel volgens populaire geruchten werden dergelijke pogingen gedaan.

Maar terug naar het feit dat wordt gemaakt van melk. Het is dat we regelen en niet meer worden gekoppeld. Het geforceerd gekoeld om het proces te vergemakkelijken door een koele omgeving. De bewoners, zonder meer, zet de melk in een ijskast of verlagen ze een blik gevuld met een goed. Na enige tijd op het oppervlak van de verzamelde melkroom dichte laag, die op het oppervlak van het supernatant vet. Is gegoten (het is nu duidelijk oorsprong van de naam, en het wordt duidelijk gevoel van het idioom "afromen de crème"), en in de houder magere melk - magere.

Crème kan gewoon een drankje, en u kunt op een koele plaats zetten en in een paar dagen om de crème te krijgen. Om dit proces te versnellen, een schot crème toegediend zuurdesem - wordt in dorpen zo weinig zuur zuurdesem gebruikt, de rest van de vorige keer. Nadat je durft om het product te verstrekken (ja, het is vanuit dit werkwoord en kreeg zuur zijn naam), je nog steeds de serum.

In een serie die bestaat uit melk, is het onmogelijk om twee dergelijke populaire producten zoals yoghurt en kaas missen. hun bereidingswijzen zijn in principe gelijk, alleen de kaas is klaar binnen een dag, en de kaas moet rijpen, met zeer specifieke voorwaarden noodzakelijk zijn voor de rijping. Trouwens, nadat de gestremde massa uit de melk verwijderd weer wei, die dan kan drinken zomaar of toevoegen aan de hodgepodge of daarmee te bakken.

Het is allemaal behoorde tot de verse melk, maar wat als gevolg van de hitte en gebrek aan tijd het product is verslechterd, dat is zuur? Elke ervaren huisvrouw zal u vertellen dat van zure melk kunt u een groot aantal zeer, zeer smakelijke gerechten te bereiden. Ja, dezelfde yoghurt, yoghurt en gefermenteerde gebakken melk, Tang, Ira, etc. - niet voor niets die betrekking hebben op een aantal zuivelproducten. Trouwens, zelfs van de melk lijm, waardoor de melkproductie is het gebruik van het geheel.