Kaastaart - Een prachtige traktatie

In tegenstelling tot croutons, chips en diverse snacks, is de varkensstaart absoluut veilig voor de menselijke gezondheid. Maar in het nastreven van een hoogwaardig product is er steeds meer bekend dat kaas anders is dan kaas . Immers, soms wordt er in een pigstaart een aangenaam gerookt aroma aangetrokken, en soms kan het niet anders een rubber worden genoemd. Waarom gebeurt dit? Laten we het samen proberen.

Kaastaartjes hebben een andere naam - "Cheshil." Vertaald uit het Armeens betekent "verwarrend". Niet iedereen weet dat deze vezelachtige kaas een nationale gerecht is in Armenië. Het is uitsluitend met de hand gemaakt en de consistentie ervan lijkt sterk op een andere populaire soort - suluguni. In de winkel is dergelijke kaas echter gemakkelijk herkend. Het bestaat uit vezelachtige garens, gebonden in bundels. Over het algemeen lijkt de kaas op een varkensstaart, die uit zijn naam begrijpelijk is.

Ik moet zeggen dat de "pigtails" van vezelgaren niet helemaal gevlochten zijn voor schoonheid. Hij is verantwoordelijk voor de kwaliteit van het eindproduct. Immers, zo nuttige eigenschappen van zuivel grondstoffen, voedzame sappen en micronutriënten die nuttig zijn voor de mens zijn veel beter bewaard. Chechel moet worden verbruikt voor mensen die geen calcium hebben of op een vrij zwaar dieet zitten. Het caloriegehalte van kaas-varkensstaart bedraagt 282 kcal per 100 g product. In zulke hoeveelheid van een product zijn aanwezig: 19,5 g vetten, 21,6 g eiwitten en ongeveer 1,6 g koolhydraten. Het lijkt me alles in moderatie. Maar vergeet niet dat de cecil veel zout bevat, en zoals bekend staat vloeistof in het lichaam vast en veroorzaakt de vorming van oedeem. Daarom mogen we het niet overdrijven.

Cecil wordt in porties geproduceerd, dat wil zeggen bundels waarvan het gewicht 5 kg bedraagt. Bij het verkopen van elke bundel worden gram kaas voorzichtig afgesneden. De technologie van zijn productie is ingewikkeld. Voordat hij op de planken van supermarkten en supermarkten staat, ondergaat de pigtailkaas een soort kwaliteitscontrole. De mooiste draden moeten zonder moeite door het oog van de naald passeren. Anders is zo'n product en kaas moeilijk te noemen.

De kaasvarkensamenstelling heeft als volgt: veelzijdig zout, bacteriële suurdeeg, evenals melk (schapen, koeien of geiten). Dergelijke informatie wordt meestal aangegeven op het etiket. Vaak gebruiken fabrikanten calciumchloride. Hiermee kunt u een kaasbunch vormen. Als u zag dat dit onderdeel onderdeel uitmaakt van het product, maak je geen zorgen, omdat het als veilig voedseladditieven wordt beschouwd.

Kaasstaart kan een andere kleur hebben, variërend van melkachtig wit en eindigend met een licht geelachtige tint. Als u in de winkel een kaas van lichte en zelfs agressieve schaduw vindt, dan mag het in geen geval worden gekocht. Een heldere kleur geeft immers het gebruik van kleurstoffen aan. Tot slot wil ik graag een paar woorden zeggen over de vervaldatum. De gebruikelijke Tsjetsjenen worden 60 dagen bewaard en gerookt - alle 75 dagen. Als het label een langere periode aangeeft, wordt deze kaas gemaakt met de toevoeging van synthetische conserveermiddelen.