Italiaanse wijn Barolo

Echte kenners van de exclusieve drankjes niet uit de eerste hand weet dat de echte wijn Barolo wordt geproduceerd in een van de beroemdste wijnstreken van Italië. Rijke smaak en harmonieus aroma - het is een verdienste van een mild klimaat en een unieke relatie tussen de samenstelling van de bodem en streek.

regio Piemonte

Deze regio van Italië geniet van een welverdiende populair - het is hier produceerde een van de beste wijnen, bekend om zijn harmonieuze smaak en uniek aroma. Piedmont gebied kreeg zijn naam van het kleine dorp, dat is gelegen in het hart van dit schilderachtige land.

Tot op heden, het gebied van de wijngaarden neemt iets meer dan 1400 hectare. Er zijn meestal groeien lokale variëteiten van druiven waaruit blijkt fijne wijn Barolo. Region bestaat uit vijf gemeenten, die elk werd een paar eeuwen geleden gevormd. La Morra bezette noordelijke deel van Barolo, Serralunga d'Alba strekt zich uit naar het oosten, Monforte d'Alba - is de zuidelijke gemeente en Barolo Castiglione Falleto beslaat het centrale deel van de regio.

Het unieke klimaat van het gebied - het is een verdienste van de natuurlijke factor. Het ding is dat ongeveer 2 miljoen jaar geleden op het grondgebied van Italië liep gletsjer die letterlijk de regio verdeeld in twee delen. Dientengevolge, het creëren van twee afzonderlijke gebieden die aanzienlijk verschillen in samenstelling van de bodem en klimatologische eigenschappen.

Serralunga d'Alba

In deze regio is er een familie landgoed van Fontanafredda, die op een bepaald moment behoorde tot de beroemde koninklijke familie. Onnodig te zeggen dat ze de productie van lekker drankje, dat later werd een echte knie hebben "wijn van koningen en koning van de wijnen."

Het milde klimaat maakt het mogelijk om te groeien unieke druif Nebbiolo, dat is de grondstof om grote wijnen te maken. Een verzameling van veelzijdige en diverse rassen. Fijn rassen zijn beroemd over de hele wereld dankzij de heerlijke smaak en verfijnde geur. Barolo wijn op smaak truffels verschillende verzadigde en harsen, verfijnd en kruidige tonen van violet rozen. Dit alles wordt aangevuld met hints van pruimen jam, framboos, Indisch wierook en rozenbottels.

Het duurt slechts een drankje aan de unieke smaak en het aroma van de edele drank, die zo dol op de Italiaanse koningen herinneren.

erfgoed van

Het zal zich concentreren op de unieke smaken van Nebbiolo druiven, die is een harmonieuze component van de streek. Het is dit soort bracht zo populair regio Piemonte en rechtstreeks naar de regio. Druivenvariëteit heeft een unieke smaak, die bestaat geheel uit tegenstrijdigheden. Het Nebbiolo en geeft de wijn een luxueuze en verfijnde geur.

Druivensoort kleine bessen met dikke vellen. In de praktijk zijn de meeste van de bessen houden de botten, die een grote uitdaging voor wijnmakers vertegenwoordigen. Het ding is dat ze grote hoeveelheden tannines bevatten. de druiven een enigszins bittere smaak, dat door onvoldoende rijpingsproces.

Voor dit ras wordt gekenmerkt door nog een ander probleem - het gebrek aan pigmentatie van de bessen. Maar de juiste kleur voor de wijn - het is een noodzaak, zonder welke de drank niet een echt goede kwaliteit zal zijn.

Deze druif produceert voordat de rest van de nier, zodat de Nebbiolo vreest late vorst en zware regenval. Maar de oogst wordt verzameld in Piemonte in oktober, wanneer de vroege vorst zijn niet langer een bedreiging voor de bessen. De beste smaak kwaliteit van de druiven, veroorzaakt door plotselinge temperatuurvariaties in de middag en avond. Trouwens, wijn Barolo ontvangen zoals veelzijdigheid van smaak door deze druif. Nebbiolo is erg begaan met mist - zelfs de naam van het ras welsprekend getuigt dit.

Een beetje over de regio, die een van de beste wijnen produceert

Winery in Italië - het is een apart hoofdstuk, waarin de juiste conclusies zal maken over het land. Italiaanse wijnen zijn dezelfde zon als het weer, taart achtige smaak van de lokale bevolking, en prima, net als de schoonheid van de lokale vrouwen. Barolo, een van de eerste wijnstreken ontving de internationale status van de DOCG, die zegt dat bijna 100% van het grondgebied is gelegen wijngaarden. Italiaanse wijn Barolo wordt hier geproduceerd. Wijn der koningen wordt gemaakt in de historische regio van Piemonte. Enkele eeuwen in deze gebieden groeide de beste druiven, die de grondstof voor de productie van de beste wijnen zijn.

Barolo: Franco Serra

Deze drank verdient bijzondere aandacht. De fles is gemaakt eenvoudige en beknopte stijl, zoals het zou moeten zijn voor het exclusieve rassen, zonder overbodige details. Om de authentieke smaak waarderen, een drankje is niet genoeg. Barolo - wijn die een beetje heeft "ademen." Echte kenners raden aan om de fles te openen een half uur voor de proeverij - dit zal alle onthullen, zelfs de meest subtiele noten van verfijnde smaak en harmonieuze smaak.

