Hoe te steaks en medaillons van rundvlees koken

Beef - smakelijk, mager en gezond vlees, dat veel mensen de voorkeur varkensvlees of kip. Cook uit het kan een stuk zijn, in dit artikel geven we een recept voor rundvlees steaks en medaillons. Wij wensen u veel plezier! Voor degenen die niet weten, uit te leggen wat de medaillons: de stukken vlees, moet u een dikte van ongeveer 2 cm gesneden en zorg ervoor dat aan de overkant van het graan te snijden.

Medaillons van ossenhaas met druiven en aardbeien

Het eerste wat we mengen 4 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels sojasaus, een theelepel mosterd, gehakte basilicum, citroenschil, Italiaanse kruiden en zout. Halve kilo rundvleeshaasbiefstuk moet gesneden in medaillons en hervangst, en vervolgens een paar uur in de pekel bereide mengsel. Dan moet je de medaillons bakken.

Bereid intussen de saus zou moeten zijn. Daartoe nemen we 150 g druiven. Vanaf half knijpen sap en toe te voegen op een kleine lepel honing, sojasaus, boter, zetmeel, en de rest van de druiven snuifje kaneel en nootmuskaat. Sudderen tot de saus ingedikt. Op een schotel, plaats gebraad, giet de saus bovenop zet een hele aardbeien en basilicum.

Medaillons van rundvlees, gegrild

Medaillons kan niet alleen in de oven, maar ook geroosterd worden bereid. Om de medaillons van rundvlees op de grill voor te bereiden die u nodig heeft een halve kilo vlees gesneden in medaillons en marineer voor een half uur. Marinade wordt als volgt bereid: een half kopje olijfolie gemengd met 2 geplette teentjes knoflook, citroensap, komijn, zout en koriander, kunt u toevoegen aan de ernst van de peper. Elk stuk vlees dat je nodig hebt om een plakje (alle zal ongeveer 100 gram nodig) te wikkelen, te hakken spies en voeg een tak van rozemarijn. Gegrilde dit gerecht is zeer snel gaar - ongeveer 3 minuten.

Rundvlees medaillons met granaatappel wijnsaus

200 g ossenhaas plakjes in het graan (gewoonlijk een hoeveelheid van het vleesstuk 3) en pekel. Voor de marinade een snufje zout, halve mengeling peper, een paar takken van rozemarijn, uien, sjalotten 1 (gesneden) en gemalen zwarte peper. Vervolgens werd dit mengsel voeg 1 theelepel saus Worchester en 1 grote lepel olijfolie. Maar met dit mengsel en augurk rundvlees (tijd - 30 min.). Vervolgens volledig zuiveren het vlees uit de marinade ingrediënten.

Sinds medaillons kreeg zijn naam te danken aan de vorm, moet je proberen om het op te slaan. Daartoe aluminiumfolie doen "creolen" die rond de cirkel vlees. Opwarmen in een koekenpan olijfolie, voeg de knoflook voor smaak en een takje rozemarijn. Dit aromatische olie bak medaillons: 3 min. elke zijde. Verwijderen, zout, en daarna verder gebakken gedurende 3 minuten.

Nu moet je de saus te maken. Zonder het opheffen van uw linkerhand na het koken van het vlees vet, giet het in de pan 200 gram rode tafelwijn, 4 eetlepels geconcentreerd granaatappelsap, voeg de rozemarijn, gesnipperde ui sjalotten en een beetje peper en zout. Gestoofd kook de saus, laten verdikken. Zeef de saus die u nodig heeft om zich te ontdoen van de belangrijkste ingrediënten te krijgen en giet over de medaillons. Het blijkt erg lekker!

Karbonades rundvlees met kaas en tomaten

300 gram rundvlees hebben in stukken te knippen en af te slaan. Hun zout en peper en bak ze aan beide kanten tot ze krokant. Ze in de pan boven de lay elk stuk gesneden tomaten halve cirkels (1 stuk worden gebruikt), giet mayonaise en vul geraspte kaas (ongeveer 100 g). Bakken in de oven tot de kaas smelt, dat wil zeggen, ongeveer 10 minuten.

Chops van rundvlees in biersaus

700 g vlees in stukken gesneden en hervangst. Elk stuk zalven mosterd, teriyaki saus, peper, besprenkel met een beetje azijn en zout. Marineer vlees in de koelkast, en je moet minstens 3 uur. dompel dan het vlees in bloem en bak ze in hete olie. Vervolgens zet het vlees in de ketel (of andere gerechten in het dikke bodem), zout, strooi gehakte ui ringen (2 st.) En vul het blikje bier. U kunt een laurierblad toe te voegen. Sudderen op een laag vuur ongeveer een uur.