Je weet niet hoe je augurk Belyanko? Lees dan dit artikel

Einde van de zomer en het begin van de herfst - dit seizoen van "stille jacht". Mushroom liefhebbers worden verzonden naar hun kosten. Veel mensen weten dat de gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig. Ze zijn rijk niet alleen eiwitten, maar vezels en vitamines. Zodra de paddenstoelenzoekers en huisvrouwen ze niet te oogsten voor de winter. Vooral goed gepekelde champignons, namelijk Belyanko. Geïnteresseerd in hoe augurk Belyanko? Het is gemakkelijk, er zijn een aantal manieren. Het is niet alleen de bekende koude manier, maar ook warm en droog.

Zouten Cold wittevlieg

Paddenstoelen Belyanko mensen noemen doorweekt. Dit komt omdat ze hebben een bittere smaak. Qua uiterlijk lijkt volnushek paddestoel witte vlinder. De beschrijving kan worden gevonden in een encyclopedie. Belyanko naar smaak meer delicaat. Zouten hun oorspronkelijke moet grondig worden gereinigd van vuil en gereinigd. Verder worden ze geweekt in koud water onder een lichte belasting of drijven, maar de bitterheid blijft. Drie dagen later, wordt het water afgevoerd, champignons gooit in een vergiet. Zoals zout Belyanko next? Heel simpel. Polpachki vereiste zout in 2 kg van champignons, knoflook kruidnagel, venkelzaad, Lavrushka, peperkorrels. Aan beide zijden met zout en bestrooien met elke schimmel en geplaatst in een pot of in een vat. Druk stevig op de bovenkant van de lading. Zouten wittevlieg koud proces tot een einde komt. Drie dagen later allemaal weer, het storten in een vergiet en was een beetje gekookt water. Next in steriele potten Belyanko gestapelde lagen. Tussen elke laag van add teentjes knoflook, peper, laurier, dillezaad bit. Pour boven de kokende plantaardige olie.

Zouten warm-

Gezouten paddestoelen koud mogelijke manier, als er voorwaarden voor het weken en tijd. Maar zo niet, dan is het goed om te profiteren van een warme manier. Zoals zout Belyanko heet manier? Te makkelijk. Het is snel. Eerst worden ze grondig gereinigd en een beetje uitgewassen. Dan vallen in kokend gezouten water, is het nodig om zich te ontdoen van de bitterheid. Als er veel paddestoelen, en is het noodzakelijk aan de kook in verschillende fasen is, dan moet dit gebeuren met schoon water. Oude bouillon kan niet worden gebruikt, anders zal de bitterheid niet werken. Na het koken, alle teruggeworpen in een vergiet. Wanneer het water naar beneden stromen, elk Belyanko steentje zout en in een pan, bij voorkeur geëmailleerd. Voeg de mierikswortel en besbladeren. We gelegd op de top van de lading. Het is belangrijk te onthouden dat deze methode is niet geschikt voor alle schimmels, maar alleen voor wittevlieg. Na 6-8 dagen zijn ze klaar. In de winter kunt u op de banken te zetten en giet de hete olie.

Droogzouten werkwijze

Zoals zout Belyanko koude en warme methode, bij velen bekend, maar droog - geen. Champignons grondig gereinigd van vuil en misschien beter niet te nat. De meeste zijn vuil kan worden gereinigd met een vochtige doek. Vervolgens elke paddenstoel strooi zout en in een vuilnisvat. Top om de belasting te zetten en te verlaten voor een paar dagen. Na het koken Belyanko verschuiving naar schone potten en smaak toe te voegen specerijen en kruiden. Hete olie zal niet alleen het verbeteren van de smaak van champignons, maar ook helpen om hen te redden. Houd zoute Belyanko behoefte op een koele plaats.