Hummus - wat is dat? Hoe te hummus koken? De klassieke recept voor hummus

In het Midden-Oosten is zeer populair koude snack is hummus. Dat wil zeggen, zullen we overwegen vandaag. In Israël, Libanon, Turkije en Syrië diende dit gerecht als een saus met pitabroodje en pitabrood, en in sommige landen wordt gebruikt met chips of brood. Humus is een snack kikkererwten, sesam pasta, olijfolie, citroensap, paprika en knoflook. In de afgelopen jaren, heeft dit gerecht opgedaan veel populariteit in vegetarische gerechten. Het wordt vooral gewaardeerd door mensen die geen voedingsmiddelen met gluten kan eten.

Samenstelling van hummus

Hummus (dat wil zeggen dat we al kennen) wordt gemaakt van kikkererwten, die grond met behulp van een blender tot puree zijn. Afhankelijk van de samenstelling, de gerechten te proeven kan variëren. En het hangt af van kruiden die worden toegevoegd aan de smaak, evenals groenten. Erg populair toevoegingen aan deze lekkernij te dienen geroosterde tomaten, gepureerde pompoen, pijnboompitten, feta kaas, en anderen. De zeer dezelfde schotel bevat veel eiwitten, vezels, ijzer en ga zo maar door. Overweeg een paar recepten van ongewone gerechten.

Hummus: klassiek recept

Dit gerecht is erg populair in Oost-Europese landen. Het wordt vaak gekookt. Dit gerecht kan gevonden worden in restaurants in vele landen. Maak het niet te moeilijk en niet veel tijd in beslag nemen.

Ingrediënten: vijfhonderd gram kikkererwten, zeven eetlepels olijfolie, zes eetlepels witte sesamzaadjes, een halve eetlepel komijn, vier teentjes knoflook, vier citroensap, zout en kruiden naar smaak toe.

voorbereiding:

Hummus (klassieke receptuur) wordt als volgt bereid: kikkererwten geweekt gedurende twaalf uur door toevoeging van kleine hoeveelheden van soda in water, is het goed om mals. Gedurende deze tijd, kikkererwten zwelt en absorbeert al het water. Dan wordt gewassen, wordt water in een hoeveelheid van 1-4 gegoten (in dit geval moet volledig koken tijdens maischen) en twee uur gekookt periodiek verwijderen van het schuim dat wordt gevormd. Bereid ondertussen de vulling.

Bereiding vullingsgraad

Komijn gebakken totdat totdat de karakteristieke geur weergegeven. Voeg vervolgens sesamzaadjes en gedroogd op hoog vuur gedurende vijf minuten, het schudden van de pan voortdurend. Hij zou goudbruin, maar niet donker. Vervolgens afgekoeld is. Het mengsel wordt goed gemalen, voeg de olie en klop mixer tot de consistentie van dikke room.

Bereiding van maaltijden

Koken op hummus, het klassieke recept waarvan we overwegen. Klaar kikkererwten verwijderd. Gefiltreerd door een bouillon die moet worden geleegd in een afzonderlijke houder. Deel erwten gegoten olie en besprenkeld met zout. De rest van de koffiebonen gemalen blender, voeg olie, tweehonderd gram gespannen bouillon, sesampasta, knoflook en citroensap.

Classic hummus geserveerd, gegarneerd met kruiden, paprika, erwten, samen met uitgestelde lavashom. Het kan ook worden geleverd als een apart schaaltje, of als aanvulling op verschillende salades. Bewaar het in een koele plaats niet meer dan tien dagen.

Hummus in het Hebreeuws

Ingrediënten: driehonderd gram kikkererwten, honderd gram sesam, lepel verdieping komijn, zeven eetlepels citroensap, pijnboompitten, zout en kruiden, olijfolie en kruiden naar smaak.

voorbereiding:

Voordat u de Joodse hummus te koken, moet kikkererwten te sorteren, goed wassen en giet het water 's nachts. Na verloop van tijd wordt het water afgevoerd, schone schil kikkererwten, vul nieuwe water, en gekookt voor twee en een half uur. Gedurende deze tijd moet de bonen zacht zijn. Als ze worden gekookt, wordt het water afgevoerd in een aparte kom (het zal meer nodig hebben). Komijn en sesamzaad gestrooid op de pan en bak gedurende drie minuten, af en toe roeren. Dan zijn ze grond in een koffiemolen. Aan dit mengsel wordt toegevoegd zout, knoflook en boter en opgeklopt met behulp van een menger. Dan, in deze massa zetten kikkererwten en klop opnieuw. Aan een mengsel bestaande uit erwt bouillon toegevoegd zout en kruiden, citroensap en meng. Klaar hummus van kikkererwten pine noten, kruiden. Het wordt geserveerd zowel warm en koud.