Ruby-gekleurde wijn is te wijten aan een bepaalde druivensoort, die uitsluitend wordt geteeld voor deze drank. Met de eerste ademhaling voelde de karakteristieke "eik" noot en een beetje cognac, die vooral wordt gevoeld in de root van de taal. De geur van Barolo: Franco Serra geen spoor van alcohol - alleen chocolade en vanille.

De wijn is vrij dicht. Als u de drank een beetje een geest te geven, kunt u een karakteristieke eiken smaak en eenvoudig pad pruimen horen.

Twee beelden - twee smaak

Barolo - wijn die wordt geproduceerd in twee versies (direct zelf en Barolo Riserva).

Eigenlijk heel Barolo - een goed glas wijn - rijpingstijd van ten minste 36 maanden. 18 van hen drank is in eiken vaten. Elk jaar op de eerste dag van het nieuwe jaar drankje gaat over de verkoop na 4 jaar na de oogst. Dit is een exclusief wijn ras dat wordt gewaardeerd door fijnproevers over de hele wereld.

De tweede versie - Barolo Riserva - de leeftijd van ten minste 62 maanden, waarvan 18 zijn wegkwijnen in de wijn in eiken vaten. Koop een fles van deze wijn kan alleen in het zesde jaar na de druivenoogst.

productietechnologie

Tussen klassieke en moderne methoden van de productie productie-technologie is een enorme kloof. Het ding is dat voor echte fijnproevers postfermentatsionnoy proces lange maceratie is uiterst belangrijk, want het is op dit moment de drank is verzadigd door de zeer tannines, fenolen, anthocyanen en andere verbindingen, die een unieke smaak en het aroma van de drank te maken. In aanvulling op de traditionele productie-technologie wordt gekenmerkt door voortdurende vderzhka in eiken vaten (meestal minstens twee jaar). Vaten voor wijn gemaakt van Sloveens eiken - dit is het soort van hout heeft een matigend effect op de tannines.

Volgens de technologie, Barolo (wijn in 2009) in de leeftijd van twee jaar in eiken vaten en ongeveer 12 maanden in de fles. Pas na deze tijd de drank wordt verkocht. Onnodig te zeggen dat sommige van de items worden opgeslagen in de kelders voor decennia? Natuurlijk, Barolo wijn prijs is in dit geval veel hoger. Echter, minder doorgewinterde drank gekocht in Rusland voor minder dan 3000 roebel - een groot succes voor zijn geliefde.

Op dit moment zijn veel fabrikanten aanzienlijke vereenvoudiging en versnelling van het proces van de wijnproductie. Voor de eerste keer gebeurde het in 1980 dankzij een groep enthousiastelingen die erin geslaagd zijn een goed glas wijn met fruitige accent te creëren. Fijnproevers hebben deze drank gewaardeerd, zijn ogen sloot en zich terug te trekken uit de canons.

Modernists verminderde maceratieproces fermentatie gegroepeerde correctie (middels lage temperatuur) en verving de massieve eiken vaten compacte barriques (dit versneld rijpingsproces tannines en week maken). Het resultaat is een lichte, Italiaanse wijn, vol fruit smaak en aroma. Barolo wijn neemt een aparte plaats van eer in de categorie van de wijnen, waarvan bekend is dat echte kenners van de edele drank.

De voordelen van de moderne productiemethoden

Versnelde gisting kunt u een fruitige smaak van de jonge wijn te genieten. Traditionalisten veroordelen deze werkwijze, aangezien volgens hen kleine vaten verzadigen wijn met vanillesmaak, die niet typisch is voor deze drank. Maar als gevolg van de moderne technologie verkregen geurige fruitige wijnen met een intense kleur, die de voorkeur van de meeste consumenten.

In elk geval sommige regio's blijven Barolo wijn geproduceerd door klassieke technologie. Dit betekent dat zowel de traditionalisten en minder kieskeurig fijnproevers kunnen kiezen uit de voorgestelde categorieën wijn is uw drank zal zijn.

Gastronomie wijn

Classic Barolo is 100% samengesteld uit Nebbiolo. Verzadigde typische smaak van de drank die gepaard gaat met uitgesproken houtachtige en cognac aanraking. Vaak wordt deze drank in vergelijking met Franse wijn "Pinot Noir". Gelijkenis is de brick-granaatappel kleur en zuurgraad kenmerkend voor beide dranken. Een klassieke Italiaanse wijn met een fruitig aroma, met een bewegwijzerde route van harsen en gedroogde kruiden. Wanneer we kijken naar de drank, of liever gezegd, de proeven, kun je duidelijk horen de bloemige noten die doen denken aan het zonnige Italië zijn.

In de wereld van de wijn gemakkelijk om te verdwalen. Te zien pronkt een groot aantal flessen Barolo inscriptie. Gemakkelijker te navigeren op de aanbevelingen Vinibuoni d'Italia - handmatig, die een lijst van de beste wijnen op basis van organoleptische en beoordelingen echte kenners was.