Inktvis - wat is dit? Voorzien van het koken, de beste recepten

Vandaag inktvis - het is heel populair en gemeenschappelijk product dat gemakkelijk kan worden gevonden op de schappen van supermarkten, viswinkels en zelfs de gewone markten. Wil en de prijs is heel redelijk, zelfs tijdens de crisis. En hoeveel kun je maken van dit product - gewoon tellen niet mee.

Kalmar is perfect, zelfs voor de dagelijkse voeding. Maar de meeste van de recepten met inktvis zijn feestelijke gerechten.

product Features

Veel zorgen niet alleen kwesties van smaak, maar ook de kwaliteit van het product. Voordat u begint te koken, is het nuttig om te leren over de kenmerken van het product: de voedingswaarde, calorie-inktvis, nuttige stoffen. Het gebruik van een schaal-en schelpdieren in de eerste plaats is om waardevolle stoffen te houden. De inktvis bevat jodium, selenium, fosfor, ijzer en koper. Zoals in veel vis aanwezig omega-3 en omega-6 vetzuren. Veel schelpdieren en in deze groepen van vitamines B, C, E, PP.

Maar de belangrijkste waarde, misschien is het hoog eiwitgehalte, die bijna volledig wordt geabsorbeerd door het lichaam. De inktvis vleeseiwit 20%, slechts 2,2% vet en 2% koolhydraten. Calorie product - 122 kcal.

Kalmar Keukens

Het is gemakkelijk om te raden welke landen die het meest dol op dit product. Natuurlijk, degenen die in de oceaan-zee leven. Nationale Verre Oosten keuken is ondenkbaar zonder de producten, zoals inktvis met garnalen, mosselen, octopus. Gemeenschappelijke gerechten met zeevruchten en mediterrane gerechten.

Net als inktvis en degenen die ver van de grote water. En dat allemaal omdat dat dit product perfect wordt opgeslagen en in een bevroren vorm getransporteerd, en de smaak kwaliteiten niet verloren gaan.

variëteiten product

Inktvis - ongewervelde dieren die behoren tot de klasse van de koppotigen (decapodiformes onthechting). In de wereld zijn er vele soorten van inktvis.

Online Russische vissers vaak valt Commander inktvis - weekdier middelgrote (ongeveer 20-30 cm met tentakels). Hij heeft meestal een grijs-roze kleur van de huid en mals wit vlees. Daarin de verkoop, komt meestal zonder kop en tentakels.

Loligo - vriendelijk, zeer populair in Europa. Het is vergelijkbaar met de Commander inktvis en ving hem, niet alleen in de oceaan, maar ook in de zeeën - de Middellandse Zee en de Adriatische Zee.

In het Verre Oosten Pacific inktvis wordt gevonden, wordt vaak gebruikt om fantastische gerechten te bereiden Japans en Chinees.

Gevonden op de planken van de witte vlezige karkas Peruaanse inktvis. Velen van hen lijken te veel aantrekkelijker dan de andere. Maar Peruaanse inktvis heeft een unieke eigenschap - zonder de juiste behandeling van het vlees net riekt ammoniakgeur. China het opkopen van de vangst, waar de karkassen gereinigd, bevroren, gedrenkt in een speciale pekel, en vervolgens opnieuw bevroren. Toegegeven, na deze behandeling blijft geen spoor van de afschuwelijke geur en smaak van het product wordt verkregen vrij zacht.

Dit zijn de belangrijkste vormen van inktvis, die bijna overal vertegenwoordigd zijn. Maar er is een andere categorie van producten die veel te nemen voor aparte soort. Deze zogenaamde baby inktvis. karkas kleiner is dan een kippenei, en in één kilogram, kan men een dozijn kinderen tellen (op het moment als een volledige inktvis meer kan wegen dan een kilo). Maar dit is niet een ondersoort, en de jonge, die in zijn natuurlijke habitat vaak stijgt naar de oppervlakte en in de netten van de vissers. Baby verschilt delicate smaak en minder dichte structuur van het vlees. Het kan gebruikt worden in dezelfde recepten als normaal inktvis.

compatibiliteit van producten

Squid gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden: voorgerechten, salades, dips, sauzen. Als garnering ze perfect gekookte rijst, pasta, Funchoza en zelfgemaakte noedels.

Pijlinktvissen zijn harmonieus gecombineerd met verse groenten en gebakken, gekookte eieren en roerei, ingemaakte champignons, olijven, jonge greens, zeewier. Er zijn tal van recepten, die samen worden gebruikt met inktvis inktvis, garnalen, vis, eieren - kortom, alles wat de mens gaf de zee.

decoratieve eigenschappen

De tentakels van inktvis blijven meestal in het land van invoer, maar komt soms in de verkoop en "volledige set". We moeten toegeven dat de smaak en textuur ze zijn niet zo interessant als de octopus, dat is de reden waarom veel rybozagotoviteli en onmiddellijk ze te scheiden. Maar zoals ze zeggen, bezrybe ...

Het is niet vaak kunt u de tentakels gedecoreerde schotel in ons land te zien. Zo kunt u veilig gebruik van dit deel voor decoratieve doeleinden. Gewoonlijk tentakels gesneden in stroken of blokjes en verspreid bovenop de schaal. Kook ze op dezelfde manier als het karkas.

Pre-cutting

Zoals we hebben gezien, de inktvis - een ongewervelde dieren. Maar in hun lichaam bevat een soort "ribs" dat een overblijfsel van een binnenhuis zijn. Ze zien eruit als doorschijnende spaken. Vóór hen voorbereiden om te worden verwijderd.

Als je een hele ongeschilde inktvis gekocht, sneed zijn hoofd met de ogen en tentakels. Verwijder de ingewanden. Ogen en mond-op-snavel om te eten niet eten. Snijd de tentakels met een base.

