Woodcock: keuken recepten, functies en reviews

Woodcock is een van de meest populaire objecten van de sport jacht. De mals vlees wordt beschouwd als een delicatesse product. Meestal Het wordt geserveerd gefrituurd of gebakken vorm. In het artikel van vandaag vindt u de meest eenvoudige recepten voor houtsnip vinden.

algemene aanbevelingen

Veel koks beschouwen het vlees van de wilde vogels universeel product. Het gaat goed met bijna alle sauzen en garnituren. Het kan worden bereid door verscheidene technieken. Vooral populair bij de lokale fijnproevers genieten gevuld, gestoofd en geroosterde houtsnip.

Recepten voor de vogel betekenen voorbehandeling van het karkas. In eerste instantie haar zorgvuldig geplukt en gestript, en ga dan naar het hoofdpodium. Als u besluit om een hele vogel roosteren, kan deze worden larderen spek en uien. In dit geval zal het vlees sappiger woodcock en zacht. Daarna wedstrijd hoofd zachtjes gevouwen onder de vleugel en bind het karkas van een naaigaren. Fry vogel wenselijk niet om op te leunen, en boter. Tijdens de warmtebehandeling in de pan is het raadzaam om een beetje van rundvlees bouillon toe te voegen.

Woodcock vorstelijk

Recept van het gerecht is zeer eenvoudig. Daarom, met deze taak gemakkelijk omgaan met eventuele gastvrouw met basisvaardigheden producten. Voor de bereiding van deze smakelijke traktatie, moet u:

• 7 karkassen houtsnip.
• 250 ml bouillon.
• 300 gram champignons.
• 250 ml crème.
• 100 gram bacon.
• ¼ pakje boter.
• Zout.

Beschrijving van het proces

Geplukt, gestript en goed gewassen met koud water pluimvee, gemengd met een kleine hoeveelheid azijn, en gedurende drie uur. Hierna werd het karkas wordt gespoeld, droog gedept met wegwerp handdoeken en wrijven met zout. Binnen elk van hen zet een stuk spek.

Achtergebleven vet wordt aan de voorverwarmde koekenpan verzonden en smelten. Vervolgens voegt men boter en houtsnippen. Pot bedekt met een deksel en laat op laag vuur. Ongeveer een kwart van een uur van de pan voorzichtig afgegoten het overtollige vet en gebakken karkas tot ze goudbruin zijn.

In een aparte pot, ingevet met gesmolten boter, verspreid in plakjes gesneden champignons plakjes en ze licht bak. Giet vervolgens de champignons met zure room en bouillon toe en laat wegkwijnen bij een minimum vuur. Na vijf minuten wordt de resulterende saus naar de pan met Woodcock. Een vat afgedekt met een deksel en stoofpot voor een kwart uur. Zodra het vlees klaar is, kunt u van het vuur te zetten. Serveer deze heerlijke en aromatische schotel met gekookte rijst en zelfgemaakte augurken.

Soup houtsnip

Recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een voldoende grote hoeveelheid groente. Daarom is deze soep is niet alleen heerlijk en stevig, maar ook zeer nuttig. Ze kunnen niet alleen volwassenen, maar ook kinderen te voeden. Daarom zal het een goede optie voor een gezin diner. Om te koken als de soep heb je nodig:

• 400 gram snippen.
• 120 g ui.
• 100 g wortelen.
• 100 g Wortelpeterselie.
• 120 gram gort.
• Een paar laurierbladeren.
• 50 gram gesmolten boter.
• 80 ml crème.
• Bundel van peterselie.
• Zout en rode peper.

reeks handelingen

Geplukt, gestript en gewassen karkas porties worden gesneden, in een pan met koud water en aan de kook gebracht. Eenmaal belletjes op het oppervlak van de vloeistof, wordt het vuur geminimaliseerd dat verschijnt en verwijder het schuim. De kokende bouillon voorzichtig voorheen begrepen geweekt en gekookt gerst tot klaar.

