Azijn: welk percentage moet bevatten?

Azijn (percentage vereist voor keukengebruik, beschrijven we in detail beschreven) is een vrij scherpe product, dat geproduceerd wordt door langdurige fermentatie van alcohol bevattend voedingsmateriaal. Dit onderdeel van veel voedingsmiddelen in de vorm van kleurloze of licht gekleurde transparante vloeistof met een specifieke scherpe geur en zure smaak.

Azijn: welk percentage van zuur voedsel moet bevatten

Maak een substantie voor culinaire doeleinden zijn verschillende manieren. Iemand maakt het uit appels, druiven, mout, kokos en ga zo maar door., En velen gewoon verdunde azijn essentie. Als u voldoet aan alle eisen van het proces van het verdunnen van een zeer geconcentreerde bron van grondstoffen, dan krijg je de gebruikelijke azijn. Welk percentage van de noodzaak voor de bereiding van verschillende gerechten, kunt u rechtstreeks te leren van het recept. Maar op het gebied van culinaire experts zeggen dat het maken van zelfgemaakte augurken of heerlijke gebakjes moet alleen uit de minder geconcentreerd azijnzuur product. Met andere woorden, in de keuken het best tot 3%, 6% en 9% eetlepel zuur gebruikt. Inderdaad, een dergelijke oplossing is minder gevaarlijk voor het menselijk lichaam en bijna nooit veroorzaakt voedselvergiftiging.

Hoe de azijn thuis krijgen

Er zij op gewezen, dat fort gepresenteerde ingrediënt niet zwak, maar ook zeer geconcentreerd. In dit geval wordt het zuur een essentie genoemd. In supermarkten, kan het ingrediënt worden in twee vormen: 30% en 70%. Uiteraard wordt een dergelijk product gebruikt in de keuken in ieder geval mag niet worden. Maar omdat het gemakkelijk is om een zwakke oplossing, die goed van pas zal komen tijdens het bakken snoep (blussen zuiveringszout) of het maken van pickles voor de winter te maken. Laten we eens kijken in meer detail hoe azijn te maken, hoeveel procent oplossing kan worden gedaan door het verspreiden van een zeer geconcentreerde essentie, en hoe het eindproduct op te slaan thuis.

Noodzakelijke componenten en apparatuur voor de bereiding van azijn

Om de oplossing te koken, moet je de volgende ingrediënten en uitrusting:

• azijn- essence (30% of 70%);
• volledig afgekoeld gekookt water (kan een beetje koel);
• glasfles halve liter of liter;
• trechter.

bereidingsproces

Voordat voor sterk geconcentreerde essences fokken moet de normale drinkwater te koken, en koel het dan. Vervolgens mengen van twee verschillende fluïda. Dit dient te gebeuren op basis van wat voor soort oplossing die u nodig hebt om te krijgen. Wilt u tabel 3% azijn, vervolgens een gedeelte van de originele 30% van de grondstof worden toegevoegd aan 10 delen water (70% - 22,5 liter), indien 6% - de 1-7 (30%) en 1-17 (bij 70 %). Eventueel 9% oplossing de verhoudingen als volgt: 1-3 (30% initieel) en 1-7 (70%).

Houden van deze regelingen, krijg je een echte azijn. Welk percentage van de oplossing nodig is voor een bepaald doel, kunt u zelf instellen. Sla een dergelijk product is mogelijk en in de koelkast en bij kamertemperatuur.