Bolognese - recept zacht plezier

Bolognese recept dat ons zonnige Italië gaf, is sterk geassocieerd met een enkele schotel - spaghetti. Maar deze saus is perfect en andere bijgerechten, hoeven we alleen maar een keer te proberen om het te koken op het klassieke recept.

Bij het kiezen van producten voor Bolognese

Het recept van deze saus van invloed op de complexiteit van de samenstelling ervan. Kruiden, groenten, vlees moet gekozen worden met speciale zorg. Maar dat is niet alles - het kookproces zelf vraagt veel geduld. Echter, alle compenseert voor de heerlijke smaak van de saus, en de mogelijkheid om meer dan eens te gebruiken. Het is dus noodzakelijk om het gordijn te heffen over de geheimen van het vak.

dus producten

Bij de keuze van de ingrediënten voor een bolognese, moet speciale aandacht worden besteed aan het vlees. Ja, u kunt gebruik maken van rundvlees, maar het is beter om het zelf te doen voor een snelle voorbereiding door kalfs- en varkensvlees. Kalfsvlees, met een fijne structuur, niettemin aan verzadiging schotel. Varkensgehakt ook het gewenste vetgehalte te geven, maar niet bederven de fluweelzachte smaak.

kruiden

De Bolognese, een klassiek recept dat is geschilderd in detail beschreven, alle specerijen, met uitzondering van de knoflook, zet alleen droog. In het lange proces van het blussen van (en Italiaanse meesters die zich heeft teruggetrokken niet minder dan 4 uur) ze volledig openbaar niet alleen de geur, maar ook proeven.

Wijn en melk

Wijn bolognese voor gebruik uitsluitend droog en rood, geeft een licht zure smaak. Melk, integendeel, moet op de kwaliteiten om het evenwicht op de rand van bewegen in de room. By the way, kan de melk in zijn intolerantie honing te vervangen.

Nu de kleine geheimen onthuld, kunt u het proces van de schepping te starten.

spaghetti bolognese

Recept met foto, die de orde van de schepping van de Italiaanse culinaire wonder, handig voor diegenen die nog nooit zelf hebt gekookt verklaart. Dat is de reden waarom we gaan.

Om de saus te bereiden alleen maar:

• 1,1 kg tomaten sappige;
• 350 gram gehakt hierboven beschreven;
• uien gewicht 350 gram;
• 60 gram tomatenpuree;
• anderhalve eetlepels honing;
• 8 gram verse knoflook;
• driekwart theelepel zout, paprika, chili en zwarte peper;
• drie theelepels oregano;
• 80 ml rode wijn en olijfolie.

Eten bereid, kunt u de oprichting van start saus Bolognese. Het recept is eenvoudig, maar vereist een zorgvuldige volgen hem. Dus, het begint allemaal met uien. Het is schoon, gesneden ringen en verdeel in de helft en versnipperen in kleine partjes.

In pan, bestemd voor het koken van de saus gegoten gekookt gehele volume olijfolie en als het warm wordt, zet bereid uien. Opgemerkt dient te worden dat de brand in dit geval sterk genoeg moet zijn.

Verder in één kom lay-out van alle droge kruiden en meng ze.

Nu komt het cruciale moment - de toevoeging van vlees.

Meng goed en hij gaat in de pan toen de ui begint een gouden tint te verwerven. Gezien de sterke vuur onder de pan, gevolgd door continu verpulveren gevormd klompjes vulling, een vlotte.

Zodra de vloeistof verdampt is, voeg de wijn en droge kruiden. Meng goed.

In deze massa gerafeld tomaten en pasta moet worden toegevoegd, opnieuw grondig mengen en door een pers knoflook en honing.

Verdere verlaging van de brand en geven gewicht aan ten minste twee uur wegkwijnen. Dan is het mogelijk om de resulterende meesterwerk proeven.

Spaghetti bolognese voor, het recept van die boven werd gepresenteerd, zijn gewoon voorbereid. Ze worden gekookt in een grote hoeveelheid water, afgekoeld in een vergiet onder koud stromend water en licht in boter gebakken. Vervolgens diende, verhulling bereid saus.

Dat is alles. Hoewel er weinig advies: als veel saus, kan het worden in porties ingevroren en opwarmen wanneer u maar wilt laten verwennen en geliefden deze Italiaanse meesterwerk.