In de tussentijd kunt u de overige componenten te nemen. Gewassen en geschild fijngesneden groenten en bak in de gesmolten boter. Voor een kwart van een uur voor het einde van het koken van de soep ze in een pan met kokend bouillon worden verzonden. Er zijn ook laurier, zout en kruiden toe te voegen. Klaar soep gegoten in kommen, bestrooi met gehakte kruiden en gekleed met zure room.

gevulde houtsnip

Dit gerecht wordt verkregen mals en sappig. Het wordt bereid uit eenvoudige en gemakkelijk beschikbaar ingrediënten die je kunt kopen in een supermarkt. Voordat u een houtsnip, waarvan de recepten zeker op de pagina's van uw persoonlijke culinaire boek, voor te bereiden double-check of je hebt alles wat je nodig hebt binnen handbereik. Op dit moment, moet u:

• Echtpaar karkassen houtsnip.
• 70 gram vet.
• 4 eetlepels droge rode wijn.
• 50 g margarine.
• Laurier en zwarte peper.

Net als veel andere recepten houtsnip gevuld met deze optie wordt ervan uitgegaan dat de vulling. Dus moet je om extra producten, waaronder zou moeten zijn in voorraad hebben:

• 100 g kippenlevertjes.
• Een paar van de thee lepels gehakte peterselie.
• 100 gram champignons.
• Kippenei.
• 20 gram boter.
• ½ theelepel citroensap.
• Een paar takjes dragon, paneermeel en schillen van citrusvruchten.

koken algoritme

Gewassen en obsushennye karkas Woodcock ingewreven met zout en peper. Binnen elk van hen werd geplaatst in dunne plakjes bacon.

Nu is het tijd om de vulling te bereiden. Om dit te doen in een kom de gekookte kippenlevertjes, eieren, champignons, boter, citroenschil en sap. Er zijn ook enkele broodkruimels toe te voegen. Alles is goed gemengd en gevuld met Get gevogeltekadavers gehakt.

Bereid dit gerecht op de hete braadslee, periodiek gieten rode wijn. Zodra gevogelte toe te wijzen genoeg sap, is gekruid met peper en laurier. De gerede karkas in tweeën gesneden en uitgespreid op een vlakke plaat en rondom de vulling.

Gevogelte, gebakken in stoofschotels

Volgens de hieronder beschreven technologie blijkt zeer smakelijk en sappige spek Woodcock. Recept voor dit gerecht is goed, omdat het niet het gebruik van dure componenten te betrekken. Alle benodigde producten worden verkocht tegen een betaalbare prijs in elke moderne supermarkt. In dit geval moet u:

• 4 Woodcock karkas.
• Grote ui lamp.
• Spek.
• Zout, kruiden, olie en zure room.

Gewassen en ontdaan karkas wordt in vier stukken gesneden. Elk van hen ingewreven met zout en kruiden en vervolgens naar een hete pan, waarvan de bodem reeds wat plantaardige olie gegoten. Geroosterde vogel aan alle kanten totdat totdat het lichtbruin is. Na dat haar verschuiving in een aparte kom en naar de zijkant.

De bevrijde pan bak de gesnipperde spek en ui halve ringen. Nu kunnen we overgaan tot de laatste fase. Aan de onderkant van de eerder bereide potten verspreid laag van de ui en bacon. Bovenaan geplaatst gefrituurd pluimvee. In stukken houtsnip opnieuw verspreid de ui en bacon. Dit alles wordt ingesmeerd met zure room en giet er kokend water. Woodcock gebakken in de oven. Het recept van de schotel shestidesyatiminutnuyu gaat warmtebehandeling bij een standaardtemperatuur. Door tijdsverloop, wordt de potten met de vogel uit de oven verwijderd en serveren. Op verzoek worden ze versierd met takjes verse kruiden.

Beoordelingen van koks

Volgens veel ervaren hostesses, houtsnip, recepten worden gepresenteerd in het artikel van vandaag, heeft een zeer smakelijke en gezonde vlees. Met de juiste warmtebehandeling, zo blijkt ongelooflijk sappig, zacht en teder. Maar in de voorbereiding van de gerechten in dit spel moet je heel voorzichtig zijn niet te drogen het product. Anders is er altijd het risico van een harde, bijna tot een stuk kauwen.