Als het karkas bedekt met schil, verbranden ze met kokend water en daarna weken in koud water - allemaal gemakkelijk loskomt.

Hoe de inktvis te koken?

Velen kennen, maar we hebben nog herinneren: deze schelpdieren zijn zeer snel gaar! Download het karkas koel in het kokende water en noteer precies 2 minuten. Zodra de naald van de dial-around nu toe rennen, te verwijderen en laat afkoelen.

De structuur van gaar inktvis lijkt op lage kwaliteit rubber, niet de Middellandse Zee en het Verre Oosten lekkernij.

Salade "Neptune"

Gekookte inktvis, in stukken gesneden - een uitstekende optie voor veel salades.

Maar de meest populaire, misschien, worden een salade "Neptune" genoemd. Het is gewoon een win-win situatie. Om het te maken, gebruiken 1-2 soorten verse groenten en zeevruchten. Als een plantaardige, kunt u gebruik maken van de Chinese kool, rode ui, paprika, wilde prei, spinazie, komkommers. "Zee" deel van het volume moet gelijk zijn en groente zijn. Om haar pak gekookte garnalen, mosselen en inktvis, krab stokken, eieren, ansjovis. Typisch, deze salades op smaak gebracht met mayonaise, maar je kunt meer gezonde en lekkere dressing te koken. Meng 2 el. l. yoghurt zonder smaak, dezelfde vetarme mayonaise, voeg fijngehakte dille (1-2 h. l.) en een paar druppels citroensap.

Kan ik bak inktvis in de oven?

Nog niet zo lang geleden aan populariteit gewonnen recept "varkens" gemaakt van gevulde inktvis karkassen. Maar voor dit recept gewoon perfect baby inktvis, want voordat je hoeft niet eens te schotel snijden voor het serveren.

Zoals gebruikt vulling kaas, kwark, paddestoelen, rijst of aardappelpuree. Bereid een maaltijd kan als volgt zijn.

Snijd de ui in kleine stukjes, en een paar wortelen raspen op fijne rasp. Fruit de groenten samen, strooi in 100 gram champignons, breng aan paraatheid. Meng met gekookte rijst (1 kopje). Voeg desgewenst 2-3 gekookte eieren, fijngehakt.

8-10 karkassen, schoonmaken, wassen, knippen de staarten. Start een rijst-groentemengsel en plaats op een deco. Maak de oren en neuzen van kladjes staarten en het gebruik van gvozdichek-erwten of paprika Arrange ogen. Smeer de "varkens" mayonaise en stuur bakken op het kwartier. Gevulde inktvis - het is heel mooi en smakelijk gerecht.

Gefrituurde inktvisringen

Deze snack - ideaal voor borrels met vrienden. Het is perfect voor bier of witte wijn. Maar het allerbelangrijkste is dat je nogal wat tijd en moeite om een maaltijd te bereiden zal besteden. Squid - lekker en gemakkelijk te bereiden, hoeft alleen maar een aantal van de nuances te leren kennen.

Snijd het karkas ringen. Elke ring Dip in bloem, en dan in het rauwe ei, en vervolgens - in crackers. Bak in hete olie gedurende 1,5 minuten aan elke kant. U kunt ook de friteuse gebruiken.

beitsen

Wist u dat een inktvis in het Koreaans? Deze snack is populair over de hele wereld, en het is heel gemakkelijk te bereiden.

Wrijf op het Koreaanse rasp 100 g wortelen, zout zeezout en laat het staan. Snij ui halve ringen, bak ze in olie en cool. Gekookte pijlinktvis (600 g) in ringen gesneden, gemengd met groenten, voeg 40 ml sojasaus. Als je van scherpe weinig, boog gerecht een paar ringen van hete peper en knoflook. Infundeer het gerecht mag niet minder dan 12 uur.

Hoe om eieren te koken

Sommige karkassen vangt eieren, en zelfs in een heel respectabel aantal. Haast je niet om haar kat te behandelen! Spawn inktvis kan zout toe te voegen, zoals vis of koken en toe te voegen aan de salade, ook.

Niet voor de zwakkeren van hart: "Dancing squid"

Ben je ooit naar Japan geweest? Als je er voor de eerste keer, wees voorzichtig van de lokale restaurants. Bijvoorbeeld, "Dancing squid" - een favoriete gerecht van de inwoners van de rijzende zon, maar niet gewend zijn aan de mens, het kan komen als een schok. Alle materie in de stomp van inktvis (hoofd, ogen en tentakels), zittend op de top van het gerecht. Cook recht tegenover de gasten gieten de saus, dat is de reden waarom de inktvis begint te "dansen". Na het dansen op het weekdier net afgesneden stukken en eten.

In feite is de inktvis tijdens de "dans" is niet levend, bewegende tentakels alleen door middel van chemische reacties. Maar niet naar ieders smaak zo'n spektakel. En ruwe tentakels ook.

Inktvis in en dieet een kindermenu

Veel moeders zich zorgen over de vraag wanneer om de baby te introduceren met nuttige zeevruchten. Voedingsdeskundigen het erover eens dat, hoewel de inktvis is licht verteerbaar product, voert u deze in het dieet na drie jaar is wenselijk.

Calorie inktvis eigenschappen, hoog gehalte aan voedingsstoffen te trekken atleten. Voor degenen die de opleiding doorgeven spieren te krijgen, het eiwitrijke product is gewoon onvervangbaar.

Perfect voor inktvis en herstellende dieet van de patiënten na de operatie, langdurige cursussen van de medicatie, langdurige ziekte. Dit product helpt om kracht te herstellen, verfrist het bloed, bestrijdt gifstoffen. En het smaakt heerlijk kan niet anders dan zich verheugen.