Hot zouten melkpaddestoelen - een gemakkelijke en lekkere recept

Sinds de oudheid, wordt melk paddestoel beschouwd als een van de beste paddestoelen voor het zouten. sappige, vlezige en een speciale "bos" geur: Na het koken, uitstekende smaak verwierf hij. Bovendien Lactarius zeer nuttig, want het bevat grote hoeveelheden waardevolle voedingsstoffen fosfor, magnesium, kalium, calcium en vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Deze gebruikelijke eetbare paddestoelen een aanzienlijke hoeveelheid eiwit (32 g per 100 g schimmels) en kan dus gemakkelijk vlees vervangen. In dit artikel laten we u zien hoe u warme melk champignons zouten zijn. Met behulp van deze tips, zult u in staat om lekker en gezond paddestoelen, die de belangrijkste decoratie voor uw bureau zal koken.

Hot zouten melkpaddestoelen: Voorbereiding van de paddestoelen voor behoud

In Rusland worden de paddestoelen geoogst in de winter op twee manieren: koud en warm. Laatste omvat het gebruik van warmtebehandeling om het behoud van de blik te verbeteren. In ieder geval, ongeacht welke methode wordt gebruikt, moeten champignons voor een pre-proces en voor te bereiden. Zij moeten worden gereinigd van zand en aarde, bladeren en grassprietjes, en goed onder stromend water. Ook moet schrapen mes paddestoelen voorzichtig verwijderen van de toplaag verzamelen van vuil. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het gebied rond de dop Gruzdev. Zodra alle fungi goed gereinigd en gespoeld, worden ze in een pan of emmer water en bedekt met een deksel. Bovenop juk zonder schimmels drijven op het wateroppervlak. Het belangrijkste ding - om niet te zwaar onderdrukking kiezen, of schimmels kunnen beschadigen of te verpletteren. Daarna kunt u veilig de champignons met rust laten voor een paar dagen inweken. Het water in de tank moeten regelmatig worden gewijzigd (3-4 keer per dag), om paddestoelen actief gaf al zijn bitterheid.

Recept melkpaddestoelen beitsen hot-

Hot manier van koken paddestoelen wordt beschouwd als de beste voor thuis inblikken zijn, zorgt voor een sappige, zachte champignons met een uitgesproken smaak. Als u de mogelijkheid om paddenstoelen te verzamelen en voor te bereiden op de winter, moet u de methode van hot beitsen gebruiken.

Voor de bereiding van 5 kg champignons vindt u de volgende ingredienten nodig:

• champignons;
• knoflook - 15 teentjes;
• peper (erwten) - 20 stuks;.
• zout large - 10 eetlepels;
• laurier;
• dille paraplu;
• groene bessen bladeren - 20 stuks.

Dus, vertel ons hoe je warme melk champignons zouten in huis voorwaarden te produceren. Na het weken de champignons in een pan met gezouten water en kook 15-20 minuten. Het verkregen schuim moet regelmatig worden verwijderd. Zolang ze bereid zijn, moet je andere producten te bereiden: Was en droog de besbladeren, Pel en snipper de knoflook in dunne platen. Steriliseren potten (je kunt wel zo snel mogelijk in een microgolfoven) en giet een beetje zout in hen. Ook geplaatst in de onderste zwarte peper, bes bladeren, venkel parasols. Na het koken paddestoelen leunen in een vergiet en laat afkoelen. Ze werden vervolgens verdeeld door banken als volgt bereid: een laag van champignons, dan een laag zout, dille, knoflook, besbladeren en erwten van de zwarte peper. Afwisselende lagen om de hele pot te vullen. Dan breng aan de kook de bouillon waarin onze champignons werden voorbereid, en giet het in blikjes. Onmiddellijk sluit kapron container deksels, die ook te pre-kook. Geef ons paddestoelen cool. Hier en daar is een warme melk champignons zouten methode. Alle kan worden verwijderd in de koelkast heerlijke huisgemaakte voorbereiding. Twee maanden later, nadat de warme melk paddestoelen zouten is gemaakt, zal het mogelijk zijn om de champignons te proeven. Voor gebruik, spoel champignons wenselijk. U kunt knijpen een teen knoflook, voeg een dunne halve ringen ui smaak de schaal en een zwakke oplossing van azijn.