Hummus met artisjokken

Ingrediënten: een kopje ingeblikte artisjokken, vierhonderd vijftig gram blik kikkererwten, een halve eetlepel citroenschil, drie eetlepels citroensap, twee eetlepels olijfolie, vijf eetlepels tahin, en twee eetlepels peterselie gehakt, een snufje zout, een kwart lepel van vlokken van rode peper, twee teentjes van knoflook.

voorbereiding:

Zelfgemaakte hummus met artisjokken krijgen een unieke smaak. Dit gerecht gaat goed met chips of groenten.

Dus, zet de kikkererwten in een blender samen met gehakte artisjokken, tahini pasta, olie, knoflook en alle andere ingrediënten behalve greens. Het gehele mengsel werd opgeklopt tot een dikke pasta. De afgewerkte schotel wordt bestrooid met peterselie en een paar artisjokken.

Wanneer en hoe te hummus eten

Hummus (dat wil zeggen dat we al kennen) is geweldig voor het ontbijt, zodat elke eigenaar zal niet hebben om hun hoofd over wat te koken voor zijn huis rek. Dit komt omdat de schotel is begiftigd met vele nuttige eigenschappen. Bij het ontbijt wordt geserveerd met vers brood, goede pasvorm en pita brood, crackers of chips.

Als hummus wordt geserveerd voor de lunch of diner, zijn complement, vers of ingeblikte groenten of vlees. Idealiter dit gerecht wordt gecombineerd met een steak of barbecue. Vreemde smaak verwerft wanneer zij uitgespreid op een grote plaat, in het midden waarvan lagen gebakken champignons of vlees.

Hummus, wiens foto is bevestigd, is een voedingsproduct dat alleen natuurlijke ingrediënten bevat. Bij de bereiding ervan geen toepassing geen smaak- of additieven. Dit gerecht is erg populair in het dieet keuken, want het bevat een kleine hoeveelheid cholesterol. Regelmatig het gebruik ervan helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen, voorkomt de ontwikkeling van hart-en vaatziekten. Na het gebruik van dit product is er een gevoel van verzadiging, die blijft bestaan voor een lange tijd.

Green hummus (American)

Ingrediënten: een derde van de cup basilicumblaadjes, vierhonderd gram gekookte kikkererwten, een pot van ingeblikte bonen, drie eetlepels olijfolie, vier teentjes knoflook, twee eetlepels citroensap, zout en peper naar smaak toe.

voorbereiding:

Re hoe de hummus te koken, de bladeren moeten blancheer de basilicum twintig seconden en onmiddellijk te koelen ze in ijswater, droog en in een blender. Er zijn ook de knoflook, een theelepel citroensap, groenten, zout en peper, een beetje olie toe te voegen. Langzaam giet de olie terwijl ze blijven kloppen. Dan voeg citroensap als het niet genoeg is, maar veel van zetten is het niet nodig dat het gerecht was niet zuur. De afgewerkte puree uitgespreid op een grote plaat, geserveerd met chips gemaakt van maïs. Als basilicum om wat voor reden niet past, kan deze worden vervangen met peterselie of koriander.

Hummus met Aubergine

Ingrediënten: vijfhonderd gram Aubergine snufje gemalen zwarte peper, vierhonderd gram blik kikkererwten, een teentje knoflook, zestig gram olijfolie, lepel zout half, twee eetlepels tahin, twee eetlepels citroensap.

voorbereiding:

Bereid aubergine in blokjes gesneden, gemengd met zout en peper, boter, uitgespreid op een bakplaat en gebakken voor twintig minuten. De blender blik kikkererwten, pre afvoeren van water daaruit, toegevoegd gekoelde aubergine, opgeklopt tot puree staat. De afgewerkte gerecht verschuiving in een kom en serveren, garneer met kruiden indien gewenst. Bewaar het in een koele plaats niet meer dan tien dagen.

Eindelijk ...

Nu weten we dat u kunt ontbijten bereiden in de hummus. Dat het goed op de hoogte van de Oosterse keuken. Recent is echter een schotel van kikkererwten, tahin en olijfolie is zeer populair geworden in vele landen over de hele wereld. We vinden het geweldig, en volwassenen en kinderen. Er zijn vele mogelijkheden voor de bereiding ervan, maar een deel moet de volgende onderdelen bevatten: kikkererwten, sesampasta, citroensap en olijfolie, knoflook en paprika. Dit gerecht gaat goed met rauwe groenten, vlees, champignons, vers brood, crackers of chips. Wat het ook was, maar het is lekker, ongebruikelijk oosterse delicatesse won de harten van vele mensen in verschillende landen, dus ze zijn blij om te gaan met zijn kookkunsten.